2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Jifunze jinsi ya kutumia mchanganyiko wa Unga isiyo na gluteni ni siri ya kupikia bila malipo ya gluteni. Unga isiyo na Gluteni ina ladha tofauti, tabia, matumizi na yaliyomo kwenye lishe.
Maelezo yafuatayo yatakusaidia kuchagua unga tofauti kwa mapishi maalum yasiyokuwa na gluten na mahitaji ya lishe ya mtu binafsi.
Ili kuzuia ujinga, daima weka nafaka na unga kwenye jokofu au jokofu.
1. Amaranth
Amaranth inapendeza tamu kidogo na lishe. Unga ni laini, ina unyevu mwingi, hudhurungi haraka na hutengeneza maganda mazito. Amaranth huenda vizuri katika mapishi ambayo hayana kioevu kikubwa. Tumia unga wa amaranth kama sehemu (hadi 25%) ya uwiano wa unga katika kila aina ya mchanganyiko kwa Unga isiyo na gluteni na mapishi ya mkate, pancakes, muffins, biskuti na unga wa pizza. Amaranth pia ni kichocheo bora cha kukaanga na michuzi.
2. Buckwheat
Unga wa Buckwheat ni unga wenye nguvu na harufu ya mchanga, inayopatikana katika toleo nyepesi na nyeusi. Tumia unga mwembamba wa rangi kwa matokeo bora katika mapishi yasiyokuwa na gluteni. Unga wa Buckwheat unaongeza protini, nyuzi, vitamini na madini kwa mapishi yasiyokuwa na gluteni na inaweza kutumika kutengeneza keki za kupendeza.
3. Mtama
Nafaka hii ndogo inachukuliwa kuwa ya zamani zaidi inayotumiwa na wanadamu. Mtama ni chanzo muhimu cha protini inayoweza kumeza kwa urahisi, vitamini na madini kwa mamilioni ya watu barani Afrika, Asia na India. Mtama safi huonekana kama unga wa mahindi wa manjano na huongeza ladha nyepesi, tamu na muundo dhaifu wa bidhaa zilizooka. Pika mtama mzima kama mchele kwenye nafaka zenye virutubisho, au kama mbadala wa mchele na shayiri katika mapishi anuwai. Ongeza unga mdogo wa mtama kwa mapishi ya kuoka bila gluten ili kuboresha ubora wa chakula.
4. Shayiri
Oats zina ladha ya kupendeza na muundo wa kutafuna na huongeza protini, nyuzi mumunyifu, vitamini na madini katika mapishi yasiyokuwa na gluteni. Tumia unga wa shayiri katika mikate, keki, mikate, biskuti, keki na muesli.
5. Quinoa
Quinoa ni chanzo bora cha protini. Nafaka hii ya zamani ilikuwa chanzo kikuu cha chakula kwa ustaarabu wa Inca maelfu ya miaka iliyopita. Nafaka nzima, flakes na unga zinapatikana.
Mbegu zinaweza kutumiwa kuchukua nafasi ya mchele na shayiri katika mapishi ya pilaf, couscous na supu. Flakes inaweza kutumika kama mbadala ya shayiri. Unga wa Quinoa una ladha kali, kali, inaweza kutumika kwa kiwango kidogo katika mchanganyiko wa gliteni na mapishi ya kuoka ili kuboresha ubora wa lishe. Kabla ya kupika, mbegu nzima inapaswa kusafishwa katika maji baridi ili kuondoa saponins zenye uchungu - mipako ya asili ambayo hupatikana kwenye mbegu za quinoa.
6. Mchele
Unga mweupe wa mchele na unga wa mchele tamu huongeza wepesi na muundo kwa sahani zilizooka zisizo na gluten. Mchele wa kahawia na unga huongeza nyuzi na sifa za lishe. Unga mweupe na kahawia wa mchele hauna ladha. Tumia unga wa mchele pamoja na unga mwingine ambao hauna gluteni kwa muundo bora na ubora wa lishe. Unga wa mchele mtamu, wakati mwingine huitwa mchele "nata", hauna gluten. Inayo ubora wa kipekee, wa gelatinous. Ongeza unga wa mchele tamu kwa kiwango kidogo ili kuboresha muundo wa vyakula vya kuoka visivyo na gluten na kama kichocheo katika mapishi ya mchuzi.
7. Soy
Unga ya soya kawaida ina protini na mafuta, lakini inapatikana kama bidhaa iliyosindikwa, mafuta ya chini na mafuta yenye mafuta kidogo. Ni rangi ya manjano na ina ladha kali. Huongeza unyevu na unene kwa bidhaa zilizooka na hudhurungi haraka. Amaranth au mtama hufanya kazi vizuri kama mbadala ya unga wa soya katika mapishi mengi.
8. Lozi
Unga ya mlozi ina nyuzi nyingi na unga wa mafuta, ambayo huongeza unyevu, ladha, unene na lishe kwa lishe nyingi zilizookawa bila gluteni. Unga wa walnut - pamoja na mlozi au karanga, hufanya mkate wa kupendeza kwa kuku, samaki au mboga. Unga ya nati pia inaweza kutumika kuchukua nafasi ya maziwa ya unga katika mapishi mengi, na kuifanya kuwa mbadala muhimu kwa maziwa.
9. Nazi
Unga wa nazi unaweza kutumika kwa kiwango kidogo katika mapishi yasiyokuwa na gluteni ili kuongeza kiwango cha nyuzi. Ni karibu nyuzi 60%, ina mafuta mengi na chini katika wanga kuliko wengine. Unga isiyo na gluteni. Unga wa nazi hufanya kazi vizuri katika mapishi ambayo ni pamoja na mayai na ina maisha mafupi ya rafu. Hifadhi bidhaa zilizookawa zilizotengenezwa kwa unga wa nazi kwenye jokofu ili kuzuia kuharibika.
Ilipendekeza:
Wacha Tutengeneze Sukari Ya Unga
Wakati mwingine lazima utumie sukari ya unga , lakini zinageuka kuwa hauko nyumbani kwa sasa, na kwa sababu moja au nyingine hutaki kwenda dukani. Jambo rahisi zaidi unaloweza kufanya ni kutengeneza yako mwenyewe sukari ya unga . Lazima uwe na sukari ya glasi wazi mkononi.
Unga
Mkate na maji ni vitu ambavyo maumbile ya binadamu yanahitaji, Seneca alisema. Kama malighafi kuu ya mkate, unga ni moja ya bidhaa za zamani sana ambazo mwanadamu hutumia kwa lishe yake. Kijadi, bidhaa za mkate ni kati ya vyakula vipendavyo vya Wabulgaria.
Unga Wa Unga
Unga wa unga ni bidhaa asili na yenye afya ambayo imekuwa ikitumiwa na wanadamu kwa mamia ya miaka. Ingawa kitani ina mali kadhaa ya faida, kutafuna laini iliyotakaswa haitoshi kunyonya vitu vyote muhimu kutoka kwa mwili, kwani mbegu zinaweza kupita tu mwilini mwako.
Kamusi Fupi Ya Viungo Muhimu Katika Chakula Chetu
Mkali - hufanya kushuka, kuchoma na kukaza hatua. Allicin - mafuta muhimu katika vitunguu; inhibitisha malezi ya seli za tumor. Alfa-hidroksidi asidi - asidi ya matunda ambayo huhifadhi unyevu kwenye ngozi; kuchochea uzalishaji wa collagen na kupunguza kasi ya kuonekana kwa wrinkles.
Gluten Bure! Mambo 5 Unayohitaji Kujua Kuhusu Unga Wa Muhogo
Unga wa muhogo una uwezo mkubwa kwa watu walio kwenye lishe iliyozuiliwa na inafanikiwa kuchukua nafasi ya unga wa ngano katika kupikia na kuoka. Lakini kabla ya kwenda nje kununua unga wote unaoweza kupata katika mtaa wako, kuna mambo 5 unayohitaji kujua juu yake.