Asidi Ya Ascorbic

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Asidi ya ascorbic, pia inajulikana kama vitamini C na asidi L-ascorbic, ni vitamini mumunyifu wa maji. Chumvi yake ya sodiamu, potasiamu, kalsiamu hutumiwa kawaida kama viongeza vya chakula vya antioxidant: E 300 asidi ascorbic, E 301 ascorbate ya sodiamu, E 302 kalsiamu ascorbate, E 303 potasiamu ascorbate.

Vyanzo vya asidi ascorbic

Katika hali yake ya asili, asidi ascorbic hupatikana katika bidhaa nyingi kama matunda ya machungwa, viazi, kabichi, viuno vya rose, pilipili, blackcurrants, vitunguu na mboga za majani. Vyanzo vingi vya vitamini hii ni jordgubbar, jordgubbar, matunda ya samawati, machungwa, nyanya, malenge, brokoli na tikiti.

Maandalizi na asidi ascorbic

Picha: 1

Baada ya operesheni inapaswa kuwa chukua asidi ascorbic, na pia baada ya kiwewe au katika vipindi vya kuongezeka kwa shida ya mwili au akili. Pia ni muhimu sana katika upungufu wa damu wazi na kuthibitika. Kuna aina kadhaa za vitamini C kwenye soko leo:

1. Katika mfumo wa poda ambayo inaweza kuchukuliwa na watu wazima na watoto. Aina ya kipimo cha kiuchumi na kawaida ya kila siku imedhamiriwa na mtu wa matibabu. Kawaida kwa mtu mzima na mtoto ni tofauti.

2. Dragees na kawaida kawaida ya kila siku ni vipande 1-2 kwa siku.

3. Kwa njia ya ampoules, ambayo imeamriwa tu na mtu wa matibabu na hufanywa kwa njia ya ndani na ndani ya mishipa. Katika kesi hii, kiwango chake cha kunyonya na mwili ni haraka sana kuliko zingine mbili.

Kawaida ya kila siku ni sawa na:

1. Kuzuia hypovitaminosis ya vitamini C (upungufu wa asidi ascorbic mwilini) - hadi 100 mg;

2. Katika kipindi cha kupanga na wakati wa wiki za kwanza za ujauzito - 300 mg kwa siku 10-14;

3. Mimba kutoka wiki 5 - 100 mg;

4. Katika magonjwa ya kuambukiza na mengine - 500-1000 mg;

5. Katika upakiaji wenye nguvu wa akili na mwili - 400-1000 mg;

6. Watoto chini ya miaka 12 - hadi 100 mg.

Historia ya asidi ascorbic

Mnamo mwaka wa 1970, mshindi wa tuzo ya Nobel Linus Pauling alithibitisha kuwa asidi ascorbic inaweza kulinda dhidi ya magonjwa mengi, pamoja na saratani.

Vitamini hiyo ilitolewa kwanza na mwanasayansi wa Hungary Albert St George, ambaye aliigundua kwenye pilipili nyekundu na akapokea Tuzo ya Nobel kwa ugunduzi wake.

Faida za asidi ascorbic

Asidi ya ascorbic ni antioxidantambayo inaweza kuamsha antioxidants zingine, kuwa na athari nzuri kwa utengenezaji wa Enzymes na homoni fulani mwilini. Asidi hufunga kwa itikadi kali ya bure, ikiacha kazi yao ya uharibifu.

Vitamini inaweza kukabiliana na nikotini, gesi ya gari na metali nzito ambazo zinashambulia mwili wetu kila siku.

Asidi ya ascorbic husaidia kuongeza upinzani wa kiumbe hai dhidi ya virusi anuwai na maambukizo, pia inaboresha utendaji na inaimarisha mfumo wa kinga.

Asidi ina uwezo wa kutuliza damu, kudhibiti kiwango cha lipids, inashiriki katika malezi ya tishu zinazojumuisha na mfupa.

Vitamini C inaboresha sauti ya jumla na inashauriwa sana kwa ukuaji, na hatari kubwa ya maambukizo ya virusi na bakteria, kupungua kwa kinga, kutokwa na damu, mafadhaiko ya mwili na akili, utapiamlo.

Mwili unahitaji kuiunganisha carnitine, ambayo ni muhimu kwa usafirishaji wa nishati kwenda kwa mitochondria na kwa utengenezaji wa dopamini katika mfumo wa neva na tezi za adrenal.

Asidi ya ascorbic inahitajika kwa usanisi wa collagen na ina jukumu la muundo katika mifupa, cartilage na meno. Ni muhimu pia kwa oxidation ya phenylalanine na tyrosine na kwa ubadilishaji wa folakini kuwa asidi ya tetrahydrofolic.

Hii ndio asidi pekee ambayo huongeza hatua ya vitamini A na E.

Kwa kuongezea, vitamini C inaboresha shughuli za seli nyeupe za damu, ambazo zina kazi ya kugundua na kuharibu virusi, bakteria na seli za saratani.

Vitamini C ni ufunguo wa meno yenye afya na nguvu. Usawazishaji wa asidi ya ascorbic mwilini mara moja huacha ufizi wa damu, ikiwa upo. Sababu ya hii ni kwamba inaimarisha vyombo vidogo kwenye tishu za fizi. Wataalam wengine wa biokemia wa Amerika hata husafisha meno yao mara mbili kwa siku kwa kula tu limau nusu, ambayo ni tajiri sana katika asidi hii. Wana meno safi kabisa na pumzi safi, kwa sababu ya vitu vya kujisafisha vya kinywa, ambavyo ni pamoja na mate. Walakini, ni muhimu kulalamika kila wakati vizuri baadaye.

Vitamini C huua bakteriaambazo zina uwezo wa kusababisha kuoza kwa meno. Wanaamini kuwa njia hii ya kudumisha usafi wa mdomo ni ya upole zaidi kuliko kupiga mswaki meno yako na mswaki. Moja ya uthibitisho wanaotumia ni ukweli kwamba taya za watu walioishi zaidi ya miaka 5,000 iliyopita zilipatikana, ambao meno yao yalikuwa na afya kamili, na wakati huo hakukuwa na madaktari wa meno au dawa ya meno. Wazee wetu walitumia njia za watu tu kudumisha usafi wao wa mdomo.

Asidi ya ascorbic pia husaidia kutuliza uzito wa mwili. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba inaunganisha carnitine kama hiyo kutoka kwa lysine ya amino asidi. Hii ni muhimu sana kwa watu ambao wanakabiliwa na unene kupita kiasi, kwani inasaidia kupunguza uzito kupita kiasi. Vitamini B11 ni aina ya malipo ambayo huvutia wateja wake, ambayo ni molekuli za mafuta na huziwasilisha kwa seli, ambapo hutumiwa kama rasilimali ya nishati.

Vitamini C pia huathiri hali ya akili ya jumla. Kwa msaada wa asidi ya ascorbic tunachochea utengenezaji wa homoni fulani, dawa za neva na zaidi ya yote neurotransmitters (vitu vya neva vya kusisimua), kwa msaada ambao hisia zetu zote hupitishwa. Hii inaweza kulinganishwa na ukweli kwamba kama vile seli zenye afya kila wakati ni mchanga, hisia za miundo yenye usawa ya homoni huwa nzuri kila wakati.

Ni muhimu kuelewa kuwa ni kawaida kuamka na hali ya furaha na kuikaribisha siku kwa tabasamu. Katika kesi hii, homoni zote na neurotransmitters hufikiriwa kufanya kazi vizuri. Kwa kweli, tunaweza kuhisi huzuni au hasira, lakini sio kwa siku nyingi, wakati sio hali ya kiafya tena na haiwezi kuelezewa na sababu za kisaikolojia au tukio la banal wakati wa mchana. Hii ni ishara kwamba kitu katika maabara yetu ya biochemical ya mwili wa mfumo wa neva ni sawa na ni sawa kumgeukia daktari kwa mashauriano.

Sehemu muhimu na labda labda jukumu muhimu zaidi katika hali yetu iliyoinuliwa ni kwa sababu ya vitamini C. Ndio maana ni muhimu kuipata na chakula au, ikiwa ni lazima - na dawa.

Inarejesha kazi ya exocrine ya kongosho na tezi ya tezi.

Inapunguza hitaji la vitamini B1, B2, B9, A, E na asidi ya pantothenic. Wakati huo huo, inaboresha ngozi ya chuma kutoka kwa mwili na chakula tunachokula. Hii inaboresha hematopoiesis, ambayo sio pamoja na vitamini C.

Asidi ya ascorbic na sodiamu yake (ascorbate ya sodiamu), chumvi za kalsiamu na potasiamu hutumiwa katika tasnia ya chakula kama antioxidants E300-E305, kuzuia oxidation ya bidhaa.

Vitamini C pia ni adaptogen, ambayo inamaanisha kuwa inasaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa neva wa ugonjwa kwa sababu ya sababu kadhaa na etiolojia tofauti. Kama adaptogen, inafanikiwa kushawishi kuongeza kasi ya upatanisho wakati wa kusafiri umbali mrefu.

Wakati wa kuongeza ulaji wa kila siku wa vitamini C

Picha: 1

- katika magonjwa mengine, kama matokeo ya hali zenye mkazo na athari za sumu, kama moshi wa tumbaku;

- kwa watu wanaoishi katika hali ya hewa ya joto au kaskazini mbali. Katika kesi hii, mahitaji ya kila siku ya vitamini C kwa siku huongezeka kwa 30% hadi 50;

- Watu wazima huchukua asidi ascorbic chini ya vijana. Hii inamaanisha kuwa kundi hili la watu lina hitaji la kuongezeka kwa vitamini C;

- kuchukua maji ya uzazi wa mpango kupunguza kiwango cha asidi ascorbic katika mfumo wa damu;

- kwa kushindwa kwa figo;

- wavutaji sigara na watu ambao mara nyingi hunywa na kunywa pombe.

Ni vizuri kugawanya kawaida ya kila siku ya vitamini C katika kipimo kadhaa, yaani sio kuchukua mara moja. Vinginevyo, haitachukuliwa vizuri sana na itatumiwa haraka na mwili. Ni bora kudumisha usawa kwa kuchukua bidhaa zilizo na vitamini hii mara kwa mara. Ndio sababu ni bora kugawanya kawaida ya kila siku katika dozi kadhaa kwa vipindi sawa.

Madhara kutoka kwa asidi ascorbic

Asidi ya ascorbic haina sumu, lakini dozi kubwa sana zinaweza kusababisha hisia inayowaka wakati wa kukojoa na kuonekana kwa mawe ya figo.

Athari ya upande wa overdose ya vitamini inaweza kuwa kuonekana kwa kuharisha kwa muda kwa osmotic - matokeo ya uharibifu wa kitambaa cha utumbo mdogo.

Vitamini haipaswi kuchukuliwa na wagonjwa wa saratani wanaofanyiwa mionzi na chemotherapy.

Dalili za upungufu wa asidi ascorbic

Lazima na lazima kipimo cha kila siku kwa kila mtu ni kati ya miligramu 60 hadi 100, na ukosefu wa vioksidishaji mwilini unaweza kusababisha magonjwa kama kiseyeye, ambayo ufizi huvimba na kudhoofika, na meno - huanguka.

Ukosefu wa tindikali pia unaweza kusababisha kutokwa na damu kwa sababu ya kuzorota kwa mishipa ya damu, ambayo inakua na kushindwa kwa moyo, uchovu sugu na kupumua kwa pumzi.

Moja ya mwanzo dalili za upungufu wa vitamini C ni kutokwa na damu kwenye ngozi (petechiae). Baadaye, upungufu wa vitamini husababisha maumivu ya mguu, kuona, na kutokwa na damu.

Sababu na tabia nyingi huongeza hitaji la ulaji wa asidi ascorbic - kuvuta sigara, kuchukua uzazi wa mpango au kazi nzito ya mwili na michezo.

Ulaji wa asidi ya ascorbic

Ikiwa tunatumia asidi ascorbic katika fomu yake ya asili - kupitia matunda na mboga, lazima iwe safi au makini sana na utayarishaji wao, kwani matibabu yasiyofaa ya joto yanaweza kuharibu athari yake muhimu.

Asidi ya ascorbic hutengana kwa joto zaidi ya nyuzi 190. Wakati zinahifadhiwa kwenye jokofu, matunda na mboga ambazo zilizomo pia hutengana.

Wanyama wengi hutengeneza asidi yao wenyewe kwa kuunganisha sukari kutoka kwa mimea, lakini wanadamu hawana Enzymes ya kutosha kwa mchakato huu. Kwa hivyo, ni muhimu kupata vitamini kupitia matumizi ya matunda na mboga.

Vitamini haikusanyiki mwilini, kwa hivyo tunahitaji kupata kiasi muhimu kwa kula chakula kizuri.

Mara tu baada ya kumeza, asidi huingizwa na matumbo na inaendelea kupitia damu kuingia mwilini, ikisaidia kujenga protini ya collagen na kucheza jukumu la antioxidant.

Asidi L-ascorbic

Asidi L-ascorbic, jina la kemikali la vitamini C, ndio inayopatikana zaidi fomu ya asidi ascorbic. Ni nyongeza ya kawaida kwa vyakula na vinywaji vingi.

Bidhaa hii ni poda nyeupe nyeupe au ya manjano yenye unga mwembamba ambayo inayeyuka haraka ndani ya maji na ina ladha tamu. Inaweza kuchanganywa na maji au juisi ya matunda au kinywaji kingine.

Ingawa kila mtu anafahamu faida nyingi za kula vyakula vya vitamini C, sio kila mtu huwajumuisha kwenye lishe yao. Kumbuka, hata hivyo, kwamba upungufu wa asidi ascorbic ni hatari sana kwa afya.