Turmeric

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Turmeric kijadi huitwa zafarani ya India kwa sababu rangi yake ya manjano-machungwa ni sawa na ile ya safroni inayoheshimiwa. Inatumika kama viungo, mimea ya dawa na rangi ya nguo.

Turmeric hutolewa kutoka mzizi wa mmea wa manjano. Mboga hii ina ladha ya kuvutia na harufu. Ladha yake ni kali, ya joto na ya uchungu, wakati harufu yake ni nyepesi na kukumbusha machungwa na tangawizi. Wacha tujue zaidi juu ya viungo maarufu vya Uhindi.

Historia ya manjano

Turmeric ilitokea Indonesia na kusini mwa India, ambapo imetengenezwa kwa zaidi ya miaka 5,000. Wafanyabiashara wa Kiarabu walianzisha turmeric kwa Ulaya katika karne ya 13, lakini katika miaka ya hivi karibuni imekuwa maarufu katika tamaduni za Magharibi. Mengi ya umaarufu huu ni kwa sababu ya utafiti wa hivi karibuni ambao unathibitisha mali yake ya matibabu. Wazalishaji wakuu wa biashara ya manjano ni India, Indonesia, China, Ufilipino, Taiwan, Haiti na Jamaica.

Muundo wa manjano

Rangi ya manjano hutofautiana kulingana na aina tofauti, lakini sio kigezo cha ubora wake. Kwa yaliyomo juu ya curcumin ni muhimu hutumia manjano, sio poda ya curry, kwani unga safi wa manjano una mkusanyiko mkubwa wa curcumin, wastani wa 3.14% kwa uzani.

Turmeric sio chakula cha mzio na haijulikani ina kiasi kinachoweza kupimika cha goitrogens, oxylates na purines. Turmeric ni chanzo bora cha chuma na manganese. Pia ni chanzo kizuri cha vitamini B6, nyuzi za malazi na potasiamu.

Uhifadhi wa manjano

Poda ya manjano ni muhimu kuhifadhi kwenye chombo kilichofungwa vizuri mahali pazuri, giza na kavu. Mizizi safi ya manjano inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Uangalifu lazima uchukuliwe wakati wa kutumia manjano, kwani rangi yake iliyojaa inaweza kuunda madoa kwa urahisi.

Kupika na manjano

Katika kupikia, manjano haitumiwi tu kwa sahani za ladha, bali pia kuipaka rangi. Inatumika kwa msimu wa sahani za mchele, kuku wa kukaanga, michuzi anuwai, sahani za samaki, haradali na mayonesi. Nchini India, manjano hutumiwa mara kwa mara kuonja mchele, mayai, curry na sahani zingine kadhaa. Unaweza kuiongeza kwa mayai yaliyoangaziwa, omelets na mboga, vipande vya kuku, nyama ya kukaanga, nyama kwenye mchuzi, supu za msimu wa baridi, tambi na nyama, mchele wa China.

Kama rangi, inaonekana katika uainishaji wa EU wa viongezeo vya chakula kama E100. Katika tasnia hutumiwa kuchorea jibini, majarini, liqueurs, keki za kawaida na biskuti kwa chai, juisi ya machungwa, michuzi. Kutumika kulinda chakula kutoka kwa jua.

Faida za manjano

Turmeric sio harufu nzuri tu, bali pia dawa ya uponyaji. Kwa msaada wake unaweza kuimarisha kinga yako na kutengeneza kinachojulikana kama maziwa ya dhahabu. Ili kuandaa kutumiwa ili kuimarisha kinga ya manjano, loweka mlozi 2 kwenye kikombe cha maziwa usiku mmoja. Asubuhi iliyofuata ongeza 1 tsp. asali na pinch ya manjano na koroga kutumiwa hadi laini. Kunywa decoction hii asubuhi wakati wa kiamsha kinywa. Turmeric inakuza kimetaboliki nzuri.

- Mafuta tete, zilizomo kwenye manjano kuwa na shughuli muhimu za kupambana na uchochezi. Kuzuia uchochezi wenye nguvu zaidi ni rangi ya manjano-machungwa ya manjano, inayoitwa curcumin. Curcumin inachukuliwa kuwa wakala mkuu wa dawa katika manjano.

- Turmeric hutoa matibabu madhubuti kwa ugonjwa wa tumbo;

- Husaidia dhidi ya ugonjwa wa damu;

- Husaidia dhidi ya cystic fibrosis;

- Hupunguza hatari ya saratani;

- Curcumin na vitendo vyake vya antioxidant hufanya uwezekano wa kulinda seli kutoka kwa hatua ya itikadi kali ya bure;

- Turmeric na vitunguu kwa pamoja vinaweza kusaidia kuzuia saratani ya koloni;

- Turmeric na cauliflower kwa pamoja inaweza kusaidia kuzuia saratani ya Prostate;

- Hupunguza hatari ya leukemia ya watoto;

- Turmeric pia hutumiwa kusafisha mwili wa sumu, joto na kusafisha damu;

- Turmeric inaweza kusafisha njia za nishati za mwili, ambayo ni muhimu kwa watu ambao wanafanya kazi ya akili au aina fulani ya sanaa;

- Kuweka manjano ni dawa kamili ya kuwasha;

- Inaboresha utendaji wa ini;

- Hutoa kinga ya moyo na mishipa;

- Inasababisha kupunguza viwango vya cholesterol;

- Hutoa kinga dhidi ya ugonjwa wa Alzheimer's;

- Turmeric hutumiwa kutengeneza mawakala wa kuzuia-uchochezi kwa ngozi yenye shida;

- Masks ya uso na manjano, inaboresha sana rangi ya ngozi na kuitakasa, ikifungua pores zake iwezekanavyo;

- Kijiko cha manjano, kilichoyeyushwa kwenye glasi ya maji, husaidia na maumivu ya tumbo na kuhara. Unapaswa kunywa glasi nusu ya maji haya kabla ya kila mlo;

- Katika upungufu wa damu, kijiko cha robo ya manjano huyeyushwa kwa asali. Hii hutoa mwili kwa kiwango muhimu cha chuma. Ikiwa ni lazima, manjano inaweza kuongezeka hadi nusu ya kijiko.

Madhara kutoka kwa manjano

Turmeric haipaswi kuchukuliwa na wanawake wajawazito, watu wanaotumia vidonda vya damu na wale wanaougua shida za biliary.

Kupamba na manjano

Turmeric inahusika kikamilifu katika mapambo ya nyumbani. Turmeric ina vioksidishaji vingi ambavyo hupunguza uharibifu wa seli;

Inatumika sana kama ngozi ya ngozi na inaboresha muundo wa ngozi;

Husaidia na hali ya ngozi ya uchochezi kama chunusi, ngozi kavu, psoriasis na ukurutu;

Husaidia kupunguza rangi na hata sauti ya ngozi;

Pia hupunguza mikunjo;

Kufufua mask na manjano

Kwa kinyago cha uso chenye unyevu, unganisha faida za manjano na limao ili kung'arisha ngozi. Maziwa huongeza vitamini vya B, asidi ya alpha hidrojeni, kalsiamu na vioksidishaji vingine vyenye nguvu.

Unahitaji: Kijiko 1 cha maji ya limao, Vijiko 3 vya maziwa, kijiko ¼ kijiko cha manjano

1. Changanya viungo kwenye bakuli pole pole.

2. Tumia mchanganyiko kwenye uso wako na uiache kwa dakika 10-20 kabla ya suuza.

Kusafisha nyumbani

Muundo wa manjano hutoa utaftaji bora na husaidia kudhibiti utengenezaji wa mafuta kwenye ngozi, na kuifanya kuwa nzuri sana kwa ngozi inayokabiliwa na chunusi.

Unahitaji: 1/2 kijiko cha manjano ya ardhini, vijiko 3, maziwa ya mlozi, vijiko 3 vya kuoka soda

Changanya viungo vyote pamoja kwenye bakuli ndogo na koroga ili uchanganyike. Kutumia mikono safi, paka kwenye ngozi safi, yenye unyevu na vidole vyako, ukianza na kidevu chako na ufanye kazi juu juu katika miduara midogo. Suuza na kumaliza na moisturizer.

Mask na asali na manjano

Turmeric hupunguza uchochezi na kuwasha, wakati viungo vya kutuliza ngozi kama asali mbichi na maziwa ya nazi husaidia kukaza na kung'arisha ngozi.

Unahitaji: 1 ½ vijiko vya manjano ya ardhini, kijiko 1 asali mbichi ya kikaboni, kijiko 1 cha maziwa ya nazi

Weka manjano, asali na maziwa kwenye bakuli ndogo na koroga. Kabla ya kuomba, safisha uso wako ili kuondoa uchafu na mapambo. Tumia mask sawasawa kote usoni, kuwa mwangalifu kuzingatia maeneo yote yaliyowaka. Acha mask kwa dakika 20, kisha safisha na maji ya joto. Rudia ikiwa ni lazima mpaka uchochezi upungue.

Faida zilizothibitishwa za manjano kwenye ngozi

Espresso mara tatu inaweza kufanya maajabu kwenye ubongo wako, lakini sio sana kwenye vivuli chini ya macho yako. Baada ya usiku mwingine mgumu, jaribu manjano!

Utafiti wa hivi karibuni uligundua kuwa mafuta muhimu ya manjano kwenye lotion yanaweza kuangaza ngozi ndani ya wiki tatu na matokeo ambayo hudumu kwa muda mrefu tu.

Faida hizi nzuri labda ni matokeo ya vioksidishaji vikali na misombo ya kupambana na uchochezi ambayo hufanya kazi pamoja kuponya na kuleta afya ya asili ya ngozi.

Utafiti huo huo uligundua kuwa manjano inaweza kusaidia kupunguza ukuaji wa nywele usiohitajika.

Mafuta ya manjano kutumika kwa kwapa za wanawake 60 kwa wiki 10. Utafiti uligundua kuwa mafuta hupunguza au kupunguza kasi ya ukuaji wa nywele katika eneo la mtihani.

Mbali na kupamba ngozi, manjano husaidia na katika psoriasis.

Usiku wa mada ya manjano ya kichwa kwa psoriasis

1. Changanya sehemu moja ya unga wa manjano na sehemu mbili za maji.

2. Chemsha kwenye sufuria hadi mchanganyiko uwe mzito.

3. Baada ya kupoza, weka kuweka kwenye eneo lililoathiriwa.

4. Funga kipande cha chachi kuzunguka eneo lililotibiwa.

5. Acha mara moja.

6. Asubuhi, toa chachi na suuza ngozi yako na maji ya joto.