2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Inasemekana kuwa supu hiyo huamsha hamu na huweka tumbo kwa kozi kuu. Ni onyesho la maisha polepole - unapopika supu, hakuna haja ya kuharakisha. Kweli, bila kujali jinsi maisha yetu yana shughuli nyingi na yenye shughuli nyingi, kila wakati tunapaswa kupata wakati wa bakuli la supu yenye joto na yenye joto. Inapaswa kuandaliwa ili iwe kitamu, tajiri na ujaze.
Hapa kuna vidokezo vya kutengeneza supu tofauti:
Katika utayarishaji wa supu za mboga, chumvi hufanyika mwishoni wakati supu iko tayari kupikwa. Mara nyingi tunapenda kutumia mchuzi, lakini ambapo harufu bora na ladha hupatikana na bidhaa zenyewe, ambazo zinahusika kwenye supu. Tunaweza tu kukaanga kwa muda mfupi kwenye mafuta kidogo au mafuta.
Njia nyingine ni kuvuta supu chini ya kifuniko, yaani. weka maji kadri tunavyotaka supu, weka bidhaa zote na viungo kwenye sufuria na funga kifuniko. Weka jiko kali ili upate joto kwa muda wa dakika 5, kisha punguza jiko hadi digrii 3 au 4 na uondoke kwa saa 1 (kulingana na aina ya supu tunayotengeneza), bila kufungua kifuniko. Mwishowe, wakati supu iko tayari, zima jiko, fungua kifuniko na uongeze chumvi tu.
Ikiwa bidhaa kwenye supu zina wanga kidogo, basi unga huongezwa kwenye mboga iliyokaangwa (wakati mboga iliyokaangwa ikinyunyizwa, hupunguzwa na kioevu baridi ili isiwe chembechembe). Uzito wa supu unaweza kupatikana ikiwa tunaongeza wanga wa asili, iliyowekwa kabla ya maji (lita 2 za kioevu weka vijiko 2 vya wanga iliyowekwa kwenye vijiko 6-7 vya kioevu na koroga. Mimina mwishoni mwa kupikia). Njia nyingine ya kuimarisha supu ni kuongeza vijiko 1-2 mwishoni mwa kupikia. viazi zilizochujwa.
Mwishowe, unaweza kufanya jengo unalopendelea: kata (kutoka mayai yaliyopigwa), kutoka kwa safi au mtindi na wazungu wa yai waliopigwa, tu kutoka kwa maziwa au cream.
Picha: Dobrinka Petkova
Wakati wa kutengeneza supu kutoka kwa nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au kondoo, ni vizuri kutumia shank, kifua au bega, na kutoka kwa kuku - mabawa, taa ya taa au miguu. Nyama daima imejaa maji baridi. Ongeza kitunguu kisichosuguliwa, kilichooshwa vizuri au kilichosafishwa na kilichokaangwa kabla ya mchuzi. Hii inafanya mchuzi kuwa kitamu sana.
Wakati supu inapochemka, fomu za povu, ambazo tunaondoa na kijiko kilichopangwa. Povu hii ni protini iliyoganda ambayo haina thamani ya lishe. Supu ya nyama ni chumvi katikati ya kupikia.
Viungo vinavyofaa kwa supu ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe ni parsley, celery, jani la bay, nutmeg, kitamu, pilipili nyeusi na thyme; kwa wale wa kondoo - mnanaa, devesil, kaloferche; kwa wale wa kuku - parsley, celery, rosemary, basil, thyme, oregano, pilipili nyeusi, maji ya limao. Supu za nyama pia zinaweza kujengwa au kunenezwa, kama mboga.
Vichwa, karoti na mifupa ya samaki wenye mafuta (samaki wa samaki, katuni, turbot, nk) hutumiwa kuandaa supu za samaki. Ni rahisi kuweka mifupa pamoja na punje chache za pilipili nyeusi kwenye cheesecloth iliyofungwa. Supu ya samaki hupikwa haraka (kwa muda wa dakika 20), na unaweza kujumuisha kila aina ya mboga zenye kunukia - karoti, celery, parsnips, leek na zaidi. Dill, maji ya limao, iliki, farasi, devesil, mint, n.k hutumiwa kama viungo.
Wakati wa kuandaa supu za maharagwe na dengu, sheria kwamba uwiano wa bidhaa na maji ni 5: 1 lazima izingatiwe. Viungo vinavyofaa kwa supu ya maharagwe yaliyoiva ni mint, pilipili nyekundu kavu, celery, parsley, devesil, kitamu. Katika supu ya dengu, hakikisha kuongeza karafuu za vitunguu, siki ya divai, kitamu na iliki, paprika.
Kuna sheria nyingine - katika kutumikia moja ya supu lazima iwe angalau 300 ml ya mchuzi.
Viungo safi vya kukaanga, chips kutoka kwa bidhaa anuwai au croutons inaweza kutumika kupamba supu.
Ili kutengeneza viungo safi vya kukaanga, tunahitaji matawi machache ya manukato safi (basil, rosemary, n.k.), haswa zile tulizotumia kuonja supu. Vijiko 2 zaidi vinahitajika. wanga na mafuta ya kukaanga. Wanga huyeyuka vizuri katika karibu 100 ml ya maji ya vuguvugu. Ingiza viungo ndani yake kwa muda wa dakika 1-2. Kisha kaanga kwenye mafuta moto kwa dakika 1-2 na uondoe kwenye karatasi ya jikoni ili kumwaga mafuta.
Chips zinaweza kutengenezwa kutoka kwa bakoni au jibini la manjano kwa kuzikata vipande nyembamba na kuzipanga kwenye sinia kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa digrii 180 hadi dhahabu.
Ili kutengeneza croutons, inahitajika kukata vipande kadhaa vya mkate kwenye cubes ndogo sawa. Sambaza cubes kwenye sufuria, uvae mafuta na mafuta na msimu na oregano, thyme na Parmesan. Kisha bake kwa muda wa dakika 10 kwenye oveni iliyowaka moto.
Ili kutengeneza bruschettas, ni muhimu kukata baguette kwenye vipande nyembamba, mimina mafuta na uoka hadi dhahabu. Kisha nyunyiza na manukato anuwai - basil, oregano, kitamu, poda ya vitunguu, paprika na zaidi. na kuruhusiwa kupoa.
Ilipendekeza:
Kuwa Mwangalifu! Teflon Inaweza Kuwa Hatari Kwa Afya
Wanasayansi wanadai kuwa vifaa vya GenX katika utengenezaji wa Teflon vinaweza kusababisha saratani. Uzalishaji wa Teflon na kampuni ya Ufaransa ya DuPont ina vifaa vya GenX, ambavyo vinaweza kuwa hatari kwa afya ya binadamu. Katika masomo ya maabara ya wanyama, vifaa vya GenX vimeonyeshwa kusababisha saratani, ugumba, ini na ugonjwa wa figo.
Zabibu Zinaweza Kuwa Hatari! Angalia Kwanini Unapaswa Kuwa Mwangalifu Nayo
Berries haya ya juisi ni moja ya vitafunio vya kupendeza zaidi, vya kujaza na vyepesi ambavyo utapata. Bila shaka, zabibu zina faida nyingi za kiafya kwa mwili wetu, lakini kuna upande wa giza ambao watuhumiwa wachache. Mzio kwa zabibu ni hali adimu, lakini ni shida kubwa zaidi ambayo matunda haya yanaweza kusababisha.
Kanuni Za Bibi Kwa Supu Na Supu Za Kupendeza Na Kujaza Na Kujenga
Supu na mchuzi huandaliwa kutoka kwa bidhaa anuwai: nyama, kuku, mboga, samaki, mikunde, tambi na matunda. Supu na mchuzi umegawanywa katika vikundi viwili: na vitu vya kujaza na jengo. Baadhi ya supu konda na za kienyeji hutengenezwa kwa kujaza, kama vile:
Supu Ya Kuku Inapaswa Kuwa Na Viungo Hivi Kupambana Na Homa
Kila mtu anajua kwamba wakati anaumwa, supu ndogo ya kuku inaweza kupunguza hali yake, lakini hizi sio tu tini za bibi, lakini ukweli wa matibabu uliothibitishwa na mwanasayansi wa Amerika, inaandika Daily Mail. Supu ya kuku ni dawa bora ya homa wakati wa msimu wa baridi kwa sababu hupunguza dalili za maambukizo ya njia ya upumuaji na hupunguza uchochezi.
Supu Ya Hash - Supu Ya Kijeshi Ya Kiarmenia
Kulingana na mwandishi wa kitabu cha upishi cha Urusi, Pokhlebkin ni moja ya sahani kongwe za Kiarmenia Hash . Jina khash ni ya kale sana hivi kwamba ina maana tofauti. Maarufu zaidi leo ni supu ya jadi, iliyotumiwa nyakati za zamani kwanza kama dawa na baadaye kama chakula cha watu masikini.
