Currywurst - Sausage Ya Ishara Kutoka Berlin

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Currywurst ni moja ya alama kuu za Berlin. Kuna hata makumbusho yote yaliyowekwa kwa hadithi Sausage ya Ujerumani, na badala ya ujenzi wake wa kwanza kuna jalada la kumbukumbu.

Sausage ya nyama ya nguruwe iliyokatwa, iliyokaanga kwa ukoko wa crispy, inaweza kuonja kote Ujerumani.

Wakati wa kutumikia, nyunyiza na poda ya curry, kupamba na mchuzi na utumie na kaanga za Kifaransa. Je! Hamu yako imeongezeka? Basi wacha tuone jinsi sausage ya kawaida imekuwa moja ya alama za Berlin, lakini pia tutajifunza jinsi ya kupika currytourst nyumbani!

Historia ya asili ya currywurst

Kila vyakula vya kitaifa vina sahani za ibada, ambazo hadithi za asili zimefunikwa na hadithi na hazijulikani kwa hakika. Currywurst sio ubaguzi. Kulingana na toleo moja, sahani hiyo ilibuniwa na Greta Hoyver mnamo Septemba 4, 1949. Aliuza soseji kwenye duka lake la vyakula kwenye kona ya barabara za Kaiser Friedrich na Kant huko Berlin. Na ingawa kulikuwa na uhaba wa chakula nchini Ujerumani katika miaka ya baada ya vita, Greta bado aliweza kupata soseji.

Na badala ya haradali ya Bavaria, vitunguu vya kukaanga na kachumbari (viungo vya kitamaduni katika vyakula vya Wajerumani wakati huo), ana hatari ya kutumia mchuzi na mchuzi wa Worcester, ambao alikopa kutoka kwa wanajeshi wa Uingereza wa karibu. Baadaye, ketchup iliongezwa kwa manukato ya Kiingereza na viungo vingine kadhaa ambavyo Greta aliweza kupata.

Ya jadi Soseji za nguruwe za Ujerumani mvuke, kisha kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na mimina mchuzi wa Chillup. Bei ya currywurst ilipatikana, kwa hivyo sahani haraka ikawa maarufu kati ya wanajeshi na wafanyikazi ambao waliijenga Belrin baada ya bomu. Na baada ya wafanyikazi kutoka Uturuki kuanza kuja kwa wingi katika mji mkuu wa Ujerumani, toleo la halal la currywurst lilionekana - na soseji za nyama.

Sausage hiyo ya damu inaweza kununuliwa kwa urahisi katika maeneo ambayo idadi kubwa ya Waarabu na Waturuki wanaishi, kama Kreuzberg.

Soseji zilikuwa maarufu sana hivi kwamba Frau Hoever hata alifungua mgahawa wake mwenyewe, ambapo alifanya kazi hadi 1974. Sahani hiyo pia ilianzishwa huko East Berlin - stendi ya Konnopke, ambayo bado iko leo, iko wazi chini ya barabara kuu ya barabara kuu.

Mji mkuu wa Currywurst ni nafasi inayogombewa zaidi ya mara moja na sehemu zingine za nchi. Mikoa ya Ruhr na Hamburg inadai kujivunia mahali pa kuzaliwa kwa currywurst. Na huko Lower Saxony walipata hata mwanzilishi wa sausage - mpishi Ludwig Dinsladj, ambaye miaka mitatu mapema kuliko Frau Hoyver alianza kutumikia askari wa jeshi la Briteni karibu sahani hiyo hiyo. Walakini, kuna jam ya machungwa kwenye mchuzi wake. Kwa sababu ya ukosefu wa ketchup, mama wengi wa nyumbani basi walijaribu michuzi, lakini ilikuwa kichocheo cha Greta ambacho kilikuwa na hati miliki mnamo 1951 sio tu huko Ujerumani bali pia Uswizi, Austria na Liechtenstein.

Ladha isiyowezekana ya currywurst

Currywurst haiwezi kulinganishwa na chakula kingine maarufu kama mbwa moto. Sahani hutumiwa kwenye sahani na haijavingirishwa kamwe. Sausage imejaa mchuzi (mchanganyiko wa mchuzi wa Worcestershire na ketchup ya nyanya ya kawaida, poda nyekundu ya pilipili, curry na viungo vingine) na kunyunyiziwa na viungo kutoka mizizi ya manjano juu. Uma maalum wa mbao au plastiki huingizwa kwenye moja ya vipande vya sausage - asili na kitamu sana!

Carivurst leo

Wajerumani na wageni wa nchi wanakula hadi milioni mia nane curry ya viungo kwa mwaka. Kuna maeneo mengi ambayo currywurst inatumiwa, lakini kila Berliner ana mahali pa kupenda. Wengine wanapenda stendi hii ya kwanza huko Berlin Mashariki - Konnopke, kwa wengine hakuna kitu bora kuliko Zur Bratpfanne - moja ya migahawa ya kwanza na bado inafanya kazi huko West Berlin. Ikiwa unapenda viungo, basi tembelea Curry & Chili - mgahawa wa kampuni ambapo soseji zinaambatana na michuzi kumi na spiciness inayoongezeka.

Wewe ni mbogo? Halafu uko kwa Witty, wanapika soseji zisizo na nyama. Katika Dom Curry na Duke unaweza kujaribu samaki, mbuni na soseji za curry za nyati.

Bei ya wastani ya sausage ya hadithi huko Ujerumani ni euro 2 hadi 4 tu.

Maandalizi ya currywurst nyumbani

Je! Unataka kupata ladha halisi ya Berlin jikoni yako? Andaa sahani ya ishara ya currywurst - Sausage ya nyama ya nguruwe iliyochomwa na mchuzi wa Chillup!

Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza mchuzi kwani kuna aina ya curry. Mchanganyiko wa viungo unaweza kuwa na viungo hadi 30. Tulichagua moja rahisi lakini yenye mafanikio sana mapishi ya currywurst.

Viungo vya Mchuzi wa Chillup:

mafuta - 4 tbsp.

vitunguu - 2 karafuu

vitunguu - 1 pc.

unga - 1 tbsp.

kuweka nyanya iliyojilimbikizia - 1 tbsp.

mchuzi wa nyama - 1 tsp.

apple tamu na siki - 1 pc.

poda ya curry - 1 tbsp.

maji ya limao - 1 tsp.

cream 15% au 20% - 2 tbsp.

haradali - 1 tsp.

Njia ya maandalizi:

Picha: Albena Assenova

1. Kata vitunguu ndani ya cubes na ukate vitunguu;

2. Pasha mafuta kwenye sufuria yenye kukausha na kaanga kitunguu na vitunguu ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu;

3. Punguza nyanya nene ya nyanya na mchuzi kidogo na uongeze kwenye vitunguu vya kukaanga na vitunguu;

4. Hatua kwa hatua, ukichochea kila wakati, ongeza unga na kaanga kidogo;

5. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uimina kwa uangalifu kwenye mchuzi. Hakikisha hakuna aina ya uvimbe;

6. Ongeza curry, weka sufuria tena kwenye moto na chemsha;

7. Saga apple na ongeza kwenye viungo vingine. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5, ukichochea kila wakati;

8. Ongeza haradali, maji ya limao, chumvi kwa ladha;

9. Mimina cream, koroga na uondoe kwenye moto. Mchuzi wa Curry uko tayari;

10. Kaanga soseji unazozipenda pande zote mbili kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa hupendi vyakula vyenye mafuta, tumia grill;

11. Kuhisi anga na ladha ya Berlin, tumikia sahani kwenye sahani za karatasi na uma wa jadi wa rangi na bia bora ya Wajerumani.

Furahia mlo wako!

Ikiwa una hamu ya kitoweo zaidi cha Wajerumani, jaribu moja ya mapishi haya ya Kijerumani. Ikiwa wewe ni shabiki wa ladha yetu ya kitamaduni, angalia maoni yetu ya sausage ya nyumbani.