2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula vya kitaifa vya Kirusi ni ya asili na tabia kama nyingine yoyote. Imeundwa chini ya ushawishi wa mambo ya asili, kijamii, kiuchumi na kihistoria. Kama moja ya vyakula vya kupendeza ulimwenguni, Kirusi ina huduma kuu - matumizi ya bidhaa nyingi za kupikia. Inakwenda bila kusema kuwa katika mwendo wa mageuzi yake marefu Vyakula vya Kirusi imechukua mila bora ya mataifa mengine, lakini bado imeweza kuhifadhi misingi yake, sifa zake za kitaifa:
- wingi wa matibabu;
- anuwai ya vitafunio;
- anuwai kubwa ya bidhaa za tambi;
- upekee wa sahani za kwanza;
- anuwai ya samaki na sahani za uyoga;
- matumizi makubwa ya mboga na uyoga wa kung'olewa.
Huko Urusi, sahani tatu hutolewa kwa chakula cha mchana: kwanza - borsch (hii ni supu iliyotengenezwa na nyama, nafaka na mboga); pili - nyama au samaki na mapambo (nafaka, viazi, kabichi ya kitoweo, tambi); tatu - vinywaji (compote, jelly, juisi au kinywaji cha matunda).
Menyu tofauti vitafunio - urval wao ni tajiri - hizi ni keki zilizo na caviar, kachumbari, sauerkraut na mboga iliyochonwa, na pia saladi ya matango na nyanya, iliyochanganywa na cream ya siki, nyama, kabichi na viazi.
Kwa maana Vyakula vya Kirusi Ni kawaida kuunda kwa msingi wa bidhaa anuwai vikundi vyote vya sahani asili ambazo hufanya iwe maarufu ulimwenguni kote. Hata leo katika vyakula vya Kirusi kuna anuwai pana zaidi ya borscht, supu ya samaki, nyama na cream - karibu aina 60 tu. Kikundi cha kupendeza ni supu baridi - okroshka, botvin, supu ya beetroot.
Watu wa Urusi, mapema zaidi kuliko watu wengine, waligundua njia ya kutengeneza chachu, ndiyo sababu katika vyakula vya Kirusi kuna keki na keki nyingi: keki na mikate, keki, mikunjo, donuts, keki na keki zingine kadhaa za juisi.
Kipengele kingine ni wingi wa sahani kutoka kwa nafaka tofauti: nafaka, sahani za kando pamoja na maziwa, jibini la jumba, mboga, samaki, mayai. Miongoni mwa wingi wa sahani za mboga, ubingwa unaongozwa na kabichi. Sio chini maarufu kuliko nyakati za zamani ni tango na turnip. Baadaye, menyu ni pamoja na sahani za malenge, zukini na mbilingani, katika karne ya XVIII - viazi, katika karne ya XIX - nyanya. Katika vitafunio vya matunda huwezi kukosa apples zilizosafishwa.
Kutoka nyakati za zamani katika vyakula vya Kirusi kuna sahani za nyama ya ng'ombe, kondoo, nyama ya nguruwe, kuku, na bidhaa za wanyama - maziwa, cream, sour cream, jibini la jumba.
Misitu mikubwa ya Urusi imekuwa chanzo cha asali, karanga, uyoga, mimea, majani ya bluu na mchezo: sungura, bukini mwitu na bata. Wingi wa mizinga imechangia kuundwa kwa sahani nyingi za samaki.
Kawaida ya vyakula vya Kirusi ni sahani za offal: ulimi, ini, figo; aspic; matumizi ya manukato - bizari, iliki, jani la bay, vitunguu, vitunguu, celery, haradali, horseradish.
Hapo awali, vinywaji vitamu vya Urusi vilikuwa vinywaji vya matunda, compotes, chachu.
Moja ya tabia ya vyakula vya Kirusi ni njia anuwai za matibabu ya joto ya bidhaa. Maarufu zaidi ni kupika, kupika, kupika, kukaanga. Jiko la Urusi limekuwepo kwa karibu miaka 4,000. Sahani maalum ziliandaliwa kwenye mchanga na vyombo vya chuma vya kutupwa - vyombo vina ladha na harufu maalum.
Nguruwe, kuku, kuku, vipande vikubwa vya nyama pia hupikwa kwenye oveni. Tanuri ya moto na sahani mpya zinajulikana tangu karne ya 18.
Akizungumzia upendeleo na malezi ya vyakula vya kisasa vya Kirusi, inapaswa kusisitizwa kuwa na utumiaji wa mapishi kutoka kwa mataifa mengine, watu wa Urusi hutumia njia na teknolojia zao za kupikia, ambazo hutolewa katika mikahawa ya Kirusi. Kwa hivyo ladha maalum na ya kipekee ya sahani. Ndiyo sababu vyakula vya Kirusi ni ladha na asili!
Ilipendekeza:
Kila Mtu Amesahau Juu Ya Juisi Hizi Za Mboga, Na Ndio Muhimu Zaidi
Juisi za mboga ni muhimu sana. Kuna zingine ambazo hatufikiri hata tunaweza kuzifanya. Na zinafaa na ladha kama marafiki wetu. Ili kutengeneza juisi za mboga mpya kuwa muhimu zaidi, tunaweza kuzichanganya na mimea. Tazama ni juisi gani za mboga ambazo tunastahili kupuuza.
Kutembea Kwa Upishi Kupitia Vitamu Vya Vyakula Vya Uruguay
Vyakula vya kitaifa vya Uruguay ni mosai mkali, ambayo vyakula vya Italia, Argentina, Brazil, Ujerumani, India na hata Creole vimeunganishwa kwa kushangaza. Kipengele tofauti cha sahani za Uruguay ni uchanganyiko wa viungo - haswa mboga na nyama.
Sahani Maarufu Zaidi Za Vyakula Vya Kirusi
Je! Ni sahani gani ya kwanza unayofikiria wakati unasikia vyakula vya Kirusi? Labda saladi ya Kirusi? Kweli, tutakukatisha tamaa, kwa sababu saladi maarufu ya Kirusi sio Kirusi kabisa, lakini Kifaransa. Katika Urusi yenyewe, inaitwa saladi ya Ufaransa au saladi ya Olivier - baada ya mpishi wa Hermitage ambaye ndiye aliyeibuni.
Ukweli Wa Kupendeza Juu Ya Vyakula Vya Kirusi
Ingawa wapenzi wengi wa vyakula vya Kirusi wamejaribu na kujifunza kutengeneza supu zao kama kitoweo, borscht ya jadi ya Kirusi, brines na kachumbari, au sahani kama Bof Stroganov, Zrazi, dumplings, pancakes, alama za kunyoosha, n.k. walijiuliza ikiwa wanajua chochote zaidi juu ya vyakula vya Kirusi kuliko mapishi yake.
Vichwa Vya Kabichi Vya Kukaanga? Na Maoni Zaidi Ya Kiuchumi Kutoka Kwa Vyakula Vya Kirusi
Kabichi , iwe safi au siki, inachukua nafasi muhimu sana katika vyakula vya Kirusi. Hauwezi kuonja ladha halisi ya borsch halisi ya Kirusi au shi ikiwa haufanyi hivi supu za jadi za Kirusi na kabichi . Ndio sababu tunakupa mapishi 3 na kabichi, ambayo yanajulikana kwa kila mama wa nyumbani anayejiheshimu wa Urusi:
