2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Moussaka ni moja ya sahani kuu za Kibulgaria. Ingawa katika nchi zingine za Balkan kama vile Ugiriki, kwa mfano, pia inachukuliwa kuwa sehemu ya vyakula vya kitaifa, moussaka yetu ina ujanja wa kimsingi. Hapa tutafunua ni nini hasa.
Kwanza kabisa, bidhaa unazopika na lazima iwe na ubora mzuri. Bila shaka, hii ni kigezo ambacho kinatumika kwa sahani yoyote kufanikiwa. Hakikisha kwamba viazi unayotumia, ambayo ni kiungo kikuu cha moussaka, ni ya aina nzuri, ikiwezekana - imetengenezwa nyumbani.
Ujanja mwingine ni kuonja na kuandaa nyama iliyokatwa - jira ni lazima, na kwa ladha halisi ya Balkan ongeza kitamu kilichokandamizwa. Ili sio kutengeneza nyama iliyokatwa kuwa mabonge, lakini kuigawanya sawasawa kwenye makombo, kuna ujanja mbili: moja ni kupunguza nyama ya kusaga katika maji ya uvuguvugu na kisha kuiongeza kwenye bidhaa zingine. Siri nyingine ni kukaanga nyama iliyokatwa, na kuongeza nyanya kidogo kwa hiyo kwa ladha zaidi.
Ili usivunje moussaka, inapaswa kuwa ngumu na viazi zima, sio kama viazi zilizochujwa. Ili kufanya hivyo, sahani huoka kwa joto la chini, lakini kwa muda mrefu, hadi maji yote magumu yamechemka. Kanuni ni kwamba kabla ya kuweka kwenye oveni, maji yanapaswa kufunika karibu mchanganyiko mzima, lakini viazi juu inapaswa kubaki bila maji.
Ukweli ni kwamba bila kujali jinsi unavyoandaa moussaka, kumaliza kwake kutabaki kujaza. Ni hapa ambapo mama wa nyumbani na wapishi hukutana na shida, kwani mara nyingi hupasuka au huingia kwenye viazi, huwaka au haukua.
Ili kuifanya kuwa nzuri na laini, topping ya moussaka inahitaji soda - kijiko cha nusu ni cha kutosha. Lazima izime kwenye mtindi.
Jambo lingine muhimu kwa kujaza ni kuchanganya mayai vizuri sana, kwani pia husaidia kuongezeka. Unga huiuza na ni vizuri kuipepeta kabla.
Moussaka ni sahani nzuri kwa siku za wiki na likizo. Walakini, ujanja mkubwa zaidi katika maandalizi yake hujifunza kwa muda - mazoezi.
Ilipendekeza:
Hila Katika Mayai Ya Kupikia
Kuchemsha mayai ni kazi ngumu, haswa ikiwa lengo ni kuzuia makombora yasipasuke. Wakati mgumu ni wakati tunachemsha mayai kwa Pasaka na kujua baada ya kuyachemsha kuwa yote yamepasuka. Kukatishwa tamaa ni machoni pa watoto, ambao wanatarajia likizo kuungana pamoja na kula vizuri.
Hila Katika Kupika Nyama
Nyama iliyokatwa inakuwa kitamu sana ikiwa unafuata hila kadhaa katika utayarishaji wake. Kitoweo cha kawaida cha nyama kinajumuisha kukaanga nyama, ambayo hufunikwa na kifuniko na kukaushwa kwa moto mdogo kwa kiasi kidogo cha kioevu. Nyama ya kukamata ni bora kwa kupikia nyama ngumu, mbavu za nyama ya ng'ombe au bega ya nguruwe.
Baadhi Ya Hila Katika Kupikia Kuku
Kuku ina protini kamili zaidi kuliko nyama ya wanyama wa nyumbani. Mafuta ya kuku yana kiwango kidogo cha kuyeyuka kuliko nyama ya nyama. Wakati wa kununua kuku iliyohifadhiwa au kuku mwingine, chaga nyama polepole, kwa joto lisilozidi digrii 18.
Hila Katika Uchoraji Mayai
Pasaka ni moja ya likizo mkali zaidi ya Kikristo. Kuchora mayai ni ibada ya kawaida kwa likizo hii. Ili kutengeneza mayai mazuri ya kuchemsha, yanapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika 10-12 baada ya kuchemsha maji. Weka mayai kwenye maji baridi, ambayo yametiwa chumvi kabla.
Hila Katika Kupika Ngano
Ngano (au ngano) ni zao muhimu sana. Inaweza kuliwa pamoja na mdalasini, sukari ya unga, matunda yaliyokaushwa au karanga. Ni nzuri kwa kiamsha kinywa, hata ni kiunga katika lishe ili kusafisha mwili na kupoteza uzito. Kuna pia hila ambazo tutajifunza jinsi ya tunachemsha ngano .
