2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Neno foie gras kutoka Kifaransa linamaanisha ini ya mafuta ya bata na bukini. Kwa uzalishaji wa ini ya goose, wafanyikazi huingiza kwa nguvu hadi kilo 2 ya nafaka na mafuta kwenye koo la bata wa kiume mara mbili kwa siku, au mara tatu kwa siku kwa bukini. Njia hii inajulikana kama kuchimba visima na hufanywa kwa kutumia bomba.
Kulisha kwa nguvu husababisha ini ya ndege kuvimba hadi mara 10 ya ukubwa wao wa kawaida. Ini kawaida ina uzani wa 50 g, na ili kuainishwa kama ini ya goose, tasnia inahitaji kupimwa na kupima angalau 300 g.
Njia hiyo inasisitiza ndege, wana shida kusonga na mara nyingi hushambuliana kwa sababu ya kunyoosha kwa tumbo na kufurika kwa ini. Ndege hizi zinaweza kutunzwa katika mabwawa madogo ya kibinafsi au zimejaa katika mashamba ya kuku na mabanda. Katika mchakato huo, bata wengine hufa kutokana na pneumonia ya kutamani, ambayo hufanyika wakati chuchu hujisonga au kutapika peke yao.
Mbali na ugonjwa kama huo, ndege waliolishwa kwa nguvu wanaweza kuteseka kutokana na uharibifu wa umio, kuharibika kwa utendaji wa ini, maambukizo ya kuvu na mafadhaiko ya joto.
Katika utafiti uliofanywa kwa ndege waliolishwa ili kuongeza ini yao ya goose, ilisababisha vifo vya 20% ikilinganishwa na wale walio kwenye kikundi cha kudhibiti ndege ambao hawakulishwa kwa nguvu. Uzalishaji wa grie ya Foie ni mchakato mbaya sana hata umepigwa marufuku huko California.
Kulisha kwa nguvu ni kinyume cha sheria katika nchi nyingi, pamoja na Israeli, Ujerumani, Norway, Uingereza na India, ambapo uagizaji wa ini ya goose pia umepigwa marufuku.
Ini ya Goose ni kitamu maarufu na kinachojulikana kutoka kwa vyakula vya Kifaransa. Ladha ya gras ya Foie inaelezewa kama mafuta, tajiri na maridadi, ambayo hutofautisha na ini ya kawaida. Kutumika katika kupikia katika mousses, majosho, pâtés au kupikwa nzima.
Ufaransa na Hungary ndio wazalishaji wakuu wa foie gras, lakini jambo la kushangaza ni kwamba mnamo 2011 Bulgaria ilikuwa nchi ya pili katika utengenezaji wa ini ya goose. Bulgaria ilianza uzalishaji mnamo 1960 na zaidi ya bata milioni 5 walinona.
Mnamo 2015-2016, Ufaransa ilizalisha karibu 75% ya uzalishaji wa ulimwengu wa ini ya goose, lakini kwa sababu ya milipuko ya wazi ya homa ya ndege ilisababisha marufuku kwa mauzo ya nje ya Ufaransa kutoka nchi nyingi, pamoja na China, Misri, Algeria, Japan, Morocco na zingine.
Ini ya Goose inachukuliwa kama sahani ya kifahari ya gourmet. Nchini Ufaransa, hutumiwa zaidi kwenye likizo kama Krismasi, Mwaka Mpya na katika hafla maalum, lakini pia hutumiwa kila siku na watu wengi.
Ilipendekeza:
Bouquet Nzuri - Yote Kwa Mchanganyiko Wa Mimea Yenye Harufu Nzuri
Ikiwa utapata kitabu cha kupikia kutoka nyakati za zamani, labda utavutiwa na kwamba mara nyingi haikutaja viungo maalum katika ufafanuzi wa supu na kitoweo, lakini hutumia mizizi ya neno kwa supu. Labda tayari unajua hii ni nini, lakini kwa wageni tutabainisha kuwa zamani mizizi ya supu iliuzwa kwa njia ya kiunga kilicho na karoti, celery na parsnips.
Foie Gras - Siri Ya Kitamu Zaidi Cha Kifaransa
Mchezo wa Foie , pate maarufu ya ini ya ini, ni ya kawaida ya kitoweo cha wakati wote. Hadithi ya foie gras imeanza nyakati za zamani na hupitia nyakati tofauti na njia za maandalizi ili kujiimarisha kama moja ya mafanikio mazuri ya gastronomy leo.
Foie Gras Imepigwa Marufuku Katika Maeneo Kwa Sababu Ya Ukatili Kwa Bukini
Ini la Goose, ambalo, linashughulikiwa kama pate, linajulikana ulimwenguni kote kwa jina la Kifaransa "foie gras". Hii ni kitamu ambacho kinaelezewa katika mamia ya riwaya na ni kipenzi cha watu wengi ulimwenguni. Wamisri wa zamani walikuwa addicted na goose ini.
Jinsi Ya Kuandaa Saladi Nzuri Na Nzuri Ya Matunda
Majira ya joto ni wakati ambapo kuchomwa na jua, maji mwilini, kupoteza hamu ya kula, mabadiliko ya mhemko huwa karibu kawaida. Hakuna mtu anayependa kwenda nje kwenye jua kali, jasho jingi na kuchoka sana. Kwa kweli, kila wakati kuna pande mbili za sarafu, na msimu wa joto pia huja na mazuri ambayo huzidi ubaya.
Lenti Nyeusi Beluga - Nzuri Na Nzuri Sana
Lens nyeusi ni mwakilishi wa kuvutia wa mikunde. Walakini, inapewa jina la mayai ya samaki ghali zaidi kwa sababu ya muonekano wake mzuri. Kwa mboga, ni uchawi wa ladha. Tofauti na aina nyingine za dengu, hii huhifadhi umbo lake maridadi hata wakati na baada ya kupika, ambayo inafanya kuwa sawa sana kwa kuonekana na caviar nyeusi.
