2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ikiwa utapata kitabu cha kupikia kutoka nyakati za zamani, labda utavutiwa na kwamba mara nyingi haikutaja viungo maalum katika ufafanuzi wa supu na kitoweo, lakini hutumia mizizi ya neno kwa supu.
Labda tayari unajua hii ni nini, lakini kwa wageni tutabainisha kuwa zamani mizizi ya supu iliuzwa kwa njia ya kiunga kilicho na karoti, celery na parsnips. Kwa kweli, bado unaweza kupata mchanganyiko huu wenye harufu nzuri, unaojulikana kama mirpoa, katika maduka leo. Kutoa ladha bora kabisa kwa supu zetu zote za kitamaduni, kitoweo na kila aina ya sahani.
Njoo kuifikiria, hata hivyo, unganisho sawa linaweza kufanywa vile vile na viungo vingine. Lakini kwa nini uiita unganisho, moja kwa moja bouquet ya mimea.
Ndio sababu hapa tutakutambulisha kwa Kifaransa sawa na mizizi yetu ya supu, inayoitwa Bouquet nzuri.
Mkutano kama huo wa manukato umezungumziwa huko Ufaransa tangu karne ya 17, wakati mimea kadhaa ilifungwa kwa njia ya shada, ziliongezwa mwanzoni mwa kupikia, na mwishowe, wakati walikuwa wameshatoa harufu zao za kichawi., waliondolewa.
Inatakiwa bouquet ya Garni ya kawaida ni kazi ya mpishi wa Ufaransa Jules Goff, aliyeanzia karne ya 19. Ilikuwa na jani lenye nyuzi, parsley na thyme, ambazo zilibaki kupika na supu au sahani kwa muda wa dakika 10-15 na kisha kuondolewa.
Wakati huu ni wa kutosha kwa manukato "kutolewa" harufu zao, na kuondolewa kwao kwenye sahani ilikuwa muhimu ili watumiaji wake wasiwe na shida kutafuna mimea hiyo.
Baadaye sana, Julia Child, mtafiti mashuhuri wa upishi wa Ufaransa, alichapisha katika kitabu chake maelezo juu ya historia na matumizi ya bouquets za garni jikoni. Anawagawanya katika bouquet kubwa ya Garni na bouquet ndogo ya Garni, ndogo ambayo tayari imetajwa na sisi bouquet nzuri ya kawaidailiyo na thyme tu, jani la bay na parsley.
Na kwa bouquet kubwa ya Garni, inaweza, pamoja na viungo vya kawaida, kuwa na viungo vingine kulingana na matakwa ya mpishi fulani.
Kwa bouquets kubwa nzuri unaweza kuongeza kwa urahisi celery, leek au majani ya vitunguu ya kijani, rosemary, oregano, nk.
Kulingana na nyama au mboga ya mboga imeandaliwa, bouquet ya Garni inaweza kutengenezwa kutoka kwa mimea anuwai, na kwa sahani za samaki inaweza kujumuisha ngozi ya limao.
Ni muhimu kwamba viungo vyote vimeumbwa kama bouquet, ambayo kawaida hufungwa na shina la iliki au celery na ambayo huondolewa kwenye sahani mwisho wa kupikia.
Kwa kuwa tayari umefikia hitimisho kuwa sio ngumu sana kufuata nyayo za wapishi wa Ufaransa na kuwa wewe mwenyewe kuandaa bouquet nzuri, tutakuambia kuwa ni rahisi sana kuandaa tu mfuko wa chachi, ambayo unaweza kufunga kama pipa, na ujaze na manukato unayopenda.
Ilipendekeza:
Jordgubbar Yenye Harufu Nzuri Inalinda Moyo
"Ikiweza, kula jordgubbar moja kila siku," washauri watafiti katika Chuo Kikuu cha Oklahoma. Utafiti wao wa hivi karibuni uligundua kuwa kula jordgubbar kila siku kunaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na kiharusi. Wataalam walifanya utafiti wao na watu wanaougua ugonjwa wa kimetaboliki - mkusanyiko wa dalili, pamoja na ugonjwa wa kunona sana na cholesterol nyingi, ambazo zinahusishwa na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa wakati huo huo.
Mapishi Matatu Yenye Harufu Nzuri Na Basil
Tofauti na sisi Wabulgaria, ambao tunasisitiza utumiaji wa viungo kama bizari, iliki na kitamu, wenyeji wa nchi za Mediterania wanasisitiza oregano na basil. Kawaida huenda kwa pamoja na yanafaa haswa kwa kutengeneza tambi na pizza. Viungo vyote vinaweza pia kutumiwa peke yao, na basil kawaida hutumiwa kwa saladi za ladha.
Jibini Yenye Harufu Nzuri Zaidi Ulimwenguni
Ulimwengu hutoa jibini kubwa, na nyingi huwa na harufu kali, na jibini zingine zina harufu kali sana kwamba zinaweza kumsumbua mnunuzi asiye na uzoefu. Oddly kutosha, jibini zenye harufu nzuri zaidi zina ladha nzuri zaidi. Karibu jibini zote zenye kunukia zimetengenezwa kutoka kwa maziwa yasiyosafishwa.
Mizaituni Iliyokaushwa Yenye Harufu Nzuri Zaidi Utaila
Tumezoea ladha ya mizeituni iliyochonwa, lakini kuna njia zingine ambazo zinaweza kusindika na bado kuwa ladha. Kwa mfano, kukausha mizeituni ni moja wapo ya njia rahisi ya kuandaa tunda hili lenye uchungu sana. Ladha baada ya kukausha karibu inafanana na ile ya mizaituni nyeusi yenye juisi unayonunua kutoka duka.
Jinsi Ya Kutengeneza Juisi Ya Elderberry Yenye Harufu Nzuri Na Muhimu Hatua Kwa Hatua
Mkubwa ni mmea ambao historia yake ni ya zamani kama historia ya mwanadamu. Mapema kama Ugiriki wa zamani, walipanda mzee ili kuvutia roho nzuri kwa nyumba zao. Rangi za elderberry nyeupe ni ndogo, nyeupe hadi manjano na huwa na harufu kali.
