Sturgeon

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Sturgeon ni jina la kawaida linalotumiwa kwa spishi kadhaa za samaki wa familia ya sturgeon / Acipenseridae /. Sturgeon ni samaki wa mifupa ambayo mifupa mengi ni cartilaginous. Kipengele kingine tofauti cha maisha haya ya baharini ni kwamba kuna safu tano za sahani za mfupa kando ya urefu wa mwili. Washiriki wengi wa familia wana pua ndefu, iliyoelekezwa na masharubu.

Kwa kuongezea, sehemu ya juu ya mwili imechorwa kijivu nyeusi hadi nyeusi. Tumbo ni fedha au karibu nyeupe. Aina nyingi sturgeon kuhamia, kuhamia kutoka chumvi hadi maji safi. Wanaingia kwenye mito haswa ili kuzaa, kisha warudi baharini. Katika Bulgaria, sturgeon inaweza kushikwa katika mabwawa ya Vacha, Pancharevo, Kardzhali na Malo Buchino.

Hadithi ya sturgeon

Sturgeon samaki wa asili ya zamani. Inaaminika kwamba mababu zake waliishi wakati wa Jurassic. Hapo zamani, sturgeon walipatikana katika mito na bahari kaskazini mwa ulimwengu. Samaki huyu alikuwa ameenea sana nchini Ujerumani hivi kwamba soko maalum la sturgeon lilianzishwa hapo. Walakini, kwa sababu ya kuongezeka kwa uwindaji wa sturgeon huko Uropa na Amerika, idadi ya watu imepungua sana kwa miaka.

Katika miaka ya kwanza ya karne iliyopita, sturgeon aliyeishi Bahari Nyeusi, Caspian na Azov ilikuwa ya umuhimu mkubwa kiuchumi. Mbali na nyama, sturgeons pia ni muhimu katika kupata caviar nyeusi. Kwa kweli, karne moja iliyopita kitamu hiki kilithaminiwa sana na Warusi.

Aina ya sturgeon

Familia ya Sturgeon inajumuisha spishi nyingi, maarufu zaidi ambazo ni cod, sturgeon ya Urusi, sturgeon ya Siberia, trout na grouse nyeusi.

Cod inachukuliwa kuwa mwakilishi mkubwa wa samaki wa sturgeon. Inaweza kuishi hadi miaka 100, na wakati huo huo inaweza kukua hadi mita kadhaa na kupata hadi kilo 1,200. Katika spishi hii ya samaki, ukomavu wa kijinsia hufanyika baadaye, na uzazi yenyewe hufanyika kila baada ya miaka michache. Caviar inatupwa ndani ya mito, na kriketi mpya hula wanyama wasio na uti wa mgongo.

Mrusi sturgeon ina sifa ya vipimo vya kawaida zaidi. Inafikia uzito wa kilo 10 hadi 20 na ina urefu wa mita 2. Anaishi karibu miaka hamsini. Wanawake hufikia ukomavu wa kijinsia wakiwa na umri wa miaka 12, na kwa wanaume - wakiwa na umri wa miaka sita. Uzazi hufanyika kila baada ya miaka 3-4. Vielelezo vidogo hula viumbe kutoka kwa tabaka za uso.

Sturgeon ya Siberia ina urefu wa mita 2 na ina uzani wa karibu kilo 200. Aina hii ya sturgeon huishi karibu miaka 60. Wanawake hukomaa kingono wakiwa na miaka 17. Kwa wanaume, ukomavu wa kijinsia hufanyika wakati wa miaka 11. Aina hii inachukuliwa kuwa inayoweza kubadilika haraka kwa hali tofauti na inaweza kukuzwa salama katika shamba maalum na mabwawa ya bandia.

Trout hufikia urefu wa mita 2 na inakua hadi kilo 80. Anaishi hadi takriban miaka 25. Kwa wanaume, ukomavu wa kijinsia hufanyika kwa miaka 4, na kwa wanawake - katika miaka 8. Uzazi hufanyika kila baada ya miaka 2-3.

Chiga hufikia mita 1 kwa urefu. Uzito wa samaki ni kilo 20. Chiga inachukuliwa kuwa spishi ndogo zaidi sturgeon. Kwa wanaume, kubalehe huja baada ya umri wa miaka 4, na kwa wanawake wanapofikia umri wa miaka 7. Anaishi kwa uhuru porini, lakini pia hufufuliwa kwenye shamba za samaki.

Kupika sturgeon

Nyama ya Sturgeon hupendekezwa na wapishi kwa sababu haijajaa mifupa midogo na inayokasirisha ambayo inaweza kuharibu haiba ya utaalam wowote. Ladha ya samaki ni ya kupendeza sana. Unaweza kugundua kuwa nyama yake inafanana na nyama ya mnyama. Hii ni kwa sababu ya asidi ya glutamiki iliyomo.

Samaki hupewa matibabu anuwai ya joto, ambayo inamaanisha kuwa inaweza kuoka vizuri au kukaanga au kukaangwa kwenye sufuria. Sturgeon pia inafaa kwa kitoweo, baharini na mkate.

Kwa msaada wa viungo kama vile tarragon, basil, celery, pilipili nyeusi, pilipili nyeupe, karafuu, thyme, zeri ya limao, bizari na iliki, inakuwa sehemu bora ya supu, kitoweo, casseroles, kitoweo, saladi, sandwichi, pizza, tambi.

Inakwenda vizuri na kila aina ya mboga, na vile vile na uyoga na mchele. Ikiwa bado haujaamua nini cha kupika na yako sturgeon, unaweza kusimama huko Sturgeon Casserole na Stewge Sturgeon.

Faida za sturgeon

Kula nyama kutoka sturgeon ni muhimu kwa sababu nyingi. Kwanza kabisa, ni chanzo cha vitamini A, vitamini D na vitamini E. Vitamini hivi vyote ni muhimu sana kwa ukuaji mzuri wa mwili wetu na kudumisha afya yetu. Mbali na vitamini na madini, ina amino asidi muhimu na asidi muhimu ya mafuta.

Nyama ya Sturgeon ni chanzo cha asidi ya glutamiki, kiwango fulani cha mafuta ya polyunsaturated, zenye sulfuri, eicosapentaenoic na asidi ya docosahexaenoic, ambayo inafanya kuwa bidhaa ya kipekee ya chakula. Kula Sturgeon pia kuna athari nzuri kwa ubongo, macho na moyo.

Imethibitishwa kuwa na athari ya faida kwenye ngozi, nywele na kucha. Kulingana na wataalamu, aina hii ya samaki ni zana nzuri katika kuzuia ugonjwa wa atherosclerosis. Sio nyama tu inayofaa sturgeon, lakini pia caviar ya samaki. Ni chanzo cha asidi polyunsaturated. Inapendekezwa kwa watu dhaifu na dhaifu, na pia kwa wagonjwa walio na shinikizo la damu.