Durian

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Durian / Durio / ni aina ya miti ya kitropiki ambayo inasambazwa haswa katika sehemu za kusini mashariki mwa Asia. Matunda durian ni kubwa, prickly na matajiri katika vitamini nyingi katika madini. Matunda yaliyoiva yanaweza uzito hadi kilo 4. Kwenye upande wa chini, majani ya miti ni fedha au manjano ya dhahabu. Wengi huita durian mfalme wa matunda kwa sababu ni kitoweo adimu na ghali sana. Jina "durian" linatokana na neno la Malay "duri" - "mwiba".

Matunda makubwa yana rangi ya dhahabu ya nyama na ni ya kuchomoza nje. Huko Thailand na nchi kadhaa za Asia, durian inachukuliwa kuwa tunda tamu zaidi na ladha bora. Kuna aina zaidi ya 200 ya durianlakini maarufu nchini Thailand ni Gahn-yao iliyo na shina refu, Mon-tong yenye umbo refu na Cha-nee, ambayo ina sura isiyo ya kawaida.

Maua ya Durian ni manjano meupe na huyeyuka chini ya masaa 24. Ubaya pekee wa matunda haya ya kigeni ni harufu kali sana na mbaya. Msafiri Richard Sterling anafafanua harufu ya tunda kama mchanganyiko wa turpentine, vitunguu na kinyesi cha nguruwe.

Kwa sababu ya harufu yake kali, durian imepigwa marufuku kutoka kwa mabasi, ndege na usafirishaji wa umma katika nchi zingine za Asia. Durian hukua katika hali ya hewa ya joto na yenye unyevu. Matunda huiva polepole - kwa karibu miezi 4-5. Wakati mavuno yanaiva, kama pears zetu, durian huanguka chini.

Muundo wa durian

Durian ni tajiri sana katika sukari, vitamini C, potasiamu, wanga, tryptophan, protini na mafuta. 100 g durian vyenye 1 g ya protini, 27 g ya wanga, 147 kcal na 5 g ya mafuta.

Uteuzi na uhifadhi wa durian

Durian ni matunda ya kigeni ambayo hutolewa huko Uropa / pamoja na Bulgaria / katika miezi kutoka Aprili hadi Julai. Unaweza kuipata katika minyororo kubwa ya chakula. Kumbuka kuwa matunda yanaweza kufikia urefu wa cm 30, kipenyo cha cm 15 na uzani wa hadi kilo 4.

Matunda yenyewe yanafunikwa na ngozi nene na miiba. Kulingana na aina, rangi ya ganda hubadilika kutoka kijani hadi hudhurungi, na ya msingi - kutoka manjano nyepesi hadi nyekundu.

Durian katika kupikia

Ladha ya durian ni ya kushangaza sana kwa Mzungu - inafanana na mchanganyiko wa vitunguu, vitunguu na jibini. Walakini, hii haisumbui wenyeji wa Thailand, wala wanyama / haswa tembo, ambao hula tamu kutoka kwa matunda yaliyoanguka ardhini /.

Durian Inatumika kama viungo katika sahani nyingi za Thai, pamoja na mchele, maziwa ya nazi au kama kujaza tambi anuwai. Katika vyakula vya Magharibi, matunda huongezwa kwa mousses ya ladha, mafuta ya barafu, keki na mikate. Mbegu za Durian pia hutumiwa kwa sababu zina utajiri mkubwa wa madini na protini.

Walakini, lazima wafanye matibabu ya joto. Hadi leo huko Thailand, ngozi ya matunda hutumiwa kupamba vitambaa anuwai.

Unaweza kutumia durian mbichi, iliyokamuliwa na chumvi na pilipili. Inaongezwa pia kwa jam na pipi.

Faida za durian

Durian ni matunda yenye thamani kubwa ya lishe. Mara nyingi hupendekezwa kama chanzo bora cha mafuta ghafi, lakini wakati huo huo haipaswi kutumiwa kupita kiasi kwa sababu ya idadi kubwa ya asidi ya mafuta iliyo nayo.

Masomo mengine yanaonyesha kuwa durian ina athari ya faida kwenye detoxification ya mwili. Kulingana na wanasayansi wengine, pia ni aphrodisiac nzuri sana. Durian ni tajiri katika estrogeni na inaweza kuongeza uzazi wa kike.

Nchini Malaysia, walitumia kutumiwa kwa mizizi na majani ya mmea kama njia ya kupunguza homa - juisi yao ilisuguliwa ndani ya kichwa cha mgonjwa. Katika nchi ambazo hupandwa, watu wanaamini kuwa durian huwasha mwili na ikiwa utakula kabla ya kulala hautahitaji blanketi.

Durian husafisha mapafu na njia za hewa. Licha ya mali nyingi za faida, durian haipaswi kutumiwa na wanawake wajawazito na watu walio na shinikizo la damu.