2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kipande cha mkate wa joto kilichofunikwa na siagi ladha - kuna mwanzo mzuri zaidi wa siku? Labda tu croissant ya joto yenye harufu ya siagi. Au kipande cha siagi kinachoyeyuka kwenye viazi moto? Au labda ni harufu ya kuyeyuka siagi kwa pancake au bora zaidi - kwa baklava tamu ya crispy!
Hizi na miili mingine ya kupendeza ya mafuta kumfanya mmoja wa washiriki wanaotafutwa sana katika uwanja wa jikoni kote ulimwenguni. Umri kama ulimwengu, unaheshimiwa na kukataliwa kwa karne nyingi, leo hukaa kwa utulivu juu ya msingi wa bidhaa za upishi zinazotambulika zaidi.
Mtoaji mkuu wa hamu kati ya bidhaa za maziwa ana historia ya zamani sana. Ilizaliwa karibu miaka 10,000 iliyopita, pamoja na mchakato wa kufuga ng'ombe. Inajulikana kuwa Wasumeri walifanya hivyo kwa kupiga cream kutoka kwa maziwa. Warumi walitumia zaidi kwa uzuri - ilikuwa bidhaa bora ya kunyunyiza ngozi na kusugua nywele.
Lakini katika Enzi za Kati za giza mafuta inabaki kwenye kona ya kupikia - haikubaliki kama mafuta bora, lakini inachukuliwa kuwa duni katika viungo. Tofauti na mafuta ya nguruwe, ambayo iliheshimiwa. Ilikuwa tu katika karne ya 15, na haswa katika 16, ilichukua hatua ya kushangaza katika maandishi ya upishi - mashahidi wa kile kilichokuwa kinafanyika kwa watu wengi wa aristocracy.
Kwa wakati huu mafuta inafanya mafanikio katika Kanisa pia. Katika kipindi hiki, anaruhusu, japo asili ya wanyama, siku za kufunga, wakati Wakristo hawaruhusiwi kula nyama. Matokeo hayachukui muda mrefu - katika karne ya 17 na 18, siagi, pamoja na bakoni, ikawa mafuta yanayotumiwa sana. Katika karne ya 19 na kwa zaidi ya karne ya 20, siagi ilikuwa hata ishara ya mgawanyiko wa kijamii na bidhaa muhimu ya gastronomy ya Ufaransa, malkia wa vyakula vya ulimwengu.
Utambuzi huu uliendelea baada ya kunyimwa kwa Vita vya Kidunia vya pili. Utukufu, miaka ya 30 ya karne iliyopita inaendelea kwa nguvu kamili na nguvu ya ununuzi hupasuka. Bado inathaminiwa kwa ladha na sifa zake, siagi inaimarisha hali yake kwenye moja ya nguzo katika jikoni la mabepari.
Lakini, kwa kweli, kama kawaida hufanyika, wakati mmoja kukiri kwake kunageuka nyuma.
Mnamo miaka ya 1970, sababu nyingi zilichangia hii - kudhoofisha mafuta, mitindo ya vyakula vya Mediterranean, viwango vipya vya mwili mwembamba na kuibuka kwa wapishi wa "jiko jipya", ambaye alikashifu kuwa hatari kwa afya. Uharibifu ulifanyika.
Lakini, kwa bahati nzuri, haki inashinda na wapenzi wa chakula kitamu wanapewa thawabu. Leo mafuta mwishowe alipata nafasi yake kama kitamu chakula bora na rafiki wa kupikia, amejaa uwezekano. Wapishi wanarekebisha mafuta - mbichi au kupikwa - katika mapishi yao na baada ya miaka 40 ya kupingana na asidi iliyojaa mafuta, utafiti unathibitisha kuwa asidi zote za mafuta zinachangia utendaji mzuri wa mwili.
Na kama kifuniko cha hii, utafiti wa kisayansi na Taasisi ya LaSalle Beauvais Polytechnic inaonyesha wazi kwamba kupika na siagi haitoi hatari kiafya, kwani siagi ni mafuta bora ya kupikia - inakuonyesha jinsi ya kupika kiafya. Inatosha kuwa na jicho nzuri na kungojea kupata rangi ya hazelnut. Ikiwa anataka kuendelea kupika, lazima aongeze matone kadhaa ya maji ili kuweza mafuta kuweka harufu zake zote bila kuwaka!
Na hiyo tu! Wacha tuifurahie!
Ilipendekeza:
Mafuta Ya Mizeituni Yenye Umri Wa Miaka 8,000 Yamegunduliwa Nchini Israeli
Muda mfupi kabla ya kuanza kwa mchakato wa upanuzi wa barabara kuu huko Galilaya, kaskazini mwa Israeli, wanaakiolojia walipata makazi ya Chalcolithic, Ein Tsipori. Katika nyakati za zamani ilikuwa kubwa na eneo la karibu hekta 4. Mwanzoni mwa utafiti, archaeologists waligundua idadi kubwa ya ufinyanzi na ufinyanzi.
Kampuni Tatu Zilichoma Zaidi Ya BGN 100,000 Kila Moja Kwa Mafuta Yasiyo Ya Maziwa Kwenye Siagi
Kampuni tatu zilitozwa faini na Tume ya Kulinda Mashindano kwa uzalishaji wao wa siagi, ambayo mafuta yasiyo ya maziwa yalipatikana, kulingana na mdhibiti wa serikali. Kampuni zisizo sahihi ni Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD na Profi Milk EOOD, ambao walitozwa faini ya BGN 127,240, BGN 189,700 na BGN 113,400, mtawaliwa.
Jinsi Ya Kutengeneza Siagi Ya Siagi
Siagi pia huitwa butanica au mutan. Ni kinywaji cha maziwa, sawa na kefir, jadi kwa Bulgaria. Lakini hakuna kesi inapaswa kuchanganyikiwa na kefir. Inapatikana katika mchakato wa siagi inayotolewa nyumbani iliyopatikana kutoka kwa idadi sawa ya safi na mtindi.
Walifufua Bia Ya Zamani Ya Wachina Miaka 5,000 Iliyopita
Watu kote ulimwenguni, haswa katika msimu wa joto, wanapenda kufurahiya bia baridi. Walakini, bia sio ugunduzi wa enzi mpya, lakini kinywaji kinachopendwa kwa milenia. Ingawa kwa kiufundi hutukosesha maji mwilini, kinywaji kinaweza kuburudisha sana.
Walipata Jibini La Kale Chini Ya Sufuria Ya Miaka 3,000
Kila mpishi, ili kuwa na uwezo wa kweli, lazima asiogope kutofaulu. Hata kushindwa kubwa kwa kupikia hupita na kusahaulika kwa muda. Ndio lakini hapana. Baadhi ni kubwa sana kwamba wanaishi kwa milenia. Kwa hivyo, kwa kiasi fulani cha ucheshi mbaya, tunaweza kuangalia uvumbuzi wa hivi karibuni wa akiolojia uliofanywa na wataalam kutoka Jumba la kumbukumbu la Silkeborg huko Denmark.
