2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Maboga ni mimea ya kudumu ya familia ya Cucurbitaceae. Imetumika kama bidhaa ya chakula tangu zamani za zamani. Utafiti wa akiolojia unaonyesha kuwa malenge yaliliwa miaka 3,000 iliyopita, na labda miaka 5,000 iliyopita. Mbegu za malenge zilipatikana katika makaburi ya Wahindi wa Peru, na wenyeji wa Ugiriki ya kale na Roma walihifadhi vimiminika anuwai kwenye malenge yaliyokaushwa.
Maboga ya porini yamepatikana katika Afrika Kaskazini na inaaminika kuwa malenge yalikua katika eneo hilo, kutoka mahali palipoenea ulimwenguni kote. Malenge yana majani mabaya, yenye manyoya na makubwa, na wakati wa maua hufunikwa na maua makubwa kutoka manjano hadi machungwa. Matunda ni kubwa kabisa / 2-9 kg /, na wakati mwingine hufikia saizi kubwa.
Katika nchi zetu, malenge yaliletwa kutoka Mexico katikati ya karne ya 16 kwa msaada wa mabaharia wa Uhispania. Huko Amerika, walowezi wa kwanza walitumia malenge kwa kukata kifuniko, kuchimba na kuondoa mbegu, kisha kuijaza na maziwa, asali na viungo, na kuichoma kwenye majivu ya moto. Wahindi walioka vipande vya malenge kwenye moto.
Malenge yana virutubisho vyenye thamani kubwa, lishe na sifa za ladha. Kuna njia nyingi tofauti za kuitayarisha kwamba hakuna mboga nyingine inayoweza kujivunia. Miongoni mwa mboga, malenge ni bingwa kwa suala la chuma, shaba na fluorine, ina potasiamu, kalsiamu, manganese, zinki, cobalt, silicon. Ni matajiri katika pectini, sukari, vitamini C, E, vitamini B, carotene.
Pamoja na yaliyomo kwenye carotene, ni tajiri zaidi kuliko karoti. Zaidi ya machungwa au manjano mkali nyama ya malenge, ndivyo maudhui ya carotene yanavyozidi ndani. Kwa kuongeza, malenge ni matajiri katika nyuzi za lishe, ambayo huingizwa kwa urahisi na mwili. Mwishowe, malenge yana kalori kidogo.
Kwa suala la thamani ya lishe, ni sawa na viazi. Nyama ya matunda yaliyoiva kutoka kwa aina bora za maboga ina sukari hadi asilimia 10 na hadi asilimia 91 ya maji. Cellulose ni karibu asilimia 1, na asidi karibu haipo.
Yaliyomo juu ya chumvi za potasiamu hufanya malenge chakula kinachofaa sana kwa kuongeza diuresis katika magonjwa ya figo na moyo na mishipa inayoambatana na edema.
Kwa sababu ya asidi isiyo na maana na selulosi dhaifu, ni bidhaa inayofaa kwa magonjwa ya njia ya utumbo na ina athari laini ya laxative. Kiasi kikubwa cha pectini kwenye malenge ina athari ya faida sana kwenye uchochezi wa koloni. Kwa sababu pectini pia husaidia kuvuta cholesterol nje ya mwili, malenge ni muhimu sana katika atherosclerosis.
Kwa sababu ya kiwango cha juu cha potasiamu, malenge inaboresha moyo, huimarisha mishipa ya damu na kupunguza uvimbe. Kwa sababu ya yaliyomo chini ya kalori, inafaa kwa watu wenye uzito kupita kiasi. Wanaweza kuchukua 500 g ya kuchemsha au 300 g ya malenge ya kuchoma kila siku.
Malenge ni muhimu sana kwa watu ambao wanakabiliwa na upungufu wa damu kwa sababu tu malenge yana madini yote ambayo yanahusika katika uundaji wa damu, na hizi ni chuma, cobalt, shaba na zinki.
Pia ni vizuri kujua kwamba malenge yana chumvi za zinki, ambayo inamaanisha kuwa inaongeza nguvu kwa wanaume. Nchini India, malenge yanathaminiwa kwa kiwango chake cha juu cha vitamini E, ikidai kwamba hupunguza kuzeeka.
Mchanganyiko rahisi wa malenge hufanya iwe muhimu sana kupona baada ya ugonjwa na kwa wazee.
Dawa ya watu inapendekeza kuwa katika magonjwa ya figo, ini na bile kwa mwezi na nusu kunywa asubuhi na jioni juu ya tumbo tupu 1 kikombe cha juisi iliyokamuliwa ya malenge mabichi.
Ikiwa unakosa usingizi na kulala bila kupumzika, kunywa glasi ya kutumiwa ya malenge na asali kama sedative usiku kabla ya kwenda kulala.
Massa ya malenge yaliyokunwa husaidia kwa ukurutu na kuchoma.
Na wakati wa msimu wa msimu wa baridi-msimu wa baridi, wakati matunda na mboga mboga ni mdogo, malenge yatabadilisha meza yetu, kwani huandaa sahani ladha, tindikali, kuziba mikate, strudels, saladi.
Juisi ya malenge kwa tumbo la mgonjwa
Sukari imewekwa kwenye patiti la malenge iliyosafishwa ya mbegu. Funika malenge na sehemu iliyokatwa na funika na unga wa kuziba. Inakaa kama hiyo kwa wiki. Kisha hufunguliwa na juisi hutiwa kwenye chombo cha glasi. Hifadhi mahali pazuri. Kunywa kikombe kimoja cha chai mara tatu kwa siku.
Dawa ya watu inapendekeza juisi hii kama toni kwa mwili wote, haswa ini na tumbo, kwa matibabu ya watu waliochoka baada ya magonjwa marefu.
Mbegu za malenge dhidi ya kidonda
Mbegu mbichi au kavu husafishwa kutoka kwenye ganda ngumu na kusagwa kwenye chokaa. 300 g ya mbegu imechanganywa na karibu 2 tbsp. asali na kula kwa saa 1.
Matibabu ya mawe ya figo
Karibu 300 g ya mbegu za malenge zimechanganywa na 2 tbsp. asali, 80 g kavu ya parsley, nywele za mahindi, juniper. Mchanganyiko huchemshwa na maji ya moto na huachwa kusimama usiku kucha. Kunywa mara 3 kwa siku 1 tsp. kabla ya chakula.
Hapa kuna maoni kadhaa juu ya jinsi ya kutumia malenge kwa madhumuni ya mapambo.
Mask kwa [ngozi kavu]: Vijiko 2 vya malenge ya kuchemsha iliyochanganywa na kijiko kimoja cha mafuta (labda mafuta mengine ya mboga). Mchanganyiko hutumiwa kwa uso, kushoto kwa dakika 20, kisha uso huoshwa na maji baridi.
Malenge ni toni nzuri kwa kila aina ya ngozi. Kwa kusudi hili, malenge yamepangwa vizuri, hutumika kwa ngozi na kushoto usoni kwa muda wa dakika 15-20, kisha kuoshwa na maji.
Chungu ya malenge ya caramel
malenge - 1 kg.
sukari - 250 g
maziwa safi - lita 1
mayai - pcs 7.
vanilla - 1 pc.
Matayarisho: Chambua boga na uikate kwenye cubes. Chemsha katika maji kidogo juu ya moto mdogo hadi laini.
Futa maji, panga vipande vilivyopikwa kwenye sufuria ya yen, nyunyiza sukari na mimina kwa uangalifu mchanganyiko / mayai ya cream ya caramel, iliyopigwa vizuri na sukari, changanya na maziwa yaliyopikwa tayari na kilichopozwa na vanilla /.
Funika sufuria ya yen na kifuniko na uoka katika oveni hadi inene na kuwa nyekundu.
Baridi dessert iliyooka, kata vipande vipande na utumie kwenye sahani.
Malenge yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa mahali penye baridi na giza.
Ilipendekeza:
Dessert Zisizo Na Mzio
Kuna vyakula ambavyo vina mzio - maziwa na bidhaa za maziwa, mayai, soya, karanga, chokoleti, uyoga, kunde, jordgubbar na matunda na moss. Kwa mapishi bila mzio, tunapendekeza supu ya cream ya zucchini, kondoo na binamu bila mayai, kuku na viazi, mchele na mboga, na keki bila mayai ni chaguo nzuri kwa dessert.
Sifa Ya Uponyaji Ya Malenge
Malenge yamekuja kwetu tangu nyakati za zamani, imekuzwa kwa zaidi ya miaka 3000. Wagiriki wa zamani walitumia malenge yaliyosafishwa kama chombo cha kunywa. Kwa karne nyingi, wakati watu wametibiwa na chochote kile wanacho mkononi, malenge imewasaidia mara kwa mara.
Bei Za Malenge Zinaongezeka Sana Anguko Hili
Maboga ni karibu kuongezeka mara mbili ya anguko hili. Katika masoko ya jumla, mboga za machungwa hufikia stotinki 50 kwa kila kilo, na aina ya violin ndio pekee inayoweza kupatikana kwa bei rahisi - karibu 35 stotinki kwa kilo. Mwaka jana, bei za maboga meupe zilianza kwa stotinki 20 kwa kilo, na mwanzoni mwa msimu msimu huu, mboga hazikuweza kupatikana kwa chini ya stotinki 50 kwa kilo, kulingana na ukaguzi wa Novinar.
Rekodi Pai Ya Malenge Kwa Tamasha La Malenge Huko Sevlievo
Huko Sevlievo wataandaa mkate mrefu wa malenge kwa tamasha la jadi la malenge jijini. Malenge yatakuwa na urefu wa mita 250 na yatasambazwa kwa wakaazi na wageni wa Sevlievo. Mwaka jana, malenge ya Sevlievo yalifikia mita 235, na mwaka huu iliamuliwa kuboresha rekodi.
Ngano Imepungua Kwa Bei Kwa Bei Ya Rekodi, Mkate Uko Kwa Bei Ya Zamani
Kwenye Soko la Bidhaa la Sofia, bei kwa kila tani ya ngano ilishuka kutoka BGN 330 hadi BGN 270 bila VAT. Walakini, bei za mkate hazibadilika na Dobrogea maarufu bado inauzwa kwa BGN 1 katika mtandao wa rejareja. Walakini, tasnia hiyo inasema kuwa katika miji mikubwa kuna kupunguzwa kidogo kwa bei ya mkate.
