2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Harufu nzuri, nyepesi na kitamu, ikieneza harufu inayowavutia ya nyanya, mafuta na basil, tambi kwa muda mrefu imekuwa moja ya nyota za vyakula vya ulimwengu. Kila mtu hubariki Waitaliano kwa uvumbuzi wao mkubwa, lakini ukweli ni kwamba chakula cha sanamu za tambi kilibuniwa nyakati za zamani, maelfu ya miaka kabla ya enzi mpya, mahali pengine katika nchi za Mashariki ya Kati na Ugiriki ya Kale.
Kula tambi pia ikawa maarufu sana katika Roma ya zamani, na katika Zama za Kati anuwai ya aina zake kadhaa zilianza kuonekana. Walakini, karne ya 19 ni umri wake wa dhahabu, wakati wa kutawazwa kwake. Halafu tambi iligunduliwa na waheshimiwa, ambayo ni aristocracy ya Italia, ambayo iliigeuza kuwa chakula cha kisasa na ikatoa msukumo wa kuongezeka kwa vyakula vya ulimwengu.
Leo, tambi iko katika aina zaidi ya 400, na ikiwa ni tambi au konchi, farfale au povu, zote zimeandaliwa kwa njia ile ile - kutoka ngano ya durumu, maji na chumvi. Lakini zingine ni nyembamba, zingine ni nene, zingine hunyonya zaidi kutoka kwenye michuzi, zingine kutoka kwa harufu… Na kwa hivyo - mamia ya spishi, mamia ya ladha. Hapa kuna zile maarufu zaidi:
Cannelloni
Ni tambi ndefu, pana na yenye mashimo katika mfumo wa mirija yenye urefu wa cm 7 hadi 10. Imeandaliwa kama aina zingine zote za tambi na mara nyingi hupewa mafuta na uyoga, ricotta, mchicha, nyama ya kusaga au lax. Kulingana na mapishi yao ya jadi, wamefunikwa na mchuzi wa jibini na kuoka katika oveni.
Kipande cha kuku, mboga mboga au aina yoyote ya nyama inafaa kwa kujaza cannelloni. Lakini kwa kweli, inachukua muda na uvumilivu kuweka vitu kwenye cannelloni. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kushikilia bomba kwa mkono mmoja na kujaza cannelloni moja kwa moja na kijiko.
Farfale
Farfale ni keki fupi ambazo hukatwa kwenye mraba na kisha kubanwa katikati. Hii inafanya unene wa hii tambi ndogo pembeni na muhimu zaidi katikati. Farfale hupendekezwa na wapenzi wa vyakula vilivyosafishwa na asili, labda kwa sababu wanafanikiwa kuweka mchuzi kwenye zizi zao.
Ni kitamu sana katika mchanganyiko wowote unaowaandaa, lakini kupata faida zaidi kutoka kwao, ni bora kuifanya iwe sehemu ya sahani nzuri - kwenye saladi, na mussels ya Saint Jacques, na kamba au lax. Unaweza pia kuwahudumia kuku wa kuku, bata au mizeituni, mlozi na mboga.
Na kwa mshangao wa kweli wa wageni wako unaweza kuwapa chakula cha farfale na mchuzi wa cream au tarama na caviar ya lax.
Fusili
Fusilli kawaida huwa na urefu wa sentimita 7, unene wa 5mm na inaendelea katika ond. Wao ni mmoja wa aina za kuweka, yenye thamani zaidi nchini Italia na bila shaka moja ya sababu za hii ni kwamba zinaweza kuunganishwa na michuzi tajiri na kuunganishwa na bidhaa anuwai za asili.
Kwa mfano, fusilli inaweza kuwa kitamu cha kweli, kinachotumiwa na caviar na arugula, na pecorino (aina ya jibini ngumu la Italia), nyanya za cherry, na mboga, vitunguu na jibini la cheddar. Au labda na ragout ya kondoo, mlozi na jibini la feta. Unaweza pia kuandaa fusilli na tuna, bata mzinga, nyama ya nguruwe au ini ya nguruwe na hata kuwafanya sehemu ya saladi.
Penne
Ni ndefu, nyembamba kwa umbo la mirija na hukatwa kwa pembe mwishoni, ambayo huwapa umbo la nguvu kidogo. Wanashikilia mchuzi vizuri sana na ni wepesi katika manukato.
Wahudumie na mchuzi wa nyanya na pilipili nyekundu moto, na labda na cream na matone machache ya vodka, Carbonara, mussels ya Saint Jacques, shrimp au bouquet ya uyoga. Au na mbilingani, kolifulawa na mchuzi wa Bechamel.
Ilipendekeza:
Vidokezo Vya Juu Vya Kuandaa Sahani Ladha Na Afya Na Viazi
Viazi mara nyingi huwa kwenye orodha ya vyakula visivyo na maana kwa watu wanaofuata lishe maalum. Maneno kama "viazi yanazidi kunona" na "sio vizuri kuchanganya viazi na protini (nyama)" ambazo tunasikia mara nyingi zimechangia ukweli kwamba viazi zinazidi kuepukwa.
Sahani Ladha Na Ladha Ya Rosemary
Rosemary ni viungo ambavyo vinatoa harufu nzuri na safi kwa sahani ambazo imewekwa. Viungo mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Mediterranean. Majani ya Rosemary hutumiwa kama viungo, na yanaweza kuwa safi au kavu. Mara nyingi hutumiwa supu za msimu, nyama choma, iliyoongezwa kwa marinades.
Pasta - Keki Ya Pande Zote Na Ladha Nyingi
Kwa rangi nyingi, na ladha nyingi, tamu sana, maarufu sana, iliyotumiwa na liqueur au kama hiyo, tambi ni moja ya keki zinazopendwa zaidi ulimwenguni. Ni ndogo, laini na mviringo, na ingawa unaweza kufikiria zipo hivi karibuni, historia yao ni ya milenia.
Hatua Sita Na Maumbo Matano Ya Souffle Kamili
Maandalizi ya souffle kinyume na imani maarufu, kwa kweli ni jaribio rahisi sana. Kwa kweli, hewa moto ni sehemu muhimu zaidi ya souffle yoyote - inafanya uvimbe. Na ikiwa hewa itaingia kwenye mchanganyiko na kuichoma, basi souffle itavimba.
Wacha Tujenge Maumbo Mazuri Na Lishe Ya Mbilingani
Bilinganya, pia inajulikana kama nyanya ya bluu, ni kati ya bidhaa zinazotumiwa zaidi nchini Bulgaria. Shukrani kwa ladha yake ya kipekee, inachukua nafasi isiyoweza kubadilishwa kwenye meza yetu, na kwa sababu ya vitamini, madini na kundi la vitu vingine muhimu vyenye, inaathiri mwili wetu kwa njia ya kushangaza.
