2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:33
Mould ni karibu nasi. Ni vijidudu vya familia ya kuvu, hukua juu ya mwenyeji na kulisha juu yake.
Kuna ukungu ambazo zinaweza kuokoa maisha ya mtu na zile ambazo ni mbaya. Wengine huboresha ladha ya jibini na divai, wengine hufanya chakula kuwa na sumu.
Muundo muhimu inayoitwa nzuri, inaboresha ladha ya bidhaa. Kuna ukungu ya bluu, nyeupe na nyekundu, na aina tatu maalum hutumiwa kwa chakula. Mara tu wanapokua katika mazingira ya asili, sasa wamechaguliwa katika maabara. Bidhaa hizo zinaambukizwa na shida bora kwa kiwango fulani. Bidhaa zinaweza kupatikana, haswa jibini, na ukungu zilizotengenezwa asili.
Maarufu zaidi na ya gharama kubwa jibini la ukungu ni jibini la bluu. Hizi ni pamoja na Roquefort ya Ufaransa, Gorgonzola wa Italia, Stilton ya Kiingereza, jibini la Kibulgaria na nyingine.
Roquefort ni jibini la kondoo na rangi laini ya manjano, harufu nzuri na ladha nyepesi. Inakomaa kutoka miezi 4 hadi 9 kabla ya kula
Gorgonzola ni sawa na Italia ya Roquefort kwa suala la ushindani. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe au mbuzi, na wakati mwingine kama mchanganyiko wa zote mbili. Jibini hili ni mafuta sana, karibu nusu ya yaliyomo huanguka kwenye yaliyomo kwenye mafuta. Gome lake ni nene na rangi nyekundu kutoka kwa ukungu.
Kiingereza Stilton imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. Kwa kilo 8 za jibini hii huenda maziwa mara 10 zaidi. Inapatikana sio tu kwenye jibini la bluu, bali pia kama nyeupe.
Jibini la ukungu la Kibulgaria kutoka mkoa wa Teteven ni jibini la kondoo na ladha nzuri na harufu, ambayo hufanywa kulingana na kichocheo kilichohifadhiwa katika mkoa huo kwa mamia ya miaka. Sehemu mbili tu huko Uropa hufanya jibini la kijani kibichi, ambalo hufanya kuwa bidhaa ya chakula yenye thamani kubwa.
Moulds pia hutumiwa kutengeneza aina kadhaa za divai. Kuna aina fulani za zabibu ambazo, ikiwa huvunwa kwa wakati unaofaa wakati zina idadi kubwa ya ukungu mzuri, hutoa divai bora za dessert. Botrytis cinerea inaboresha ladha ya zabibu kwa kuathiri sukari zao. Utengenezaji wa Cladosporium celare una athari nzuri kwa ladha ya divai wakati inakua katika pishi.
Kwa msaada wa aina kadhaa za ukungu mzuri, salami, mchuzi wa soya na bia hufanywa. Vyakula vingi vimetengenezwa na ukungu wa penicillin, ambayo inahusishwa na penicillin ya dawa, inayoelezewa kama kifaa kikubwa cha kuokoa maisha katika dawa ya kisasa.
Ilipendekeza:
Vyakula Vilivyo Na Kiwango Cha Juu Cha Wanga
Ili kuwa na afya njema na umbo zuri, mwili wetu unahitaji vyakula anuwai ambavyo hutupakia nguvu na hutupatia vitamini, madini na vitu vingine muhimu. Tunaweza kugawanya chakula katika vikundi vikuu vinne - protini, wanga, mafuta na matunda na mboga mbichi.
Vyakula Vilivyo Na Wanga Iliyosafishwa
Wanga iliyosafishwa huingizwa haraka ndani ya damu, na kusababisha spikes hatari katika sukari ya damu na viwango vya insulini. Magonjwa sugu ya kawaida kwa watu wanaoishi katika nchi zilizoendelea yanahusishwa na aina hii ya wanga, kwa hivyo ni busara kupunguza matumizi yao kwa kiwango cha chini.
Vyakula Vilivyo Na Selulosi
Cellulose kimsingi ni polysaccharide inayoingia kwenye muundo wa utando wa seli za mmea. Cellulose na pectini sio vyanzo vya nishati wala vifaa vya ujenzi kwa mwili wa mwanadamu. Lakini zina faida zingine ambazo hazipaswi kudharauliwa. Cellulose haijavunjwa na Enzymes ya mmeng'enyo wa binadamu, lakini bakteria kadhaa ya matumbo hutengeneza enzyme - selulase, ambayo huvunja selulosi kuwa vitu vyenye mumunyifu ambavyo vinasindika sehemu katika sehemu za chini za njia ya kume
Vyakula Vyenye Mafuta Ambayo Ni Nzuri Kwa Cholesterol
Unapokuwa na shida na cholesterol nyingi, jambo la kwanza madaktari wako watakukataza kufanya ni kula vyakula vyenye mafuta. Walakini, sio vyakula vyote vyenye mafuta vyenye madhara kwa afya yako. Angalia vyakula 4 vyenye mafuta ambayo, pamoja na kutokuongeza kiwango mbaya cha cholesterol, pia husaidia kuongeza cholesterol nzuri, ambayo ina athari nzuri kwa hali yako yote.
Vyakula 11 Vilivyo Na Pepo Ambavyo Ni Nzuri Kwako
Labda umesikia kwamba unapaswa epuka vyakula fulani kama pigo. Walakini, vidokezo hivi mara nyingi hutegemea habari ya zamani au lishe ya uwongo. Ukweli ni kwamba mengi vyakula vinaonekana kuwa visivyo vya afya , ni kweli kinyume kabisa.