2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Miaka iliyopita, hakuna mtu katika nchi yetu angekuwa amenunua jibini na ukungu, lakini mara tu tunapozoea ladha yake, hatuwezi kufanya bila hiyo.
Bree, Camembert, Gorgonzola na Roquefort wana ladha nzuri haswa kwa sababu ya ukungu, na harufu yao maalum huwafanya kuwa spicy zaidi.
Kulingana na hadithi, jibini laini na ukungu ilionekana kama ifuatavyo: mchungaji aliyechoka kutoka kijiji cha Roquefort aliamua kula, akificha jua kali katika baridi ya pango.
Lakini kondoo alimsumbua kula, na alirudi kwenye pango wiki chache baadaye.
Jibini lake lilikuwa limefunikwa na ukungu wa bluu wakati huu, lakini mchungaji hakuchukizwa na akala - ikawa ladha yake ni nzuri.
Mvulana alileta kipande kwenye nyumba ya watawa na hapo walianza kukiandaa, na kukiacha pangoni.
Huko Ufaransa na Italia, sanaa ya ukungu imekamilika kwa karne nyingi.
Jibini imegawanywa katika aina tatu - na ukungu mweupe, na samawati na ile inayoitwa ukoko uliooshwa.
Ukingo mweupe: Kutengeneza jibini na ukoko mweupe huunda utaalam kama Camembert. Curd imewekwa kwenye silinda maalum na kutolewa mchanga.
Kisha hutengenezwa kuwa mipira, ambayo hunyunyiziwa mchanganyiko wa penicillin, kusuguliwa na chumvi na kugeuzwa mara kadhaa hadi kukomaa kabisa.
Jibini bora la Brie, kwa mfano, ambalo hufanywa kwa kutumia teknolojia kama hiyo, limetengenezwa tu katika Ile de France na idara ya Jona huko Burgundy. Camembert bora imetengenezwa huko Normandy.
Kitoweo cha samawati: Tofauti na ukungu mweupe, ambao ni kama ganda, hudhurungi hupenya jibini yenyewe - ndivyo Roquefort ya Ufaransa, Stilton ya Kiingereza na Gorgonzola ya Italia.
Katika eneo la Roquefort, kwa mfano, kuna mapango maalum, ambayo kwa kweli ni nyufa katika mwamba wa chokaa Kambalu.
Wana microclimate ya kipekee - joto ni karibu + 9 + C kwa mwaka, unyevu ni 95% na kuna sasa ambayo hubeba spores ya ukungu kutoka jibini kwenye kuta za pango na kinyume chake.
Umbo hupandwa kwenye mkate, ambao unasimama katika sehemu zenye hewa nyingi, na ili ukungu uingie kwenye jibini yenyewe, hupigwa na sindano ndefu.
Ukoko uliooshwa: Kuna jibini ambazo zina ukungu, lakini pia zina ukoko ambao ni wajibu.
Mara nyingi hutibiwa na maji, divai, bia au pombe kali - kwa njia hii bakteria hawaishi juu ya uso wa jibini. Ukoko kawaida huwa na rangi ya machungwa-nyekundu na nata kidogo.
Ilipendekeza:
Kwa Nini Ukungu Wa Jibini Ni Hatari?
Jibini ni chakula kinachopendwa na watu wengi. Mara nyingi hufanyika kwamba tunununua jibini na tunaisahau kwenye jokofu au kununua idadi kubwa ambayo hatutumii kwa muda mfupi. Katika kesi hizi inawezekana kuona imeundwa ukungu kwenye jibini .
Jinsi Ya Kuondoa Ukungu Kwenye Kuta
Unyevu hupata njia ya kutoshea katika nyumba yoyote, bafuni, jikoni na sebule. Kama matokeo ya uwepo wa unyevu huu, matangazo hutengenezwa, ambayo mara nyingi hubadilika kuwa ukungu. Shida ni kwamba ukungu sio harufu tu, lakini inaweza kusababisha athari ya mzio katika nchi yetu.
Jinsi Ya Kutengeneza Jibini La Jumba Lenye Desalini
Jibini la jumba ni bidhaa ya maziwa ambayo ina protini kamili, na kuifanya iwe muhimu sana na yenye lishe. Walakini, ni bora zaidi ikiwa imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya skimmed na imetolewa kwa chumvi. Kwa hivyo, ina mafuta kidogo na inafaa zaidi kwa lishe.
Ambayo Ni Jibini Lenye Mafuta Zaidi
Kuna aina nyingi za jibini, kila moja inafaa kwa sahani tofauti na katika mchanganyiko tofauti. Jibini zote zina kiasi fulani cha mafuta yaliyojaa. Jibini halielezeki kama chakula chenye afya, ingawa hii inaweza kusemwa maadamu inatumiwa kwa kiasi.
Jibini Na Ukungu
Jibini na ukungu zinatambuliwa sawa kama kitoweo ulimwenguni. Watu wengi hawathubutu kuzitumia kupika, lakini hapo ndipo maana yao ya kweli inajidhihirisha. Jibini na ukungu hutengenezwa kwa kuingiza aina fulani ya Kuvu ndani ya maziwa au kwenye jibini iliyokamilishwa.
