2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Njia moja maarufu na inayopendwa ya kuhifadhi mboga katika nchi yetu ni kuiweka katika suluhisho la siki na chumvi au tu kwenye maji ya chumvi, ambayo husababisha uchacishaji wa asidi ya lactic.
Chakula cha makopo kilichoandaliwa kwa njia hizi mbili kawaida huitwa kachumbari, ingawa wakati kihifadhi ni siki na chumvi, kwa suala la afya ni duni sana kuliko zile ambazo tayari tumeunda asidi ya lactic.
Kachumbari inaweza kuandaliwa sare au pamoja na mboga zingine. Kwa uimara zaidi, horseradish, mzabibu, majani ya cherry au mwaloni huongezwa kati ya mboga.
Pilipili au masega kwenye kachumbari tunaweza kuitumia ikiwa mbichi, pamoja na marini, kuoka au kukaanga. Katika kesi ya kwanza, ni vyema kuchanganya na mboga zingine kama cauliflower, kabichi, karoti, nyanya za kijani, ambazo huboresha ladha na kuharakisha kukomaa - yaani. chachu ya kachumbari.
Huyu kichocheo cha kachumbari ya cambi iliyojaa, ambayo imeandaliwa katika familia yangu kwa miaka, ni kutoka kwa bibi yangu. Tunachagua mboga safi na yenye afya kwa ajili yake.
Viungo vinavyohitajika:
cambi - 7 kg.
kabichi - 1 pc., nyeupe, ndogo kwa saizi
kabichi - 1 pc., nyekundu, ndogo kwa saizi
pilipili - 1 kg., kijani na nyekundu
kolifulawa - 1 kichwa
karoti - 1 kg.
celery - 1 kichwa
kervis - viunganisho 2
pilipili nyeusi - 1/2 sachet
allspice - nafaka 15
farasi - viungo 2
majani ya cherry
matawi ya mzabibu
mitungi ya lita tatu
Kwa marinade:
siki - lita 2,500
maji - 3 lita
chumvi - 300 gr.
sukari - 400 gr.
pilipili nyeusi - 1/2 sachet
allspice - nafaka 15
farasi - viungo 2
Maandalizi:
Picha: Sevdalina Irikova
Osha mboga zote vizuri na uwaache wacha maji. Cambs na tunatakasa pilipili kutoka kwa mbegu na mabua, kuwa mwangalifu kutovuruga uadilifu wa cambs. Chumisha kwa uangalifu cavity yao na uipange kichwa chini katika bakuli pana. Wanakaa hivyo kwa siku.
Tunatayarisha mchanganyiko wa kujaza kabichi, karoti, pilipili na celery. Kata kabichi laini, kasi zaidi iko kwenye blender na kiambatisho kinachofaa cha kukata. Grate karoti na celery na ukate pilipili ndani ya cubes. Sisi hukata kolifulawa kwa waridi ndogo, na tunatenganisha petals kutoka kwenye mabua kutoka kwa unganisho la chervil. Kata majani vizuri na uwaongeze kwenye mboga zingine zilizokatwa.
Changanya vizuri na nyunyiza na chumvi na sukari. Funika sahani na kitambaa na uiache kwenye chumba baridi kwa masaa 24.
Siku inayofuata tunageuka cambs, kutupa maji yaliyomwagiwa chumvi kutoka kwao. Uadilifu wao umekuwa mwepesi na unakabiliwa na kujazwa, bila kuvunja na kupasuka wakati unashinikizwa kwenye mitungi.
Chemsha maji kwenye bakuli kubwa. Ni nzuri ikiwa imechujwa au asili. Siki na kioevu kilichotengwa na mboga iliyokatwa huongezwa kwake. Tunaweka nafaka za harufu katika chachi na kuziachilia ili kuimarisha marinade. Acha iwe baridi.
Jaza kila kamba na mboga iliyokatwa yenye mboga. Kwa kifuniko tunaweka kipande nyembamba cha karoti kubwa.
Chini ya kila jar iliyo na kachumbari za kambi zilizojazwa tunaweka majani 2-3 ya cherry, vijiti 2 vya farasi (kubwa kama mbwa) na mabua ya chervil 2-3.
Panga cambi iliyojazwa vizuri na shimo linaloangalia juu, ukijaza nafasi kati yao na maua ya cauliflower. Bonyeza juu na taji ndogo ya matawi ya mzabibu. Jaza jar na marinade iliyopozwa. Funga na cheesecloth na uweke kofia.
Tunaweka glasi na ile ya kipekee iliyojaa kachumbari ya kambi kwenye basement baridi.
Tunamwaga mara 3-4 katika siku 3 za kwanza, kisha mara moja kwa siku kwa wiki.
Cambi iliyochapwa iliyochorwa iko tayari kutumika kwa wiki mbili.
Ikiwa umebaki na mboga yoyote iliyokatwa, jaza kwenye bakuli pana na mimina marinade juu yao. Utakuwa na saladi iliyochanganywa kwa matumizi ya haraka.
Ilipendekeza:
Rasgula - Kitamu Cha Kipekee Cha Kitamu Cha India
Dessert za India ni maalum sana na kichocheo cha Rasgula haina tofauti. Inawakilisha mipira laini ya jibini la jumba, ambalo limelowekwa kwenye siki ya sukari iliyohifadhiwa / tazama nyumba ya sanaa /. Inayeyuka kinywani mwako na inaunda uzoefu mzuri sana.
Kichocheo Cha Miujiza Cha Zamani Cha Kijapani Cha Kuondoa Kasoro
Bila shaka, wanawake wa Kijapani ni wanawake wazuri zaidi ulimwenguni na muhimu zaidi, wanaonekana mzuri katika umri wowote. Hakika siri ya uzuri wao iko kwenye chombo ambacho kimetumika kwa karne nyingi, na kingo yake kuu ni mchele. Mchele ni muhimu sana kwa kufufua ngozi.
Kichocheo Cha Kipekee Na Machungu Hutakasa Mwili Wa Vimelea
Kila mtu anajua kuwa vimelea na vijidudu vingi huishi na kuongezeka katika mwili wa mwanadamu. Baadhi yao ni nzuri kwa afya, lakini kuna zingine ambazo ni vimelea tu. Wao huweka sumu mwilini mwetu polepole, na hii husababisha magonjwa kadhaa sugu.
Kichocheo Cha Siri Cha Kuondoa Sumu - Kinywaji Cha Detox Muujiza
Ikiwa unahisi umechoka, umechoka na uvivu, labda ni wakati wa kushangaza hii kuondoa sumu mwilini ambayo inaweza kukusaidia kusafisha mwili wako na kukufanya ujisikie umefufuliwa. Inaongeza zaidi vinywaji vya sumu kwa serikali yetu yenye afya tunasaidia mwili wetu kujitakasa sumu , na tunahisi nguvu zaidi.
Harufu Nzuri Kwa Mamilioni! Kichocheo Cha Divai Ya Mulled Na Brandy Na Mdalasini
Wakati hali ya hewa ya msimu wa baridi inatufunika na lulu yake baridi, hakuna kitu kinachoweza kuleta faraja nyumbani kuliko glasi divai ya mulled . Mvinyo ya mulled yamewasha moto mwili na roho za watu kwa karne nyingi. Kawaida hutengenezwa kutoka kwa divai nyekundu - ni tamu, imechanganywa na moto, na hivyo kutoa mbadala mzuri kwa kahawa za jadi, cider na chai.
