2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mila ya upishi ya nchi ya mwerezi, Lebanoni, ni maarufu ulimwenguni kote. Watu wa nchi hiyo wanaingia katika mila ya Bahari ya Mediterania na kupata zaidi ya kula.
Inajulikana na chakula cha mchana kirefu na chakula cha jioni, ikifuatiwa na saladi, vivutio, sahani kuu na dessert za lazima. Kulingana na M-Lebanon, moja ya mambo ya juu maishani ni uwezo wa kujiingiza katika chakula.
Kuna aina mbili za sahani kuu katika mila ya upishi ya Lebanoni. Moja ni nyumba, jikoni ya kila siku, na nyingine ni ile ya sherehe. Mwakilishi wake maarufu ni vivutio, vinavyoitwa "meza" na wenyeji.
Vivutio ni chakula cha Lebanoni ambacho kimeshinda mashabiki kote ulimwenguni. Kuna takriban vivutio 50 vya jadi nchini, moto na baridi. Wao ni sehemu ya lazima ya chakula cha mchana chochote au chakula cha jioni. Mara nyingi hufanyika kwamba watalii wanachanganya kivutio na kozi kuu.
Moja ya vitu kuu vya meza ya Lebanoni ni mkate usiotiwa chachu. Inaonekana kama kifaa kuu cha kuonja farasi za kupendeza.
Saladi ni moja wapo ya kuu Vivutio vya Lebanoni. Maarufu zaidi ni mafuta ya saladi ya Lebanoni na tabule. Viungo kuu ndani yao vinatofautiana - pilipili kijani kibichi, arugula, iliki, nyanya iliyokatwa vizuri, vitunguu, matango, saladi, iliyokamuliwa na chumvi, mafuta, limao na mint.
Kiunga kikuu cha tabula ni iliki. Mbali na manukato ya kawaida, ni kawaida kutumia zaater - majani mabichi ya mmea kama wa kitamu. Saladi lazima zichanganye ladha tofauti, kama ile ya limao na nyanya.
Kivutio kingine maarufu cha Lebanoni ni hummus. Alikaa usiku mmoja kwenye vifaranga vya maji, ambavyo huchemshwa, kisha huchujwa, hadi mchanganyiko mzuri. Imehifadhiwa na chumvi, limao, tahini ya sesame na hutumiwa na mafuta.
Bilinganya pia ni maarufu sana nchini Lebanoni. Mutabal imeandaliwa kutoka kwake - kivutio kinachokumbusha kyopoolu yetu. Huko, hata hivyo, imeandaliwa tu kutoka kwa bilinganya iliyopambwa na limau na sesame tahini na limau. Kivutio kingine maarufu na mboga ni baba ganush - saladi ya mbilingani, nyanya safi, pilipili na vitunguu kidogo.
Watazamaji katika vyakula vya Lebanoni wameandaliwa zaidi kutoka kwa mboga. Kwa mfano, lettuce hapo inaitwa hash. Wao ni kubwa, laini na ladha. Kati ya hizi, msingi tu hutumiwa, ambayo inajulikana na ladha nzuri.
Vivutio vingine maarufu vya Lebanoni ni kachumbari. Wanaitwa macdus. Jina linatokana na kivutio cha kushangaza kilichotengenezwa kutoka kwa aubergines mini, kufutwa kidogo na kujazwa na mchanganyiko wa walnuts, pilipili nyekundu ya ardhi na vitunguu. Panga kwenye jar na mimina mafuta safi ya mzeituni. Ziko tayari kutumiwa kwa mwezi.
Saladi ya Tabbouleh
Bidhaa zinazohitajika: 250 g (1 tsp) bulgur, nyanya 3-4, matango 1-2, vitunguu 3 vya kijani, mashada 2 ya iliki, 1 kundi la mnanaa, juisi ya limau 1-2, 5-6 tbsp. mafuta, chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa.
Njia ya maandalizi: Bulgur inachemshwa kulingana na maagizo. Baridi na mimina kwenye bakuli kubwa. Nyanya ni kusafishwa kwa mbegu. Pamoja na matango yaliyokatwa, kata ndani ya cubes. Parsley na mint hukatwa vizuri.
Bidhaa zinaongezwa kwenye bulgur. Msimu wa saladi na maji ya limao, mafuta na koroga. Nyunyiza na chumvi na pilipili na jokofu kwa dakika 30, kisha utumie.
Tazama mapishi zaidi ya Lebanon ambayo hayawezi kuzuiliwa: Baba Ganush na mkate gorofa wa Lebanoni, saladi ya Lebanoni na mint, sarma ya mzabibu wa Lebanon, quiche ya Lebanon
Ilipendekeza:
Vivutio Vya Kupendeza Vya Krismasi
Krismasi ni wakati ambapo wageni wengi huja na lazima ujionyeshe vizuri mbele yao. Kwa hivyo unaweza kuwashangaza na vivutio visivyo vya kawaida kwa likizo. Kivutio kama hicho ni mnara na parachichi na beets. Bidhaa muhimu: 1 parachichi iliyoiva, 1 beetroot, 1 can ya tuna, 1 nyanya kubwa, mayai 2, vitunguu 2, pakiti 1 ya mayonesi, juisi ya limau 1, bizari, chumvi na pilipili kuonja.
Vivutio Vya Kupendeza Zaidi Vya Vyakula Vya Uigiriki
Eneo la kusini mwa Ugiriki limeathiri sana maendeleo ya vyakula vya kienyeji. Hali ya hewa ya joto inaruhusu matumizi ya matunda na mboga kila mwaka. Katika nchi ya mizeituni, mafuta ya mizeituni, ambayo hutumiwa karibu kila sahani, pia huheshimiwa sana.
Vivutio Vya Jadi Vya Msimu Wa Baridi
Kivutio wakati wa baridi kinazingatiwa kuwa moja ya vitu muhimu zaidi kwenye meza. Jambo muhimu zaidi ni kwamba sio nzito sana au ya ndani kabisa, kwa sababu hakutakuwa na nafasi ya kushoto kwa kozi kuu. Vivutio vinavyotumiwa zaidi katika nyumba za Kibulgaria ni sausage zilizokatwa vizuri.
Vivutio Vya Jadi Vya Kituruki
Jirani yetu kusini mashariki mwa Uturuki inajivunia mila yake tajiri ya vivutio. Ni kawaida kusherehekea likizo kubwa nchini Uturuki kushiriki meza pamoja na marafiki na jamaa nyumbani na katika mikahawa - kwa kweli, mila hii inajulikana kwetu, kwani kwa muda mrefu imekuwa ya kawaida katika Balkan.
Aina Kuu Za Vivutio Vya Lebanoni
Kila Kibulgaria anajua kinachomaanishwa na neno "kivutio", lakini hasi kuwa mtuhumiwa kwamba dhana hii ni ya Lebanoni na haihusiani kabisa na kile tunachofikiria - vitamu vya nyama iliyokatwa au jibini. Nchini Lebanoni, nyumba ya vivutio, kawaida hizi ni saladi yoyote au sehemu ndogo za nyama zinazotumiwa na michuzi tofauti.
