2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Jibini la Caciocavallo linatoka Italia. Inajulikana zaidi katika mkoa wa kusini wa Basilicata na kisiwa cha Sardinia. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, mbuzi na kondoo. Ni aina ya jibini ngumu.
Ilitafsiriwa kutoka Kiitaliano, jina Kachokawalo linamaanisha jibini la farasi. Hii ni kwa sababu ya njia maalum ya uzalishaji na ufungaji wa ladha hii. Hadithi inasema kuwa mwanzoni ilitengenezwa kutoka kwa maziwa ya mare.
Kwa bahati mbaya, hakuna data ya kihistoria juu ya hii. Dhana ya kweli zaidi juu ya asili ya jina linatokana na ukweli kwamba wakati wa uzalishaji curd imesalia kukauka kwenye fimbo au tawi lililowekwa usawa, kana kwamba umepanda farasi.
Caciocavallo Silano ni jibini anuwai la jadi la Cachocavallo, mfano wa Fr. Sicily. Imeandaliwa tu kutoka kwa siagi katika mikoa ya kusini mwa Italia - Basilicata, Calabria, Campania, Molise na Puglia.
Takwimu za kihistoria zinaonyesha kuwa jibini la Kachokawalo lilijulikana huko Magna Ugiriki. Katika nchi tofauti leo hupitia tofauti tofauti. Kwa mfano, huko Bulgaria na kwingineko katika Balkan inajulikana zaidi kama jibini la manjano.
Jibini la Kachokawalo kawaida hubadilika kwa sura. Mara nyingi inafanana na chozi. Inayo ganda nzuri na laini ya rangi ya chestnut. Ni ngumu, lakini ni chakula. Ndani yake ina rangi nyeupe, zote ziko kwenye mashimo madogo. Inayo harufu kali na ya tabia.
Katika kupikia, jibini la Kavokavalo hutumiwa peke yake na kama kiungo cha sandwichi za moto na baridi. Kama jibini zingine, hutumiwa katika vivutio na sahani anuwai. Ladha yake maalum hufanya iwe mzuri kwa utayarishaji wa dawati nyepesi, mara nyingi pamoja na zabibu. Pia hunyunyizwa kwenye saladi mpya.
Kwa kuwa jibini la manjano la Kachokawalo pia linaweza kupatikana huko Bulgaria, tunakupa kichocheo rahisi na bidhaa hii ya maziwa yenye harufu nzuri.
Mkate na jibini la manjano Kachokawalo
Bidhaa muhimu: 1 kg unga, 150 g jibini la manjano Kachokawalo, pakiti 1 ya chachu, ½ h. Inafaa, 1 tsp. chumvi, 150 g mafuta, 1 tsp majani ya oregano, 1 tsp maziwa, mayai 2, 1 yai ya yai
Njia ya maandalizi: Unga, chachu, chumvi, Suite vimechanganywa kwenye bakuli na vikachanganywa. Ongeza mafuta, jibini la manjano, oregano, chumvi na mayai. Changanya na mchanganyiko kwa muda wa dakika 10, hadi upate unga laini. Kwa mikono iliyotiwa mafuta kidogo, tengeneza mpira wa unga. Acha kuongezeka angalau mara mbili, kwa karibu masaa 2.
Kutoka kwa unga roll imeundwa, ambayo imewekwa kwenye karatasi ya kuoka. Ruhusu kuongezeka kwa dakika 30. Panua yai juu na uinyunyize jibini iliyokunwa. Oka mkate katika oveni ya wastani iliyowaka moto kwa muda wa dakika 30.
Ilipendekeza:
Saladi Za Kiitaliano Na Jibini La Kachokawalo
Jibini la Kachokawalo hutumiwa katika kuandaa saladi mpya za Kiitaliano, ambazo ni tamu na rahisi kutayarishwa. Saladi na arugula na Kachokawalo ni ya kupendeza sana katika miezi ya joto ya mwaka, lakini ni kitamu tu katika zile baridi zaidi.
Uzalishaji Wa Jibini La Kachokawalo
Jibini la Kachokawalo ni jibini ladha la Kiitaliano lililotengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe wanaokula malisho. Maziwa safi kutoka kwa ng'ombe wa Modicano hutumiwa. Jibini safi la Kachokawalo hukomaa kwa miezi 2-3, toleo lenye kukomaa nusu kukomaa kwa nusu mwaka, na kukomaa kabisa, inayojulikana kama palepale, kwa mwaka mmoja au zaidi.
Kachokawalo Ni Jibini Bora Kwa Divai Nyekundu
Kidogo kinachojulikana katika nchi yetu jibini la Kachokawalo ni moja ya jibini maarufu na ghali la Italia. Katika nchi nyingi, inagharimu karibu $ 650 kwa gramu 450 za bidhaa. Lakini ladha yake ni ya thamani ya pesa. Kwa kuongezea, labda ni jibini bora zaidi ambayo unaweza kutumia ikiwa umekaa na glasi ya divai nyekundu yenye ubora.
Matumizi Ya Upishi Ya Jibini La Bluu
Jibini la hudhurungi huchukuliwa kama nyongeza nzuri kwa meza yoyote. Zimefunikwa na ukungu mzuri ambayo hupenya msingi wao. Wanakomaa chini ya hali maalum, kawaida kwenye mapango. Jibini la hudhurungi hutolewa na aina tofauti za matunda, mkate mpya na divai.
Matumizi Ya Upishi Ya Jibini La Quark
Quark ni jibini laini, safi ambalo linaweza kutengenezwa kutoka kwa aina tofauti za maziwa - kutoka kwa mbuzi, kondoo au mchanganyiko kati ya aina mbili za maziwa. Muundo wake uko karibu na ule wa jibini la ricotta. Wakati wa mchakato wa uzalishaji, ambao huchukua masaa 48, lakini pia hutofautiana kulingana na wakati wa mwaka, haipaswi kukomaa kabisa.