2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Moja ya siri zilizohifadhiwa zaidi za wazalishaji wa nyama ni soseji ambazo hufanywa kweli. Kwa nadharia, wao ni uji wa nyama ya kusaga, mifupa ya kusaga, ngozi, soya, collagen, bacon, anuwai anuwai ya chachu, nitriti, chumvi na zingine. kujaza.
Lakini mama wa nyumbani zaidi na zaidi wanaona kuwa wakati wa kupikwa, wanapiga kelele za kushangaza na kulipuka haswa.
Ukweli huu, pamoja na habari kwamba karibu asilimia 85 ya nyama kwenye soko la Kibulgaria inaingizwa kweli, inazidisha tena swali la wenyeji wamefanywa nini. soseji na bidhaa zingine kama vile kebabs na mpira wa nyama.
Sausage inapaswa kuwa na nyama kati ya asilimia 20 na 60, na huko Bulgaria kawaida ni asilimia 25 tu ya yaliyomo kwenye soseji ni nyama.
Asilimia 75 iliyobaki ni anuwai ya chachu, vifunga na maji, na yaliyomo kwenye maji ya chapa zingine zinaweza kufikia asilimia 70.
Ili kuhifadhi sura na uthabiti, sausages zimejazwa na vifunga. Ni mihuri hii ambayo hufanya kelele za ajabu wakati wa matibabu ya joto. Wana uwezo wa kunyonya maji, kwa hivyo sausage zilizopikwa huvimba kwa saizi zisizotarajiwa.
Jaribio la upishi lililofanywa na Chef Petrov linaonyesha jinsi vichungi hivi huhifadhi maji katika bidhaa. Katika ripoti kwenye TV7 TV, mpishi mkuu alioka soseji na kebabs mbele ya watazamaji, ambayo alipima kabla na baada ya matibabu ya joto.
Kwa kushangaza, sausage yenye uzani wa 85 g inapoteza gramu 4 tu wakati wa kuoka. Tofauti kati ya kebabs mbichi na zilizooka ni miaka 10 au asilimia 30 ndani ya matibabu ya kawaida ya joto (kuchoma au kukaanga).
Kulingana na Chef Petrov, ni kama sausage imetengenezwa kwa plastiki. Ni kawaida chakula kuwa na mafuta na maji na kupotea wakati wa kuoka.
Katika kesi ya sausages, ni kana kwamba tunaweka plastiki na kuchukua plastiki. Hii inamaanisha kuwa tunakula plastiki na mwili wetu unasindika plastiki.
Jaribio hilo tena linaibua swali la nini haswa hutumiwa katika soseji zilizotengenezwa nyumbani ili usipoteze uzito wakati wa matibabu ya joto, kama inavyopaswa kuwa.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kutengeneza Sausage Ya Nyumbani Na Sausage
Hakuna kinacholinganishwa na sausage ya kujifanya au sausage ya kujifanya. Haijalishi unanunua salami ya bei ghali, ukitengeneza maandishi ya nyumbani, utahakikisha unakosa mengi na utasahau kununua soseji kutoka duka. Ili kuifanya iwe ya kupendeza, sausage iliyotengenezwa nyumbani ina hatua kadhaa ambazo unahitaji kufuata.
Wanaandaa Sausage Ya Mita 60 Kwa Sikukuu Ya Sausage Ya Gorno Oryahov
Sausage rekodi ya mita 60, iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya jadi, itawafurahisha wakaazi na wageni wa mji wa Gorna Oryahovitsa, ambapo tamasha la sausage litafanyika wikendi hii. Mnamo Mei 30 na 31 huko Gorna Oryahovitsa wanatarajia wale ambao wanataka kujaribu kawaida kwa eneo la sujuk, ambayo ni alama ya biashara ya kwanza ya Bulgaria katika Jumuiya ya Ulaya.
Jinsi Ya Kuhifadhi Sausage Ya Nyumbani Na Sausage Ya Damu
Sheria kadhaa lazima zifuatwe wakati wa kuandaa na kuhifadhi soseji, soseji za damu na nyama kwa ujumla nyumbani. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba nyama iliyopikwa nyumbani haina muda mrefu wa rafu, kama ile ya duka. Ukweli huu, kwa kweli, hauhusiani na ubora wake.
Je! Juisi Za Asili Ni Za Asili Gani?
Hakika umesikia matangazo makubwa ya wazalishaji anuwai ambao wanadai kuwa glasi ya juisi asili kwa siku ni sawa na sehemu ya matunda au mboga. Kwa kweli, hakuna ukweli katika hii. Juisi maarufu ya matunda ya asili kwenye masanduku ya kadibodi haihusiani na kinywaji cha asili, majaribio yanaonyesha, na pia ugunduzi wa teknolojia ya uzalishaji.
Bidhaa Za Asili Ni Za Asili Vipi?
Unaenda kwenye duka kubwa la bidhaa na ununue mtindi wako wa asili unaopenda kula na kiamsha kinywa asili chenye afya. Unawalipa wazo ghali zaidi, kwa sababu, baada ya yote, ni asili! Sio kama taka zingine za tasnia ya chakula, ambayo imejaa vihifadhi, rangi na kila aina ya E.
