Karanga Za Pine

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Ladha ya kushangaza ya Karanga za pine, muundo wao mbaya na mafuta mengi muhimu, vitamini, madini na vioksidishaji, ndio sababu mbegu hizi ndogo zinathaminiwa sana na mabwana wa upishi ulimwenguni kote na ni kiungo muhimu katika lishe yetu yenye afya.

Karanga za pine kwa kweli, ni mbegu za pine ya Siberia au spishi 20 tofauti za mbegu za pine, matunda ya miti ya familia ya Pinaceae, jenasi Pinus. Karanga za mwerezi ni mbegu za kula ladha na pia hujulikana kama mbegu za mwerezi.

Huko Uropa, karanga za mwerezi zinatoka kwa mti wa pine wa Italia (Pinus pinea) - aina ya mti wa coniferous, unaofikia urefu wa mita 20, ambao una taji inayofanana na mwavuli. Karanga ambazo pinata hutoa ni juu ya 2 cm kwa saizi na zina umbo lenye mviringo lenye mviringo. Mavuno ya chini hutoka kwa kile kinachoitwa. Fir ya fedha. Ulimwenguni pote, hata hivyo, karanga za mwerezi zilizopandwa kaskazini mwa China, ambapo mti wa pine wa Kikorea hupandwa, ni muhimu sana.

Miti ambayo kubwa na muhimu zaidi hukusanywa Karanga za pine, ni karibu 20 kwa idadi. Kuna spishi zingine ambazo mbegu zake ni chakula, lakini saizi yao ni ndogo sana. Na ingawa karanga za mwerezi huitwa "karanga," sheria za mimea zinaamuru kwamba kweli ni mbegu.

Historia haikumbuki wakati watu walianza kufyonza ladha na sifa za kiafya za karanga za mwerezi, lakini kuna madai ambayo yanaelekeza kwa mganga wa hadithi Avicenna kama mmoja wa wa kwanza kujifunza juu ya faida za mbegu hizi za miti.

Muundo wa karanga za mwerezi

Karanga za pine wanaficha palette yenye thamani na tajiri ya vitu muhimu. Wao ni kalori zaidi kati ya karanga zote, na vile vile tajiri zaidi katika protini zinazoweza kumeza kwa urahisi kati yao. Protini zina asidi nyingi za amino, pamoja na arginine.

Asidi nyingi za amino 19 zinaweza kupatikana katika karanga za mwerezi, na karibu 70% yao ni muhimu. Asidi ya mafuta ya monounsaturated ndani yao ni muhimu sana kwa utendaji mzuri wa moyo, kudumisha viwango vya cholesterol vyenye afya. Mbegu ndogo na kitamu pia ni chanzo bora cha selulosi.

Mbegu za mierezi ni chanzo bora cha virutubisho vya mmea, madini muhimu na vitamini, mafuta na protini. Lafudhi katika seti ya vitu muhimu ni vitamini mumunyifu vya mafuta E na F. Karanga za mwerezi ni wabebaji wa vitamini B, na wakati huo huo zimejaa vioksidishaji na madini - potasiamu, magnesiamu, chuma nyingi, fosforasi, zinki, shaba, iodini, silicon, manganese, bariamu, titani, fedha, aluminium, cobalt, sodiamu, iodini, nk.

Ni chanzo cha vitamini K, lutein na vitamini A, ambazo ni muhimu kwa afya ya macho. Kwa suala la maudhui ya fosforasi ya phosphatide, karanga za mwerezi zinapita tena karanga zingine zote, na mbegu, ikitanguliwa na soya tu, ambayo ni tajiri zaidi chanzo cha lecithin.

Katika 100 g Karanga za pine ina 780 kcal, 28 g ya protini, 90 g ya mafuta, 18 g ya wanga, 3 g ya nyuzi. Kiasi sawa cha mbegu za mwerezi huleta kwa mwili wetu juu ya 31 g ya protini - bingwa wa yaliyomo kwenye protini kati ya karanga zingine zote.

Uteuzi na uhifadhi wa karanga za mwerezi

Ikiwa haijawekwa vifurushi, wingi unaweza kupatikana kwenye soko Karanga za pineambayo inaweza kununuliwa kutoka karibu na kioski chochote cha karanga. Bei yao kwa wingi ni ngumu - karibu BGN 10 kwa g 100. Wakati wa kuchagua karanga za mwerezi, hakikisha kuuliza muuzaji akupe jaribio, kwa sababu wakati mwingine sio ya ubora mzuri kwa sababu ya uhifadhi usiofaa.

Karanga za mierezi hutolewa haswa, ambayo hupunguza maisha yao ya rafu. Ganda lao lazima iondolewe kabla ya kuziteketeza, lakini kumbuka kuwa karanga za mierezi zilizochonwa hazina uimara mwingi. Ni bora kuzihifadhi kwenye jokofu, ambapo hudumu kwa muda mrefu.

Matumizi ya upishi ya karanga za mwerezi

Karanga za pine ni alama ya biashara ya vyakula vya Mediterranean. Wana ladha ya kipekee na ya kupendeza na wanathaminiwa sana katika kupikia kote ulimwenguni. Waitaliano huongeza karanga za mwerezi mara kwa mara katika utayarishaji wa sahani za nyama, samaki, tambi au mboga. Karanga ni kumaliza kawaida kwa saladi nyingi.

Mbali na saladi, karanga za mwerezi huenda vizuri kwenye mchele na zafarani na michuzi kadhaa. Wao ni kiungo cha msingi katika mapishi ya asili ya mchuzi wa Pesto wa Italia. Matumizi yao yaliyoenea katika vyakula vya kusini magharibi mwa Ufaransa ndio sababu ya kuunda vitu vingi vya upishi.

Walakini, karanga za mwerezi hutumiwa sana katika keki na katika kuandaa majaribu anuwai. Biskuti za jadi za Kiitaliano hufanywa na karanga za mwerezi zilizooka na kukaushwa. Nafaka ndogo za gorofa mara nyingi huongezwa kwa utaalam wa chokoleti au aina kadhaa za keki zenye syrup, kama baklava.

Faida za karanga za mwerezi

Matumizi ya kawaida haifanyi Karanga za pine inaweza kukuletea faida kubwa. Kwa sababu ya wingi wa vioksidishaji, karanga za pine hupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili. Yaliyomo juu ya lutein, ambayo ni muhimu sana dhidi ya msongamano wa macho, inalinda maono yetu na kuzuia ukuzaji wa magonjwa ya macho.

Karanga za pine zinaweza kutukinga na magonjwa ya macho kama vile kuzorota kwa seli na mtoto wa jicho, ambayo vitamini A kwa njia ya beta carotene iliyo kwenye karanga za pine pia inachangia.

Mapema kama Zama za Kati, umaarufu wa karanga za mwerezi ulienea kila mahali kwa sababu ya uwezo wao wa kudumisha libido katika sura ya kuridhisha. Kwa sababu ya yaliyomo kwenye zinki kwenye karanga za mbegu, nguvu za kiume ziko katika hali nzuri.

Kila siku ya kutosha kati ya 5 hadi 20 g, ambayo ni sawa na karibu 4 tsp. Wingi wa vitamini E katika karanga za mwerezi ni muhimu sana. Vitamini hii, kwa mfano, inahitajika kwa malezi ya maziwa ya mama katika wanawake wanaonyonyesha, na upungufu wake huacha kunyonyesha.

Vitamini kutoka kwa kikundi E au hucheza jukumu la kuzaa. Neno lenyewe "tocopherol" lililotafsiriwa kutoka kwa Uigiriki linamaanisha "mbebaji wa urithi". Vitamini E pia ina kazi ya kudumisha usawa wa mafuta katika mwili wetu.

Vitamini tata vya B ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mfumo wa neva, moyo, ukuaji wa jumla wa vijana, hali ya damu. Vitamini B ni msaidizi mzuri dhidi ya magonjwa ya kuambukiza, ya vimelea, ya moyo na mishipa, shida za mifupa na viungo na ina athari ya kuzuia dhidi ya kuonekana kwa shida za mfupa na viungo.

Ingawa ina mafuta mengi, karanga za pine ni chanzo cha mafuta yasiyosababishwa, ambayo ni muhimu sana kwa mwili. Juu ya hayo, hazitatufanya tuongeze uzito, lakini kinyume chake - zitatusaidia kupunguza uzito. Asidi ya Pinolenic ni hamu inayofaa ya kukandamiza kwa sababu inaamsha kutolewa kwa homoni mbili ambazo hukandamiza njaa - cholecystokinin (CCK) na peptidi-1 ya glukoni (GLP-1).

Mafuta ya monounsaturated, ambayo ni matajiri katika karanga za mwerezi, ni nzuri kwa moyo, hupunguza viwango vya cholesterol na kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo. Ugumu wa vitamini na madini mengine huchangia utendaji mzuri wa mfumo wa moyo na mishipa.

Chuma katika karanga za mwerezi ni jambo muhimu kwa utendaji mzuri wa michakato mingi mwilini. Ikiwa tunachukua chuma cha kutosha, tutalindwa dhidi ya unyogovu, kutojali na uchovu wa jumla na ukosefu wa mhemko.

Madhara kutoka kwa karanga za pine

Karanga za pine inaweza kusababisha shida kwa watu ambao ni mzio wa aina zingine za karanga. Hii ni kwa sababu ya yaliyomo juu ya protini ambazo hubadilisha mbegu za mwerezi kuwa mzio wenye nguvu. Kumbuka kwamba ingawa ni kitamu sana, zina kalori nyingi sana na inapaswa kuliwa kwa wastani.50 g ya karanga za mwerezi pamoja na aina zingine za karanga ni kipimo cha kutosha kwa siku.

Ikiwa unashuku kuwa una mzio wa karanga za pine na haujui ikiwa karanga za pine hazitakudhuru, unaweza kujaribu kiasi kidogo sana kwa mara ya kwanza. Ikiwa hakuna majibu yanayotokea ndani ya siku chache, ongeza kipimo pole pole.