Bia

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Bia inachukuliwa kuwa kinywaji kongwe cha pombe ulimwenguni. Leo ni kinywaji maarufu zaidi cha tatu baada ya kahawa na chai. Ni pombe kidogo na kawaida hutengenezwa kutoka kwa maji, shayiri ya malt, hops na chachu ya uchachuaji. Walakini, ladha zingine au vitamu mara nyingi huongezwa kwake. Ladha zingine pia zinaweza kuongezwa kupitia mimea na matunda.

Historia ya bia

Hati ya kwanza iliyoandikwa inayoshuhudia ulaji na utengenezaji wa bia ilianzia nyakati za Wasumeri, kutoka karne ya 4 KK. Sumerian bia iliitwa Sikaru. Hata katika siku hizo kanuni ya uzalishaji wa bia ilitokana na uchachu wa shayiri. Wakazi wa Babeli waliendeleza utamaduni huu kwa kusaga shayiri kuwa unga na kutengeneza ukungu kwa sura ya mkate.

Hii ilifanya iwe rahisi kusafirisha. Kwa kweli, uzalishaji wa bia na mkate umeunganishwa sana na huanza kwa wakati mmoja. Mila inayohitajika katika mwezi wa kwanza baada ya harusi baba ya bi harusi kunywa bia kwa mkwewe kila siku. Mila ilimtaka bwana harusi kujua kwamba angeweza kubadilisha bia, lakini sio mwanamke.

Bia hutengenezwa kwa kusagwa ukungu huu na kutumbukiza ndani ya maji ili kuhakikisha kuchacha kwa muda mrefu. Shayiri ilikuwa moja ya nafaka ya kawaida na kila familia ilitengeneza yake bia kulingana na mapishi maalum. Hatua kwa hatua, uzalishaji wa familia ulibadilisha uzalishaji wa kitaalam. Mwisho wa karne ya 11, hops zilianza kuongezwa kwa bia, na kwa hivyo ladha tunayojua leo ilipatikana.

Bia hupata harufu yake nyingi kutoka kwa humle, ambayo ni mmea ulio na maua ambayo yanaonekana zaidi kama mbegu kuliko daisy. Pombe hiyo ilitokana na shayiri, ambayo ilichipua na kisha ikawekwa ndani ya maji ili kutoa sukari hiyo. Sukari hii inakuwa msingi wa ukuzaji wa chachu ndogo za unicellular, ambazo "hua" na kutolewa pombe.

Kulingana na takwimu za Umoja wa Wavuja huko Bulgaria, kila Kibulgaria hunywa zaidi ya lita 70 za bia kwa mwaka. Nchi yetu inashika nafasi ya kati kati ya nchi za Ulaya. Matumizi makubwa ni katika Ireland - lita 160, ikifuatiwa na Jamhuri ya Czech na Ujerumani. Bulgaria ni baada ya Ufaransa, Ureno na Italia.

Muundo wa bia

Bia ina vitu vingi muhimu kama vile magnesiamu, potasiamu, fosforasi, chuma, vitamini B na H, asidi ya amino na zingine. Bia ina protini karibu 60, 40 ambayo hutengenezwa kutoka kwa chachu. Inaaminika kwamba protini hizi zina jukumu muhimu katika malezi ya povu ya bia.

Bia haina cholesterol na haina sukari nyingi. Shayiri ambayo imeandaliwa ina utajiri wa nyuzi rahisi kuyeyuka, ambayo inaboresha utendaji wa kawaida wa utumbo. Bia ni chanzo tajiri cha silicon, muhimu kwa nguvu ya mifupa ya binadamu.

Hops haitoi harufu tu bali pia ladha kali ya bia na ni chanzo kizuri cha antioxidants. Inaaminika kuwa na ufanisi zaidi katika kuzuia magonjwa mengi kuliko divai nyekundu na chai ya kijani. Giza bia ina matajiri mara mbili ya vioksidishaji kuliko mwanga.

Thamani za bia kwa 100 g

Kalori 29

Kalori kutoka kwa mafuta 0

Jumla ya mafuta 0

Mafuta yaliyojaa 0

Mafuta ya polyunsaturated 0

Mafuta ya monounsaturated 0

Cholesterol 0

Sodiamu 4 mg

Potasiamu 21 mg

Jumla ya wanga 1.64 g

Fiber 0

Zachary 0.09 g

Protini 0.24 g

Maji 95 ml

Kalsiamu 4 mg

Fosforasi 12 mg

Magnesiamu 5 mg

Uteuzi na uhifadhi wa bia

Chagua bia kwenye chupa / glasi na plastiki / iliyofungwa vizuri, ambayo ina lebo yenye mtayarishaji aliyetajwa wazi na tarehe ya kumalizika muda. Hifadhi bia mahali penye giza na baridi, na wakati tayari imefunguliwa - kwenye jokofu. Kukaa kwa muda mrefu kwa bia baada ya kufungua kofia yake haifai, kwa sababu kwa kuingia kwa hewa hupoteza kaboni na sifa.

Mara tu unapofungua chupa ya bia, haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Ikiwa imefungwa vizuri inaweza kuhifadhiwa kwa siku 2. Nuru ndiye muuaji mkubwa wa bia kwa sababu humle ina misombo nyeti nyepesi inayojulikana kama isohumulones.

Wakati bia imefunuliwa kwa nuru kwa muda mrefu, athari hujitokeza ndani yake. Isohumulones hutoa misombo iliyopo kwenye tezi ya skunk. Hii ndio sababu bia huhifadhiwa kwenye chupa za kijani na hudhurungi.

Bia katika kupikia

Bia ni raha kama kinywaji, lakini matumizi yake ya upishi hubadilisha sahani nyingi kuwa ubunifu wa kipekee. Inatumika kuandaa sahani anuwai, michuzi na marinades. Ukiloweka kuku ndani biakabla ya kuioka, itakuwa laini sana. Vivyo hivyo kwa kuchoma nyama ya nguruwe.

Bia inachanganya vizuri sana na kaanga za Kifaransa na vivutio anuwai vya moto. Inakwenda vizuri na nyama, na bia nyeusi ni kinywaji kizuri kwa msimu wa baridi. Katika miezi ya majira ya joto, matumizi ya bia ni ya juu zaidi, na athari yake ya kupoza hufanya iwe moja ya vinywaji vinavyotumiwa sana.

Faida za bia

Kuanzia mwanzo wa utengenezaji wa bia, watu waligundua faida na mali yake ya uponyaji. Waganga wa zamani wa Sumeri waliwaamuru wagonjwa wao kuuma midomo yao na kunywa bia moto kwa maumivu ya meno.

Wakati wa Zama za Kati, bia ilitumika kama njia ya kuondoa mawe ya figo na kutibu uchovu wa mwili na kiroho. Wakati miguu yao ilikuwa imechoka, watu walisugua miguu yao na bia. Madaktari wengine hapo awali walitibu magonjwa ya kupumua na bia.

Miongoni mwa ngono ya haki, bia ilikuwa na sifa ya wakala anayefufua ikiwa ametibiwa kwenye ngozi. mali zake za kufufua ikiwa zinatumika kwenye ngozi. Madaktari wengine walidhani kwamba bia ilikuwa tiba ya kipindupindu kwa sababu bacilli alikufa baada ya masaa machache ya bia. Profesa Koch, ambaye aligundua sababu ya kipindupindu, alishirikiana na wenzake nadharia yake kwamba bia huponya kipindupindu.

Mifupa ya wanawake ambao hunywa bia mara kwa mara imeonyeshwa kuwa na nguvu na afya, na wana uwezekano mdogo wa kupata ugonjwa wa mifupa. Inaaminika kwamba kiwango cha juu cha silicon katika bia hupunguza kupungua kwa mifupa. Phytoestrogens katika kinywaji cha hop, ambayo hufanya mifupa iwe na afya, pia husaidia mifupa kuwa na nguvu.

Wataalam wanasisitiza kuwa bia ina vitu vinavyochochea mfumo wa kinga na homoni ya furaha. Vitu vingine vya kazi kutoka kwa humle kwenye bia vina athari ya kutuliza, ya kutuliza maumivu na ya soporific. Uchunguzi unaonyesha kuwa watu wanaokunywa bia ni wazuri zaidi na wenye uhai zaidi kuliko walevi. Bia pia inafaa kwa watu wenye upungufu wa damu na wanaopona.

Imebainika kuwa kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha kalsiamu na kiwango cha magnesiamu, bia pia inalinda dhidi ya mawe ya nyongo. Inaaminika pia kusaidia na ugonjwa wa Parkinson. Uchunguzi mwingine unaonyesha kuwa kunywa bia kunalinda mwili kutokana na mkusanyiko wa sumu na mionzi.

Kinywaji chenye pombe kidogo hufanya iwe rahisi kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Bia husafisha mwili wa saratani, na hivyo kupunguza hatari ya saratani.

Madhara kutoka kwa bia

Uchunguzi unaonyesha kuwa kunywa bia na karanga na karanga zingine ni mchanganyiko ambao unapaswa kuepukwa. Karanga zina vitamini nyingi kama B, E, PP na madini kama sodiamu, potasiamu, kalsiamu, manganese, fosforasi na chuma. Bia, kama aina nyingine yoyote ya pombe, ina athari mbaya kwa virutubisho hivi, ambayo husababisha mzigo wa lishe usiofaa kabisa mwilini. Ni hadithi ya kawaida kwamba bia husababisha kupata uzito.

Mkusanyiko unaowezekana wa pauni za ziada hufikiwa na utumiaji mwingi wa bia na vivutio anuwai, chips, karanga, nyama, nk. Uzito katika kesi hii ni matokeo ya kupunguza kasi ya michakato ya kimetaboliki ya chakula na maji.

Bia haina kalori nyingi, lakini mbaya ni kwamba kawaida mtu haridhiki na mug moja tu. Imebainika kuwa bia haichangii tumbo la "bia", ambalo hupatikana kutokana na kula kupita kiasi na sio kwa matumizi ya bia. Walakini, ingawa pombe sio pombe, na vile vile, haipaswi kuzidiwa.