2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Ukarimu na ukarimu huko Uhispania huonyeshwa na chakula kizuri kilichoandaliwa kwa marafiki hata katika familia masikini zaidi. Vyakula vya Uhispania havipaswi kuhukumiwa na sahani rahisi, lakini kwa muonekano wao mzuri.
Viungo vya kimsingi
Samaki safi hutawala, lakini kuku na mchezo (haswa sehemu na tombo) pia huchukua mahali pao sawa na nyama ya nguruwe. Supu ya Gazpacho labda ni maarufu zaidi ulimwenguni, lakini umaarufu wa Uhispania bila shaka ni mali ya "sopa de pescado", iliyotengenezwa kwa samaki safi waliovuliwa mapema asubuhi. Huko Uhispania unaweza kula paella kila wakati, mchanganyiko mzuri wa bidhaa nzuri zilizopikwa kwa moto mdogo.
Mila nzuri
Kula tapas (vitafunio vidogo) ni moja wapo ya mila bora ya upishi ya Uhispania - mizeituni yenye juisi, sausage ya manukato yenye ladha na nyama halisi, keki za mahindi baridi zinazoitwa tortilla, na ladha ya kukumbukwa ya chumvi.
Bidhaa
Ham na sausages
Uhispania ina nyama yake nzuri, kavu katika upepo - ham serrano. Kwa sababu ni ghali, hukatwa vipande nyembamba na kutumiwa kwenye mkate kama sandwich. Wahispania hufanya salami ladha (salchichon), sausage ya damu (morsilla) na aina kadhaa za sausage, ambayo kukumbukwa zaidi ni sausage ya chorizo ya machungwa. Tajiri katika vitunguu na paprika, ni kiungo muhimu katika sahani nyingi za kitamaduni. Inaliwa peke yake, iliyokatwa, baridi au kukaanga.
Jibini
Jibini nzuri hufanywa huko Uhispania - safi na mbivu. Maarufu zaidi ni manchego - laini na thabiti. Manchego kwenye mafuta hunywa mafuta kwa miezi 6. Cabrales hupatikana katika aina nyingi; ni jibini lenye rangi ya samawati lililofungwa kwenye majani ya chestnut.
Samaki wa samaki wa chumvi
Kavu na ngumu kama kuni, samaki huyu (mboga) ndio msingi wa sahani nyingi za Uhispania. Tafuta vipande vyeupe vyenye rangi nyeupe, epuka nyembamba na tinge ya manjano. Kabla ya kupika, samaki wanapaswa kuloweka ndani ya maji kwa angalau nusu siku na maji yanapaswa kubadilishwa mara kwa mara. Baada ya blanching na boning, iko tayari kupika.
Safroni
Hii ndio viungo ghali zaidi ulimwenguni, na zafarani bora hutoka Uhispania. Imetengenezwa kutoka kwa majani ya zabuni ya crocus, iliyonunuliwa kwa fomu kavu au iliyoangamizwa; hutoa rangi nzuri ya manjano na ladha kwa sahani anuwai, kama vile paella.
Mbinu na vidokezo
Vyakula vya Uhispania havitofautishwa na mbinu maalum za upishi. Ni vyema kuoka katika oveni, kaanga kwa mafuta mengi au kidogo, kitoweo polepole, grill au barbeque, kukaranga haraka kwenye karatasi ya chuma yenye joto iitwayo plancha. Njia maarufu ya kuandaa kamba ni kuichoma kwenye sahani na vitunguu vingi au kuichoma kwenye barbeque.
Kula mazoea
Sehemu ya raha ya kusafiri kwenda Uhispania ni kupatikana mara kwa mara kwa chakula na vinywaji vingi. Hata katika maeneo ya mbali zaidi ya vijijini Uhispania unaweza kupata mikahawa kila wakati ambapo wakati wowote mtu yuko tayari kukuandalia kinywaji baridi na chaguo za tapas. Hata ikiwa hakuna kesi ya kuonyesha na chakula kinachoonyeshwa, kutakuwa na kitu cha kula kila wakati ikiwa una njaa.
Migahawa hufunguliwa hadi jioni, hufunguliwa kati ya saa 1 jioni na 4 jioni, ambayo ni wakati wa chakula cha mchana, na kisha tena kati ya saa 8 mchana na usiku wa manane kwa chakula cha jioni. Lakini kwa wakati huu hautakaa na njaa. Baa za mitaa na mikahawa inayohudumia tapas, sandwichi na keki zimefunguliwa siku nzima.
Tapas
Kula tapas ni raha sana hivi kwamba baa za tapas haraka zikawa maarufu sana. Vitafunio hivi vinatoka Andalusia kusini mwa Uhispania na sasa huliwa kote nchini.
Kuna tapas anuwai (sehemu ndogo za karibu sahani yoyote, moto au baridi), kutoka kwa bakuli la mizeituni au biskuti ndogo, hadi sehemu kubwa ya omelet, ambayo ni karibu sahani kuu.
Kila baa ina utaalam wake, lakini kawaida unaweza kupata nyama baridi na kukaanga, kitoweo na samaki, vipande vidogo vya samaki waliokaangwa, saladi, mishikaki na dagaa. Unaweza kula kama kivutio kuamsha hamu au kama sahani nyepesi.
Samaki na dagaa
Uhispania, iliyoko kati ya Bahari ya Atlantiki na Bahari ya Mediterania, inafurahiya samaki safi (pescado) na dagaa (mariscos). Hake na samaki wa monk ndio kawaida kwenye soko na katika mikahawa. Mussels mweusi na kome ya pectini, cuttlefish na shrimp ni mengi, na sahani za kigeni za Uhispania ni pamoja na pweza (pulpo), eel wachanga (angiyas) na anchovies zilizowekwa kwenye siki (bokerones). Samaki safi kawaida huandaliwa haraka na kwa urahisi, kukaangwa na kutumiwa na limau. Ni msingi wa sahani tamu na zisizokumbukwa za Uhispania - sarsuela (sehemu kubwa iliyokaliwa na samaki na dagaa), samaki wa samaki aina ya cuttle katika mchuzi wake (samaki wa samaki aliyechomwa kwenye mchuzi wa "wino" wake), supu tajiri za kome zilizopikwa pamoja na Kwa ujumla, hizi ni baadhi ya sahani ladha zaidi za dagaa.
Marzipan na turon
Wakati Waarabu walishinda Uhispania, walipanda bustani za mlozi huko Andalusia, na keki maarufu za Uhispania za leo, marzipan na turon, zina msingi wa mlozi. Marzipan ya Uhispania ni sawa na ile inayotumiwa Ulaya ya Kaskazini kwa mikate ya Krismasi ya glazing, lakini ina ladha dhaifu zaidi. Imetengenezwa kutoka kwa kuweka nyeupe ya mlozi-sukari katika aina anuwai, iliyooka, iliyowekwa kwenye syrup ya sukari na kukaushwa. Mara nyingi ina rangi na rangi ya asili ya chakula na hutumika katika vifuniko vya karatasi kama chokoleti. Turon ni nougat ya mlozi na asali, na ladha anuwai. Keki zote mbili ni vishawishi maarufu vya Krismasi.
Sherry
Hii ni kinywaji maarufu na kinachoheshimiwa sana nchini Uhispania. Sherry imegawanywa katika kategoria zifuatazo: laini na mansania ni nyepesi na kavu, amontiado ni kavu kati, na ladha ya lishe na imeimarishwa kabisa. Oloroso ni giza, laini na mara nyingi hutamu. Faini na mansania hutolewa baridi na oloroso hupewa baridi. Hifadhi chupa ya sherry iliyofunguliwa mahali pazuri. Faini na amontiado zinapaswa kutumiwa ndani ya miezi 3.
Ilipendekeza:
Vyakula Vya Israeli: Mchanganyiko Wa Kushangaza Wa Ladha
Katika nyumba za Kiyahudi, bila kujali ni wapi ulimwenguni, mila yote inahusishwa na meza. Likizo ya familia na ya kidini, furaha na huzuni - kila kitu kimetakaswa karibu na meza. Umuhimu wa chakula Iwe ni wa dini au la, Wayahudi wanaona umuhimu mkubwa kwa chakula na ni mila kwao kula pamoja.
Sahani Maarufu Kutoka Kwa Vyakula Vya Uhispania
Uhispania inajulikana kwa menyu anuwai. Hapa kuna sahani kadhaa za kawaida na za kawaida za Uhispania na maelezo mafupi juu yao. Vivutio, vinavyojulikana kama tapas, vinaweza kutayarishwa kutoka karibu kila kitu na ni kitoweo kidogo kitamu ambacho hutumika kama kivutio au kwa kula tu ikiwa mtu hana njaa sana.
Sausage Katika Vyakula Vya Uhispania
Hakuna kitu bora kuliko kunywa chai nzuri ya Uhispania, ikifuatana na moja ya mengi aina ya sausage za Uhispania . Kama vile Uswizi ni maarufu kwa jibini lake, Uhispania ni maarufu kwa divai yake, mafuta ya mizeituni na vitoweo bora vya nyama.
Vyakula Vya Kushangaza Vya Sicilia: Sahani Unazopenda Na Mapishi
Vyakula vya Sicilia ni moja wapo ya kuu ambayo huunda utamaduni wa upishi wa Italia. Ni kutoka hapa, kwa sababu ya ushawishi wa Waarabu, kwamba viungo kama mdalasini, zafarani, machungwa na sukari huingia ndani. Sahani kuu ni mipira ya mchele iliyojaa ragout ya nyama na mbaazi au prosciutto na jibini anuwai - nembo ya vyakula vya Sicilia, iliyopitishwa kusini mwa Italia.
Vyombo Vya Kaya Katika Vyakula Vya Uhispania
Kila jiko hutumia vifaa vyake vya kawaida vya nyumbani na vyombo, bila ambayo utayarishaji wa utaalam wa eneo hilo hauwezi kufikiria. Kama vile Wajapani wana vyombo vyao, kama vile mkeka wa mianzi na aina anuwai za kutengeneza sushi, kwa hivyo Wahispania wana zana za kawaida za kuandaa sahani zao za kitamaduni.