2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kwa nini tunatilia maanani karoti nyeusi? Kwa sababu muundo wao wa lishe hutegemea rangi yao, na weusi ni matajiri sana katika vitu.
Karoti nyeusi zina jukumu muhimu katika lishe ya wanadamu, kwani hutajirisha mwili na viungo vyake muhimu. Karoti nyeusi zina vioksidishaji, vitamini C na E. Mbali na uwepo wa vioksidishaji kama vile vitamini C na E, karoti nyeusi, pia huitwa karoti zambarau, pia ina misombo ya phenolic ambayo inachangia kwa kiasi kikubwa uwezo wao wa antioxidant. Mbali na anthocyanini kama misombo kuu ya phenolic, karoti nyeusi zimeonyeshwa kujivunia idadi kubwa ya asidi ya phenoli, pamoja na hydroxycinnamites na asidi ya kafeiki.
Karoti nyeusi zinaharibika na ni ngumu kuhifadhi kama bidhaa mbichi. Kwa hivyo, zile zilizokuzwa nchini Uturuki mara nyingi hutengenezwa kuwa bidhaa anuwai kama juisi, umakini na salam - yaani. kinywaji cha jadi kilichochomwa na asidi ya lactic.
Karoti nyeusi pia ni chanzo bora cha anthocyanini. Anthocyanini husaidia kupunguza cholesterol mbaya (LDL) na pia kusaidia kuzuia aina anuwai ya saratani. Huyu karoti anuwai ina viwango vya juu vya lishe na imejaa anthocyanini, fenoli, wataalam wa ladha ya flav-carotene, kalsiamu, chuma na zinki. Shughuli yake ya antioxidant ni kubwa mara nne kuliko ile ya karoti za machungwa. Karoti safi nyeusi yanafaa kwa saladi, juisi, kachumbari, ambayo ni kitamu nzuri.
Flavonoids katika yaliyomo kwenye karoti nyeusi, ambayo ni sehemu ya muundo wa karoti zambarau, ni moja ya vifaa vyake muhimu zaidi. Uchunguzi wa hivi karibuni unaonyesha kuwa flavonoids katika maua haya mawili ya karoti yana mali ya antioxidant, anti-uchochezi na antimicrobial. Lakini ndugu weusi wa marafiki wetu wa meza ya machungwa pia wana polyphenols na carotenoids, ambayo, pamoja na flavonoids, inalinda sana dhidi ya magonjwa sugu.
Rangi ya kweli ya karoti
Tunajua kutoka kwa watoto kuwa karoti ni machungwa. Kwa kweli, rangi ya kweli ya karoti ni zambarau. Wazee wetu walila mboga hii katika anuwai yake ya zambarau. Mchoro wa karoti ya zambarau umepatikana hata katika hekalu la Misri. Karoti za kwanza zilikuwa kwenye rangi hii nzuri, lakini baadaye mmea ulibadilishwa kupata rangi ya machungwa. Karoti za leo ni matokeo ya uteuzi wa karoti za manjano za Afrika Kaskazini zilizotengenezwa Uholanzi kwa zaidi ya miaka 200.
Hakuna karoti zambarau tu, nyeusi, manjano na machungwa, lakini pia nyeupe, na nyekundu zilipandwa wakati mmoja.
Trivia juu ya karoti
Madaktari mashuhuri Galen na Hippocrates wanapendekeza karoti kama dawa ya kupambana na uchochezi na ya kupingana. Karne baadaye, Avicenna pia alitumia karoti kuponya.
Katika Roma ya zamani, karoti zilizingatiwa kama aphrodisiac, na saladi za karoti zilitumiwa kwenye karamu za Caligula ili kuwapa nguvu wageni.
Waselti waliita karoti asali ya chini ya ardhi kwa sababu ya utamu wao.
Wakati vitamini A iligunduliwa na kupatikana kuwa na karoti nyingi, serikali ya Uingereza ilianzisha kampeni ya kuongeza matumizi ya karoti kati ya idadi ya watu.
Wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, pipi, jam na keki za karoti zilitengenezwa.
Juisi ya karoti ya kwanza ilitengenezwa huko England na iliitwa Carolad kwa sababu ya ladha yake tamu.
Sungura hula karoti?
Kwa kweli, sungura hawali karoti. Hawawezi kuvumilia. Wanakula mboga za kijani kibichi, kabichi, lettuce, hata vitunguu safi, lakini usilambe karoti. Hadithi kwamba mamalia wenye sikio refu hula karoti hutoka katuni za Amerika. Ili kufanya bunnies ionekane bora kwenye skrini, wahuishaji wa Amerika walianza kuipaka rangi na karoti. Umaarufu wa mchanganyiko wa karoti na sungura hutoka kwa Looney Tunes, ambapo shujaa anayependwa zaidi wa watoto ni sungura akila jaribu la carotene.
Wanasayansi wanashauri kwamba ikiwa unataka kumpaka sungura yako, mpe majani ya dandelion, basil, mint, thyme au pear majani.
Wazo kwamba Santa Claus amevaa suti nyekundu linatoka Amerika tena. Kwa kweli, hii ni stunt ya utangazaji wa chapa maarufu ya vinywaji baridi. Kulingana na maoni ya Wazungu, Santa Claus amevaa nguo nyeupe kwa sababu yeye ni kuhani, na walikuwa wakivaa kwa rangi nyekundu.
Ilipendekeza:
Faida Zisizotarajiwa Za Mafuta Ya Rosemary
Rosemary ni kiungo kinachopendwa sana katika kupikia, ambayo hutoa ladha na harufu isiyoweza kushikiliwa kwa nyama yoyote, saladi za mboga, michuzi, supu, sahani za viazi na zaidi - anayeipenda, anaweza kuiingiza kwenye sahani yoyote anayotaka.
Faida Zisizotarajiwa Za Kabichi Ya Zambarau
Ni ukweli uliothibitishwa kisayansi kwamba rangi nyeusi na iliyojaa zaidi ya matunda au mboga, huongeza viwango vyake vya antioxidant. Kwa hivyo, kabichi ya zambarau iko kwenye kitengo cha vyakula muhimu sana ambavyo vina kazi za faida bila kutarajia.
Faida 6 Zisizotarajiwa Za Ganda La Mayai
Tangu zamani, watu wametumia mayai kuandaa sahani anuwai, haswa kwa sababu ya utekelezaji wa ulimwengu, ladha nzuri na faida za kiafya. Lakini ni watu wachache wanaojua kwamba makombora ya mayai, ambayo tunatupa kwenye takataka bila hata kufikiria, yanaweza kutupatia matumizi mengine ya vitendo.
Faida Zisizotarajiwa Za Walnuts
Faida za afya za walnuts hazina mwisho. Ingawa zina kalori nyingi, pia ni karanga muhimu sana. Ulaji wa kawaida wa walnuts hulinda dhidi ya magonjwa kadhaa. Vyanzo vizuri vya omega 3 asidi muhimu ya mafuta, kama manganese na shaba, ujumuishaji wa walnuts kwenye lishe inaweza kuwa hatua muhimu katika kuboresha mfumo wa moyo na mishipa.
Maganda Ya Maharagwe Huficha Faida Zisizotarajiwa Za Kiafya
Maganda ya maharagwe ni muhimu sana katika ugonjwa wa kisukari, uvimbe wa shida ya figo, mizinga, maumivu ya viungo na ukurutu. Mimina vijiko 2-3 vya maganda ya maharagwe yaliyokatwa laini katika vijiko 3-4 vya maji na upike kwa dakika 10-15.
