2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Jambo muhimu zaidi juu ya mchele ni kwamba ni chakula kikuu kwa zaidi ya nusu ya idadi ya watu ulimwenguni. Ukweli huu wa kuvutia hufanya utamaduni huu kuwa moja ya kuu katika kupikia. Kilimo chake ni mazoezi mapema sana, mapema kama 3500 KK, katika Thailand ya leo.
Kuna aina anuwai ya zao hili, aina zaidi ya 800 ya mchele hujulikana.
Aina zote zina protini, wanga, mafuta, madini na vitamini, haswa kutoka kwa kikundi B. Mmea huu unapendekezwa katika lishe zingine kwa udhibiti wa uzito, kwa sababu ya yaliyomo kwenye wanga, ambayo hujaa kwa muda mrefu.
Mchanganyiko na mboga sio kitamu tu, bali pia ni afya, kwa sababu ina athari nzuri juu ya utendaji wa moyo na mzunguko wa damu. Tutafahamiana na moja ya aina ya mchele unaoitwa Arborio, na tutawasilisha kila kitu unachohitaji kujua juu yake.
Mchele wa Arborio - asili na sifa
Mchele wa Arborio ina jina la mji wa Arborio nchini Italia, ambapo inakua. Ni moja ya aina maarufu zaidi za Mchele wa Kiitaliano. Mwanzoni ilikuzwa tu katika nchi yake, lakini sasa inazidi kupatikana katika majimbo ya Amerika ya California na Texas.
Nafaka za mchele wa Arborio ni laini, mviringo, lulu na rangi nyeupe. Ukubwa wa nafaka hutofautiana kati ya mipaka fulani na kulingana na hii inajulikana kwa majina tofauti. Huko Italia, laini-laini hupendekezwa zaidi, wakati huko Merika, chembechembe-coarse hutumiwa.
Yaliyomo kwenye wanga ya Arborio
Arborio ni milled kidogo na kwa hivyo ina wanga zaidi. Wakati mchele unapikwa na wanga nyingi, hupata muonekano mzuri. Arborio ni ya thamani kwa sababu inaweza kunyonya glasi sita za maji bila kukohoa. Mchanganyiko na ladha zingine zinafanikiwa sana na ndio sababu hutumiwa zaidi kutengeneza risotto maarufu ya Italia.
Jinsi ya kupika mchele wa Arborio?
Mchele huu hupikwa kwa kiwango cha utayari, kama tambi. Iko tayari kwa dakika kama 20, kwani joto halifiki ndani ya nafaka ya mchele. Lazima ibaki al dente. Hii inamaanisha kuondoa mchele kutoka kwenye hobi kabla tu ya kupikwa kikamilifu na kuiruhusu kunyonya maji kwenye sufuria moto. Kwa njia hii nafaka zitaweka umbo lao. Hali muhimu zaidi kwa utayarishaji wake sio kuosha mchele, kwa sababu wanga ndani yake utaoshwa. Isipokuwa risotto, Arborio ni kiungo kinachofaa sana katika supu pia.
Kichocheo cha risotto nzuri na mchele wa Arborio
• Pima mchele, ukitoa gramu 75-100 za mchele kwa kila sehemu.
• Mboga unayochagua husafishwa, kuoshwa, kung'olewa na kusafirishwa kwa mafuta kidogo, kijiko 1 kimoja kwa kutumiwa mchele kinapaswa kutolewa.
• Ongeza kitunguu na pika mpaka kiwe wazi.
• Yule ambaye hajaoshwa huongezwa Mchele wa Arborio na koroga hadi glasi.
• Andaa mchuzi wa mboga uliotengenezwa kienyeji, karibu lita 1.5. Nusu hutiwa mara tu mchele unapo kuwa glasi, na kuachwa ichemke, ikichochea ili isiwaka. Ongeza iliyobaki polepole hadi mchele uifanye.
• Kiwango cha Utayari wa Arborio inapaswa kuwa dente, ambayo hupatikana baada ya dakika 20.
• Ongeza siagi au jibini la Parmesan na usambaze kwa sehemu kwenye sahani zilizo na joto.
Ilipendekeza:
Viazi Nyekundu - Tunahitaji Kujua Nini Juu Yao?
Viazi ni moja ya mboga ya kwanza iliyoletwa kutoka Ulimwengu Mpya, ambayo hubadilika kabisa na mchanga wa Uropa na hupata haraka nafasi kati ya vyakula unavyopenda. Kuna aina 4,000 za viazi ulimwenguni. Mwelekeo kati ya anuwai hii kubwa ni kulingana na njia ambayo hukuzwa, ambayo inahusiana moja kwa moja na uchaguzi wa mchanga unaofaa;
Mchele Mwekundu - Tunahitaji Kujua Nini?
Mchele mwekundu ni zawadi ya thamani, ladha kutoka kwa maumbile, inayotumika sana katika kupikia na mataifa mengi ulimwenguni. Kati ya anuwai anuwai ya aina tofauti za mchele ambazo zipo, inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Hii ni kwa sababu ya lishe ya juu, ambayo ina virutubishi na madini ambayo hukusanywa ndani yake.
Mchele Wa Papo Hapo - Tunahitaji Kujua Nini?
Aina anuwai ya mchele inaweza kuonekana kuwa kubwa sana - mchele mweupe, mchele wa kahawia, mchele wa blanched, mchele wa Basmati, mchele wa jasmine, nk. Kile usichokijua, hata hivyo, ni kwamba mtandao wetu wa kibiashara pia hutoa mchele wa papo hapo .
Je! Tunahitaji Kujua Nini Juu Ya Kitamu?
Mara chache tunafikiria juu ya faida za merudia, ambayo tunapenda kunyunyiza sahani tunazozipenda. Kwa mfano, kitamu ni viungo vya jadi vya vyakula vya Kibulgaria, ambavyo, pamoja na kuwa na harufu nzuri na ladha, zinaficha siri nyingi zenye afya.
Je! Tunahitaji Kujua Nini Juu Ya Kuunganisha Jiko?
Wapikaji wa nyumba wanaweza kugawanywa katika vikundi vitatu - Gesi, na usambazaji wa umeme mchanganyiko - gesi na umeme, na umeme. Jiko kamili la gesi hutumiwa kawaida katika kaya zilizo na usambazaji wa gesi kuu. Uunganisho wa jiko kama hilo, iwe imejengwa ndani au imesimama peke yake, hupunguzwa hadi usambazaji wa gesi kupitia hoses zilizofungwa na vifaa vya kuunganisha.
