Merlot

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Merlot ni aina ya zabibu ya divai yenye thamani kubwa ambayo hutoa vin na rangi nyekundu. Vinywaji kutoka kwake pia vinajulikana na wiani, ladha iliyo sawa na bouquet iliyochaguliwa. Nchi ya Merlot ni Ufaransa. Ni moja ya aina zilizopandwa zaidi katika wilaya za Saint Emilion na Pomerol. Mbali na Ufaransa, utamaduni huu pia unaweza kupatikana nchini Italia, USA, Moldova, Chile, Australia na zingine. Ingawa mimea michache hupatikana Mexico, Argentina, New Zealand, Canada na China. Merlot pia hupandwa huko Bulgaria katika mkoa wa mvinyo kusini.

Tofauti Merlot ina sifa ya majani ya ukubwa wa kati ambayo hukatwa na pentagonal. Wao ni rangi ya kijani kibichi na kufunikwa na moss. Zabibu za aina hii zina ukubwa wa kati. Nafaka ni ndogo na hudhurungi bluu. Nyama ni juicy. Imefunikwa na mnene wa kati, lakini mgumu, zipu.

Merlot ni aina ambayo huiva mwishoni mwa kiasi. Katika kesi hiyo, mavuno ya zabibu kawaida hufanyika katika siku za mwisho za Septemba. Hii ni anuwai ambayo inachukuliwa kuwa yenye rutuba. Mafunzo ya shina hutumiwa kwa kukuza anuwai. Karibu kilo tano hupatikana kutoka kwa mzabibu mmoja. Mazao hushambuliwa na shida, lakini kuoza kijivu mara nyingi kunashindwa kuathiri mashada. Vinginevyo, anuwai wakati mwingine inashindwa kukabiliana na joto la chini sana wakati wa miezi ya baridi. Maeneo yenye joto la juu sana pia hayafai kwa aina hii, kwani katika hali kama hizo matunda huiva haraka na ubora haufanani.

Historia ya Merlot

Kwa kiwango fulani, mizizi ya aina hii imefunikwa na siri. Kuna dhana kadhaa juu ya asili yake. Inaaminika kuwa kuna uhusiano kati yake na aina ya Carmener na Cabernet Franc. Walakini, ikiwa hizi ni dhana tu au dhana nzito ambazo maumbile ya kisasa yatathibitisha bado itaonekana. Vinginevyo kwa nchi ya Merlot Ufaransa iliingilia kati. Kulingana na marafiki, historia ya anuwai ya zabibu iliyoanza kuandikwa katika mkoa wa Ufaransa wa Bordeaux.

Mawazo pia hufanywa juu ya asili ya jina anuwai. Ilitafsiriwa kutoka Kifaransa, jina lake linamaanisha scythe ndogo. Labda jina linaongozwa na kufanana kati ya rangi ya ndege na mashada ya mzabibu. Merlot haraka aliweza kuondoka Ufaransa na kuenea ulimwenguni kote. Inatokea kwamba mashamba na aina maarufu yanazidi hekta 100,000, na idadi yao inatarajiwa kuendelea kukua baadaye.

Tabia za Merlot

Merlot ni muhimu sana kiuchumi. Mvinyo mchanga hutengenezwa kutoka kwa aina hii ya zabibu ni sifa ya kunywa. Rangi yao ni cherry. Bidhaa zingine ziko karibu na rangi ya prune. Walakini, wakati divai inakomaa, sifa zake hubadilika. Kisha tunaweza kupata vivuli vya zambarau. Chanya cha dawa ya aina hii ni kwamba kuzeeka hufanya kupendeza hata kula. Kama vile vinywaji maarufu na vya kisasa, hii inaweza kukomaa kwa zaidi ya miaka kumi. Harufu ya divai iliyopandwa katika sehemu tofauti za ulimwengu inaweza kutofautiana. Kwa mfano, katika mikoa mingine unaweza kuhisi harufu nzuri.

Kumtumikia Merlot

Matumizi ya Merlot ina athari ya kupumzika na joto kwenye mwili. Inaweza kuwa furaha ya kweli kwa akili, maadamu divai inatumiwa vizuri. Walakini, hatupaswi kusahau kuwa raha ya kunywa divai iko katika kuhisi harufu yake na kufurahiya ladha yake nzuri.

Makini na hali ya joto ya divai. Inaweza kutofautiana, lakini bado joto la kinywaji linapaswa kuwa kati ya digrii 16 hadi 20. Usisahau kuchagua glasi inayofaa. Acha kwenye glasi ya divai ya kawaida yenye ujazo wa mililita mia moja. Kumbuka kutokujaza kikombe juu. Kinywaji kinapaswa kufikia nusu ya chombo.

Kama tunavyojua, kinywaji kizuri huenda na kivutio kizuri. Sheria hii pia inatumika kwa nguvu kamili kwa Merlot. Inaweza kufanikiwa pamoja na utaalam anuwai. Vyakula vya kuridhisha na vyenye mafuta ni kati ya virutubisho vinavyomfaa zaidi. Inaweza kufanikiwa pamoja na vivutio vingi kavu. Sahani za nyama ya nyama yenye ladha nzuri pia ni nyongeza nzuri kwa dawa ya zabibu. Ikiwa wewe ni miongoni mwa wapenzi wa jibini, utaweza kuchanganya Merlot yako uipendayo na bidhaa nyingine unayopenda, ambayo ni jibini la bluu.

Merlot ya kujifanya

Ukifanikiwa kupata zabibu za anuwai Merlot, unaweza kutengeneza divai ya bia nyumbani. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza usafishe nyenzo kutoka kwa nafaka zilizooza, majani na mashada. Wazalishaji wengine huacha mashada, kwani hii inahifadhi tanini nyingi. Kisha nyenzo hiyo imevunjwa na kuwekwa kwenye chombo, ni bora kutumia pipa. Ukubwa wa bakuli haijalishi, lakini ujue kuwa zabibu zinapaswa kuchukua zaidi ya 2/3 yake. Baada ya kumwaga nyenzo kwenye pipa, angalia yaliyomo kwenye sukari. Inapaswa kuwa karibu asilimia 24. Ikiwa iko chini sana, utumiaji wa sukari ni muhimu.

Ikiwa yote yanaenda sawa, tuna Fermentation hadi siku mbili, ambayo hudumu karibu wiki. Wakati huu inashauriwa kuchanganya nyenzo. Kumbuka kwamba joto la chumba ambapo mchakato unaotarajiwa utafanyika inapaswa kuwa karibu digrii 25. Jambo lingine la kuzingatia ni kwamba sukari inapaswa kupungua kwa asilimia 2 kwa siku.

Kisha unaweza kusogeza kioevu kinachosababisha kwa pipa lingine, ambapo kinachojulikana kuwa chachu ya kimya itafanyika kwa karibu siku 30. Bafu inapaswa kufungwa na bomba inapaswa kutoka ndani yake. Mwisho mmoja unapaswa kuanguka kwenye chombo kingine cha maji. Mara baada ya mchakato huu kumalizika, ni wakati wa kutiririka. Jibi anabaki kwenye chombo cha kuchachusha, na tayari unayo divai ya kunukia na ya bia Merlot.