Amaretto

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Amaretto (Amaretto) ni liqueur tamu ya Italia, ambayo imeandaliwa kutoka kwa apricots au mlozi, na wakati mwingine kutoka kwa zote mbili. Wakati mwingine cherries na persikor huongezwa ndani yake. Jina lake linatokana na neno la Kiitaliano amaro, ambalo linamaanisha uchungu.

Walakini, vitamu katika kinywaji hufanya uchungu uweze kuvumilika. Ladha ya liqueur ni chungu kidogo na haipaswi kuchanganyikiwa na kinywaji kingine maarufu cha Italia - amaro, ambayo hutengenezwa kutoka kwa mimea na ladha yake ya uchungu ina nguvu zaidi.

Historia ya amaretto

Mnamo 1525, kanisa katika mji wa Italia wa Sarono liliajiri mmoja wa wanafunzi wa Leonardo da Vinci, Bernardino Luini, kupaka rangi kuta zao. Kanisa la Kikristo lilipewa jina la Bikira Maria na ilikuwa lazima kwa Luini kuonyesha Mama wa Mungu.

Alitafuta mfano mzuri na msukumo hadi alipokutana na msichana mchanga - mmiliki wa nyumba ya wageni, ambaye alikua jumba lake la kumbukumbu na kulingana na matoleo mengi - na bibi.

Baada ya kuipaka rangi, msichana huyo alitaka kumpa zawadi kwa shukrani. Kwa kuwa hakuwa na pesa nyingi, kama zawadi kwa msanii huyo aliunda liqueur tamu na ladha ya lozi ambazo zilikua kwenye bustani yake.

Maandalizi ya amaretto

Jambo kuu katika utayarishaji wa liqueur ya mlozi ni udhibiti wa sukari ndani yake. Mwisho wa kupika, kila Amaretto inapaswa kuwa na harufu ya mlozi na ladha kali kidogo.

Kwa utayarishaji wake nyumbani utahitaji karanga za kilo 2 za parachichi - lazima mbichi, sio kuoka au kukaushwa, mililita 500 za vodka, kijiko 1 cha sukari iliyoyeyuka na maji kidogo, kijiko 1 cha kunyolewa kwa nazi, ganda la robo limao, fimbo ya vanilla na vijiko 2 vya glycerini.

Viungo vyote isipokuwa glycerini hutiwa kwenye chupa ya glasi. Shika vizuri na uache jua kwa mwezi 1. Mahali pa jua, mahali penye liqueur nzuri zaidi itakuwa na rangi yake - kahawia.

Baada ya mwezi, kioevu kwenye chupa huchujwa na kichujio laini, na mwishowe glycerini imeongezwa, ambayo italainisha ladha ya liqueur.

Muundo wa amaretto

Gramu 50 Amaretto ina Kalori 110, gramu 17 za wanga na gramu 3 za sukari. Liqueur haina mafuta, protini, nyuzi, cholesterol au sodiamu.

Kwa sababu ya kiwango cha chini cha vitamini na madini kwenye pombe, lakini pia kwa sababu ya ukosefu wa viungo ambavyo husababisha uzito kupita kiasi, yaliyomo yameainishwa kama kinachojulikana. kalori tupu - kalori zilizo na lishe ya chini, lakini kwa jina kubwa la nambari.

Kwa kuongeza, kijiko 1 cha Amaretto kinaongeza kalori 35 na gramu 5 za wanga kwenye sahani. Kiasi kikubwa kama nusu kikombe hubeba kalori 240 na gramu 24 za wanga.

Kupika na amaretto

Liqueur inaweza kutumika sana katika kupikia, pamoja na mikate ya barafu na mlozi na chokoleti, keki ya jibini, keki na mikate. Inatumika kutengeneza tiramisu, ambayo huipa keki harufu yake ya kawaida.

Dessert zote na liqueur zina hue ya mlozi na juiciness kubwa, na huenda vizuri na vanilla, cream, ice cream na matunda.

Amaretto pia inaweza kuongezwa kwa mapishi zaidi ya kuku ya kuku, na pia bidhaa za keki. Liqueur inaweza kuongezwa michuzi ya samaki na saladi za mboga, na vile vile cream iliyopigwa.

Amaretto inaweza kuchanganywa na vinywaji kama kahawa, chai, cola, juisi ya machungwa au divai inayong'aa kama champagne, na kuifanya iwe na ladha nzuri zaidi.

Kuhudumia amaretto

Liqueur inaweza kutumika safi au na barafu. Maudhui yake ya pombe ni kati ya 24 na 28%. Kama neno Amaretto mara nyingi huhusishwa na neno la Kiitaliano amore, ambalo linamaanisha upendo, kinywaji huamriwa sana na wenzi ambao wako kwenye tarehe ya kimapenzi.

Inafaa kuhudumiwa kabla au baada ya chakula cha jioni na kitoweo au dessert kwa sababu ya harufu yake kali. Amaretto anasherehekea likizo yake rasmi kila mwaka mnamo Aprili 19, wakati mashabiki wake wana hafla nyingine ya kufurahiya kinywaji hicho.

Uhifadhi na uteuzi wa amaretto

Liqueur yenye ladha ya mlozi inapaswa kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwenye chupa iliyofungwa vizuri. Ikiwa imehifadhiwa mahali pazuri sana, kama vile jokofu, itapoteza rangi yake ya kawaida na kuwa na mawingu zaidi. Mara baada ya kufunguliwa, chupa inapaswa kuhifadhiwa na kofia iliyofungwa ili harufu ya kinywaji isitabadilika.

Kuna anuwai ya aina ya liqueur kwenye soko, lakini ishara zaidi ni Bidhaa za Amaretto di Sachira, Amareto Markati na Amareto Disarono, ambao wana historia ya uzalishaji wa karne nyingi.

Chupa ambazo zinauzwa zina mstatili na zina lebo inayothibitisha ubora wake. Bei ya chupa ya mililita 700 ni kati ya lev 12 na 30, kulingana na aina.