Unga Wa Soy

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Soy ni moja ya vyakula maarufu kati ya mboga na mboga. Inatumika kuandaa bidhaa anuwai, ambayo moja ni unga wa soya. Kwa msaada wa unga wa soya hupatikana, ambayo ni muhimu sana. Upekee wa unga wa soya ni kwamba ina asilimia kubwa ya kiwango cha protini. Wataalam wengi wanaamini kuwa unga hupata sifa nzuri ikiwa unga wa soya umechanganywa na kiwango sawa cha unga wa ngano. Unga ya soya hutengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya yaliyochomwa, yaliyokaangwa, ambayo hutiwa unga mwembamba.

Unga ya Soy hufanyika katika aina mbili - mafuta kamili na yasiyo ya mafuta, aina ya pili ni ya kawaida zaidi. Katika kesi ya unga uliosafishwa, mafuta yote huondolewa wakati wa usindikaji. Unga zote zina faida ya kiafya, lakini skim hutoa kalsiamu zaidi na protini.

Muundo wa unga wa soya

Unga ya Soy ni chanzo kizuri cha protini ya soya ya hali ya juu, nyuzi na vitu muhimu vya kibaolojia kama vile isoflavones. Wawakilishi wawili muhimu zaidi wa isoflavones wanaopatikana kwenye unga ni daidzein na genistein. Inatoa mwili kwa kiasi kikubwa cha potasiamu na chuma, fosforasi na magnesiamu.

Pia ina vitamini B. Kiasi cha mafuta katika unga wa soya ni kidogo - 2% tu. Ni matajiri katika asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6, ambayo ni muhimu sana ni mfumo wa moyo na mishipa. Haina cholesterol au gluten.

Uteuzi na uhifadhi wa unga wa soya

Katika nchi yetu, unga wa soya bado hauna wafuasi wengi. Inaweza kununuliwa kutoka kwa duka maalum za kikaboni.

Hifadhi unga wa soya katika vyombo visivyo na hewa, ambapo inaweza kukaa safi hadi mwaka 1. Ni bora kuiweka kwenye jokofu. Ikiwa hauihifadhi vizuri, maisha ya rafu yamepunguzwa sana.

Unga ya soya katika kupikia

Mara nyingi unga wa soya hutumiwa pamoja na unga wa kawaida. Kwa mfano, inaweza kutumika kwa unga wa pizza uliotengenezwa nyumbani au keki za kupendeza. Unga ya soya inafaa haswa kwa kutengeneza mkate na mikate ndogo. Katika mapishi haya, unga wa soya unapaswa kuwa juu ya 30% ya unga wa ngano au rye. Changanya unga wa soya kila wakati kabla ya matumizi.

Idadi ya wapishi hutumia unga wa soya kuimarisha michuzi ya cream, tumia kwa maziwa ya soya ya nyumbani au kwa kukaanga. Kukaanga nayo hupunguza kiwango cha mafuta ambayo kawaida humezwa na vyakula vya kukaanga. Unga ya Soy inafaa kwa kuoka, kama ilivyotokea. Inaleta kiwango kizuri cha protini kwenye keki za nyumbani na huwaweka safi kwa muda mrefu.

Faida zingine za keki ambazo kuna kiasi fulani unga wa soya ni rangi ya dhahabu, muundo mzuri, upole na ladha nzuri ya tambi. Hapa ni muhimu kutambua kuwa unga wa soya unapaswa kutumiwa kwenye keki ambazo hazihitaji chachu / mkate wa haraka, muffins, n.k.

Kumbuka kwamba bidhaa zilizooka zina unga wa soya huwa na hudhurungi haraka, kwa hivyo unaweza kuhitaji kufupisha wakati wa kuoka au kupunguza joto. Kwa kuongezea, unga wa soya ni mbadala mzuri wa mayai kwenye keki. Kijiko kimoja chake, kilichochanganywa na 15 ml ya maji hubadilisha yai 1.

Faida za unga wa soya

Unga ya Soy ni muhimu kwa mfumo wa moyo na mishipa kwa sababu ya yaliyomo kwenye asidi ya mafuta ya omega-3 na omega-6. Kwa sababu haina cholesterol, ni muhimu sana kwa watu ambao wana viwango vya juu vya cholesterol au wanene. Kulingana na tafiti zingine, genofeinone ya isoflavone iliyo kwenye unga husaidia kuzuia malezi ya damu kuganda, jalada kwenye mishipa, kiharusi na mshtuko wa moyo. Unga huu hauna gluten, ambayo inafanya kuwa bora kwa watu wanaougua kutovumiliana kwa gluten.

Wanawake wa menopausal pia wanaweza kujumuisha unga wa soya katika lishe yao. Unga ya soya inaweza kupunguza jasho la usiku, kuwaka moto, kuwashwa na mabadiliko ya mhemko.

Kama unga wa soya ina kalsiamu nyingi, pia ni muhimu kwa kudumisha mifupa na viungo vyenye afya. Kwa kuongeza, ina boroni na magnesiamu, ambayo huongeza zaidi athari ya kalsiamu.