2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mboga na matunda inapaswa kuchukua sehemu ya kwanza katika lishe ya watu, haswa wale wa umri wa kati na uzee.
Mboga, saladi na matunda ni matajiri katika vitamini na madini, ambayo yana athari nzuri kwa kimetaboliki sahihi na inasaidia digestion bora na ngozi ya virutubisho vingine. Mbele ya mboga kwenye lishe, usiri wa juisi ya tumbo huongezeka takriban mara mbili kuliko wakati wa kula mkate tu, nyama, samaki, mayai na vyakula vingine sawa.
Kwa matumizi ya mboga kubwa katika lishe, ngozi ya vitu vya protini na mwili huongezeka kutoka 75 hadi 85-90%. Selulosi iliyo kwenye mboga na matunda haiingizwi na mwili, lakini inasaidia kutoa tumbo vizuri, na hii inasababisha kuondolewa kwa cholesterol iliyozidi na vitu vikali vinavyoundwa ndani ya tumbo wakati wa kumeng'enya mwili.
Idadi kubwa ya matunda yaliyoiva na mboga za mizizi, kama vile beets nyekundu, turnips, karoti, radishes nyekundu, alabaster, nk, zina pectini. Dutu hizi hupunguza ukali wa michakato ya kuoza inayoweka ndani ya tumbo, inachukua vitu vyenye madhara na kuwasaidia kuondolewa haraka kutoka kwa mwili. Mboga kadhaa ya viungo, kama vitunguu, vitunguu, radishes, nk, yana phytoncides ambayo ina athari ya uharibifu kwa vijidudu.
Mboga na matunda yana karibu hakuna mafuta. Vyakula vya mmea vina utajiri wa chumvi za potasiamu na magnesiamu, ambazo zina athari nzuri kwa kazi ya mfumo wa moyo na mishipa mwilini.
Idadi kubwa ya mboga pia ina misombo tajiri ya fosforasi lecithin na choline, ambayo inazuia utuaji wa cholesterol kwenye kuta za ndani za mishipa ya damu. Lecithin na choline hupatikana kwa kiasi kikubwa katika mbaazi za kijani, maharagwe, soya, kabichi, karoti na zingine.
Mboga na matunda mengi yana vitamini B, vitamini E na chumvi za iodini, kwa sababu ambayo huchelewesha ukuaji wa atherosclerosis. Asidi ya tartari iliyo ndani yao inazuia na kupunguza kasi ya ubadilishaji wa wanga kuwa mafuta na inalinda mwili kutokana na fetma. Mboga na matunda ni wabebaji asili wa vitamini C, ambayo ni muhimu sana kwa afya ya binadamu.
Vyanzo muhimu vya vitamini hii ni lettuce, mchicha, iliki, limau, machungwa, viuno vya waridi, jordgubbar, jordgubbar, manyoya ya vitunguu ya kijani, vitunguu kijani, nyanya, pilipili hoho, nondo mchanga, chika, kizimbani, mbaazi za kijani na zingine nyingi. Vitamini C hupatikana katika viazi, safi na sauerkraut.
Pamoja na mboga na matunda, uyoga pia ni chakula cha mmea muhimu. Wao ni matajiri hasa katika protini na chumvi za madini. Dutu za saratani pia zimepatikana katika aina zingine za uyoga, kama uyoga.
Pamoja na mboga kwenye meza yetu, mahali pa heshima inapaswa kutolewa kwa matunda. Kama inavyojulikana, matunda yana sukari nyingi, asidi za kikaboni, chumvi za madini, vitamini, pectini na virutubisho vingine muhimu kwa mwili. Mboga mboga na matunda ni vyakula vya msimu na kuhifadhi ni safi kila wakati haiwezekani chini ya hali ya kawaida.
Ndio sababu mboga na matunda yaliyowekwa kwenye makopo kwa njia ya kuzaa au kwa njia zingine ni muhimu sana kwa jikoni la nyumbani. Wanahifadhi sifa zote za lishe za matunda na mboga mboga isipokuwa vitamini C, ambayo yaliyomo yamepunguzwa sana chini ya hali ya kuzaa. Walakini, vitamini C karibu imehifadhiwa kabisa kwenye mboga zilizohifadhiwa, ambayo rangi ya kawaida, ladha na harufu ya mboga safi pia huhifadhiwa.
Katika viazi waliohifadhiwa na vitamini vya kabichi waliohifadhiwa vimehifadhiwa kabisa. Wakati huo huo, ujanja na mboga zilizohifadhiwa ni rahisi sana. Wako tu katika hali ambayo wamegandishwa, hutiwa maji ya moto na kuchemshwa hadi laini kabisa. Ikumbukwe kwamba mboga zilizohifadhiwa hupikwa mara mbili hadi tatu kwa kasi zaidi kuliko zile safi, kwa sababu zingine hutiwa blanched katika maji ya moto au mvuke kabla ya kufungia.
Mboga na matunda, pamoja na maziwa na bidhaa za maziwa, zinaweza kuitwa "walinzi wa afya", haswa kwa watu wa makamo na wazee. Kwa mtu mzima, wastani wa matumizi ya masaa 24 ya mboga na saladi imewekwa karibu 400-500 g, na matunda - karibu 300-400 g.
Ilipendekeza:
Gulia - Hazina Halisi Duniani
Gulia, ambaye pia huitwa apple ya dunia, ni wa familia ya Compositae. Jamaa zake ni chamomile, yarrow, alizeti - kila aina muhimu ya mmea. Katika nchi yetu goulash haikuzwi sana. Katika miaka ya hivi karibuni, hata hivyo, nia yake imeanza kukua.
Turnips - Hazina Halisi Ya Kidunia
Wagiriki wa zamani walielezea turnips kama kusaidia mmeng'enyo wa chakula, na Galen aliipendekeza kama kichocheo cha hamu. Turnips huchochea usiri wa juisi ya tumbo na kuboresha digestion. Yaliyomo ya selulosi yana athari nzuri kwa matumbo, kuongeza peristalsis na kusaidia kutoa cholesterol nyingi kutoka kwa mwili, ambayo ni muhimu kwa kuzuia atherosclerosis.
Walipata Tani 591 Za Matunda Na Mboga Ambazo Hazina Hati Kwenye Soko La Hisa
Wakaguzi wa Wakala wa Usalama wa Chakula wa Bulgaria ( BFSA ) ilipata zaidi ya tani 591 za matunda na mboga mboga ambazo hazina hati katika masoko, mabadilishano, masoko, maghala na minyororo ya rejareja, ambayo imekuwa chini ya ukaguzi mkubwa mwezi uliopita.
Matunda Na Mboga Halisi Sio Kamili
Kila mmoja wetu anakula kiasi fulani cha matunda na mboga na kawaida tunatafuta uzalishaji zaidi wa Kibulgaria, kwa gharama ya zile za kigeni. Tunaweza kujua bidhaa ni nini kwenye lebo, lakini hatuna hakika kwamba kile wanachotuambia ni kweli.
Vyakula Vya Asili Katika Hazina Ya Hazina Duniani Ya Ladha
Hazina ya Ulimwenguni ya Ladha ni orodha ya kipekee ya ulimwengu ya upishi, ambayo inajumuisha bidhaa za chakula ambazo ladha na muundo ni hazina ya ulimwengu na lazima ihifadhiwe kwa gharama zote. Wapishi wanafafanua kama "Kitabu Nyekundu"
