2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mapishi ya supu za Ufaransa ni moja wapo ya asili na ya kupendeza katika vyakula vya Kifaransa. Supu za Ufaransa ni nyepesi na za kupendeza.
Moja ya supu maarufu za Ufaransa ni bouillabaisse. Hii ni supu ya samaki ya Provencal ambayo ni nene kabisa. Kulingana na hadithi, supu hii ilipikwa kwanza na wavuvi wa Provencal ambao hawakuweza kuuza chochote cha samaki wao.
Msingi wa bouillabaisse ni mchuzi wa aina tofauti za samaki na kuongeza ya dagaa. Supu hiyo imejazwa na mboga, viungo vingi na ngozi ya machungwa.
Supu huliwa moto, na croutons, na samaki huondolewa kwenye mchuzi na kutumiwa kwa sahani tofauti.
Bidhaa muhimu: Vijiko 3 vya mafuta, gramu 150 za mayonesi, vitunguu 2 vya karafuu, gramu 300 za kome, gramu 300 za kamba, chumvi na pilipili kuonja, majani 2 ya bay, Bana ya safroni, kilo 1 ya samaki ya samaki wa spishi anuwai za samaki Vijiko 2 vya kuweka nyanya, kitunguu 1, pilipili nyekundu nyekundu, kilo 1 ya nyanya, kijiko 1 cha pilipili nyekundu.
Njia ya maandalizi: Kata laini kitunguu na vitunguu. Kaanga katika mafuta hadi laini. Ongeza pilipili nyekundu moto. Chemsha nyanya kwenye maji ya moto na ganda. Kata ndani ya cubes, ongeza kwenye mafuta na vitunguu na vitunguu.
Ongeza mililita 600 za maji na chemsha. Ongeza chumvi kwa ladha, punguza moto hadi kati na chemsha kwa nusu saa, ukichochea kila wakati.
Kata samaki vipande vipande sawa na upike kwa dakika 3 bila kuchochea. Ongeza dagaa na upike kwa dakika nyingine 5. Kila kitu kinachukuliwa nje na kijiko kilichopangwa. Mboga ni mashed.
Ongeza mafuta ya mzeituni na kuleta supu kwa chemsha. Samaki na dagaa hurejeshwa kwenye sufuria. Ondoa supu kutoka kwa moto na funika kwa kifuniko.
Kata laini vitunguu, changanya na mayonesi, nyanya na pilipili nyekundu. Supu hutolewa, mchuzi mdogo hutiwa juu kwenye kila sahani, na samaki hutolewa kwa sahani tofauti. Crotons huongezwa kwenye supu.
Supu ya vitunguu ni supu ya Kifaransa ya kawaida. Kulingana na hadithi, supu hii ilibuniwa na Mfalme Louis XV wa Ufaransa. Supu ya vitunguu hutolewa na mkate.
Bidhaa muhimuGramu 500 za kitunguu, gramu 60 za siagi, kijiko 1 cha unga, kijiko 1 cha sukari, vijiko 2 vya divai nyeupe, lita moja na nusu ya mchuzi wa nyama, baguette 1, gramu 100 za jibini, chumvi na pilipili ili kuonja.
Njia ya maandalizi: Kata kitunguu kwenye miduara na kaanga kwenye sufuria yenye kina kirefu na chini nene kwenye mafuta hadi laini, ikichochea. Chumvi na nyunyiza na pilipili nyeusi. Nyunyiza kitunguu na sukari na unga na upike kwa dakika nyingine 10, ukichochea kila wakati.
Mimina nusu ya mchuzi wa moto na simmer kwa dakika 15. Ongeza mchuzi na divai iliyobaki na chemsha kwa nusu saa. Sambaza supu hiyo kwenye sahani za bakuli, weka kipande cha baguette kwenye kila bakuli na uinyunyize jibini iliyokunwa ya manjano. Oka katika oveni kwa dakika 7 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ilipendekeza:
Tunasema Kwaheri Kwa Croissants Wa Jadi Wa Ufaransa Kwa Sababu Ya Shida Ya Siagi
Kwa sababu ya mgogoro wa mafuta ambao haujawahi kutokea huko Ufaransa, inawezekana kwamba ulimwengu utaachwa kwa muda bila croissants ya Ufaransa. Viokaji mkate nchini vinasema tasnia yao haijawahi kutishiwa sana. Katika mwaka uliopita, bei ya siagi imeruka kwa 92% kulingana na T + L.
Bidhaa Za Jadi Za Ufaransa Ambazo Ni Kiburi Cha Wenyeji
Katika mistari ifuatayo tutaandika tu juu ya Bidhaa za Kifaransa ambayo ni chanzo cha kujivunia kwa wenyeji, sio kwa utaalam wa Ufaransa. Kama ilivyo wazi kwetu, vyakula vya Kifaransa haviwezi kupita, na sio katika aya moja au mbili. Ni muhimu sana, mkazo daima ni juu ya ubora, sio wingi, ndio sababu labda tutawakwaza Wamarekani au wapenda vyakula vya Amerika.
Mikate Ya Jadi Ya Ufaransa
Mkate nchini Ufaransa imewekwa juu ya msingi. Na kuna sababu. Wapishi wakuu wa Ufaransa wamebuni teknolojia ya kutengeneza mkate wa kitamu zaidi - baguettes. Baguette ni ndefu na nyembamba. Urefu wake unaweza kufikia mita, ikiwa kuna mahali pa kuoka.
Kanuni Za Bibi Kwa Supu Na Supu Za Kupendeza Na Kujaza Na Kujenga
Supu na mchuzi huandaliwa kutoka kwa bidhaa anuwai: nyama, kuku, mboga, samaki, mikunde, tambi na matunda. Supu na mchuzi umegawanywa katika vikundi viwili: na vitu vya kujaza na jengo. Baadhi ya supu konda na za kienyeji hutengenezwa kwa kujaza, kama vile:
Supu Ya Hash - Supu Ya Kijeshi Ya Kiarmenia
Kulingana na mwandishi wa kitabu cha upishi cha Urusi, Pokhlebkin ni moja ya sahani kongwe za Kiarmenia Hash . Jina khash ni ya kale sana hivi kwamba ina maana tofauti. Maarufu zaidi leo ni supu ya jadi, iliyotumiwa nyakati za zamani kwanza kama dawa na baadaye kama chakula cha watu masikini.
