Celery

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Celery ni mboga ya miaka miwili, ambayo ni ya familia ya Umbelliferae, ambayo washiriki wake ni karoti, iliki na bizari. Mbali na mabua ya celery, majani yake, mizizi na mbegu za celery pia hutumiwa kama viungo na chakula, na pia dawa ya asili.

Celery hukua hadi urefu wa inchi 12 hadi 16 na inaundwa na majani yaliyopangwa kwenye shina na kupangwa kwa umbo la koni Shina za celery zina muundo wa crispy na ladha laini lakini yenye chumvi kidogo. Celery inaweza kupatikana katika vivuli tofauti vya kijani, huko Ulaya imekua na anuwai ambayo ina rangi nyeupe.

Celery ilipandwa kutoka kwa celery ya mwitu. Asili yake inatoka katika mikoa ya Mediterania ya Afrika Kaskazini na Kusini mwa Ulaya, na pia katika maeneo ya mashariki mwa Himalaya.

Celery ina historia ndefu ya matumizi, mwanzoni kama dawa na baadaye kama chakula. Wagiriki wa zamani walitumia majani ya celery kutengeneza taji za maua laurel kwa wanariadha wao maarufu, wakati Warumi wa zamani waliitumia kama viungo. Ni katika Zama za Kati tu, matumizi ya celery yaliongezeka zaidi ya dawa na kama viungo, lakini pia kama chakula. Ilikuwa maarufu katika Uropa karibu na karne ya 18. Celery ililetwa Merika mapema karne ya 19.

Muundo wa celery

Celery ni chanzo bora cha Vitamini C. Ni chanzo kizuri sana cha nyuzi za malazi, potasiamu, folate, molybdenum, manganese na vitamini B6. Celery pia ni chanzo kizuri cha kalsiamu, vitamini B1, vitamini B2, magnesiamu, vitamini A, fosforasi na chuma. Celery ina miligramu 35 za sodiamu kwenye shina, kwa hivyo watu ambao ni nyeti kwa chumvi wanapaswa kuichukua kwa tahadhari.

Kikombe 1 cha celery / 120 g / ina Kalori 19-20, protini 0.90 g na mafuta 0.17 g.

Uteuzi na uhifadhi wa celery

Lini uchaguzi wa celery, ni muhimu kuchagua ile inayoonekana safi na inavunjika kwa urahisi. Inapaswa kuwa na nguvu na dhabiti wakati shina zimeinama chini. Majani yanapaswa kuwa ya rangi ya kijani kibichi na hayana matangazo ya manjano au kahawia. Celery wakati mwingine inaweza kuwa katika hali inayoitwa "msingi mweusi", ambayo husababishwa na wadudu. Kuangalia uharibifu, ni muhimu kutenganisha shina za celery na uangalie matangazo ya kahawia au nyeusi. Celery, ambayo ina mbegu kwenye shina, mara nyingi huwa na uchungu zaidi kwa ladha.

Celery imehifadhiwa kwa kuweka kwenye kontena lililofungwa au kufunga kwenye mfuko wa plastiki au kitambaa chenye unyevu na kuweka kwenye jokofu. Wakati wa kuhifadhi celery iliyokatwa na iliyokatwa, ni muhimu kuiweka kavu.

Matumizi ya upishi ya celery

Celery katika kupikia hutumiwa kama mboga / shina na mizizi / na kama viungo / majani yake /. Kama mboga zote, celery inaweza kuchemshwa, kukaangwa na kuoka. Ili kuzuia kubadilika kwa rangi ya mabua ya celery, lazima uwape matibabu madogo ya joto. Kumbuka kwamba mishipa kwenye shina haipunguzi baada ya kupika, kwa hivyo unahitaji kuiondoa kwa uangalifu, kuanzia mwisho mwembamba wa shina.

Celery peke yake inaweza kuliwa katika saladi anuwai, zilizopikwa kwenye mchuzi na supu. Wapenzi wa kula chakula bora hunywa maji ya celery. Kama celery ya viungo hutumiwa kavu au safi, kutafuta matumizi katika marinade ya kachumbari nzuri sana ya msimu wa baridi.

Celery inakamilisha kikamilifu ladha ya sahani za nyama na sahani za viazi. Nchini Merika, kuyeyusha bua ya celery kwenye mavazi ya jibini la bluu pamoja na mabawa ya kuku, vivutio vingine au sahani kuu ni kawaida sana.

Mbegu za celery ni matajiri sana katika mafuta muhimu, ndiyo sababu wana harufu kali sana. Ikiwa unataka kufikia ladha kali zaidi ya sahani yako, saga na chumvi na uwaongeze.

Mizizi safi ya celery imeongezewa vizuri na maapulo na karoti. Kutoka kwa mzizi uliopondwa unaweza kuandaa puree muhimu na vitamini. Mizizi iliyokunwa ni nyongeza bora kwa juisi za mboga.

Faida za celery

Faida za kiafya za celery inaweza kufupishwa kama ifuatavyo:

- Celery ina vitamini C. Vitamini C husaidia kulinda kinga na dalili za baridi. Vitamini C pia hulinda mwili kutokana na uharibifu unaosababishwa na itikadi kali ya bure. Pia hupunguza ukali wa hali ya uchochezi kama vile pumu, ugonjwa wa mifupa na ugonjwa wa damu;

- Celery ina faida nzuri kwa kupunguza shinikizo la damu;

- Celery husaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu;

- Celery ina athari ya diuretic. Celery, ambayo ina utajiri mwingi wa potasiamu na sodiamu, madini ambayo ni muhimu zaidi kwa kudhibiti usawa wa kioevu, huchochea uzalishaji wa mkojo, na hivyo kusaidia mwili kuondoa maji zaidi;

- Kukuza afya bora. Celery ina misombo inayoitwa coumarins, ambayo husaidia kuzuia uharibifu ambao itikadi kali ya bure husababisha seli, na hivyo kupunguza uwezekano wa mabadiliko ya seli na kuonekana kwa saratani;

- Celery ina mali bora ya kuzuia uchochezi, kwani ina matajiri katika vioksidishaji katika muundo wake. Prophylactic nzuri dhidi ya shida za moyo na Alzheimer's;

- Inayo nyuzi muhimu katika muundo wake ambayo husaidia mmeng'enyo wa chakula. Ni suluhisho bora la kuvimbiwa na kimetaboliki polepole;

- Inayo vitamini K, ambayo ina athari nzuri kwenye misuli ya moyo;

- Celery ni tajiri katika fosforasi, ndiyo sababu ni muhimu sana kwa afya ya mifupa na viungo;

- Inathiri vyema ini na mfumo wa kumengenya;

- Ina athari ya faida kwenye mfumo wa neva na pia ina athari ya kutuliza;

- Kwa ujumla, mali ya faida ya celery ni kwa sababu ya muundo wake wa kipekee. Kwa mfano, mboga za mizizi ni bomu muhimu sana, kwani ina vitamini na madini mengi ambayo yana athari nzuri kwenye kucha, ngozi na nywele;

- Husaidia kurekebisha viwango vya homoni mwilini na ina athari nzuri juu ya unyogovu wakati wa ugonjwa wa premenstrual;

- Majani ya celery yana athari bora ya kupambana na saratani. Ndio sababu zinafaa sana kwa wavutaji sigara, kwani huharibu kasinojeni ya moshi wa tumbaku;

- Majani ya celery ni matajiri katika carotene na vitamini E, ambayo ni muhimu sana kwa macho, ngozi, nywele na kucha;

- Juisi ya celery pia hutumiwa kama kiboreshaji cha vitamini;

- Majani ya mboga ya mizizi pia yanafaa katika prostatitis, na pia hutumiwa kwa shida na nguvu. Sababu ya hii ni homoni na androsterone, ambayo ina athari nzuri kwa nguvu za kiume;

- Celery ni bidhaa ya lishe na gramu 100 zina kcal 16 tu. Ndio sababu unaweza kuiongeza salama kwenye menyu yako ikiwa umeamua kupunguza uzito;

- Huongeza kinga ya mwili kwa sababu ya lishe bora na muundo wa vitamini. Kwa kuongezea, celery inaweza hata kuongeza mguso wa mapenzi kwa uhusiano wako kwani huongeza nguvu ya mwanamume;

Uponyaji mali ya celery

1. Huathiri kinga ya mwili;

2. Prophylactic nzuri katika magonjwa kadhaa na etiolojia ya kuambukiza;

3. Ina athari nzuri kwenye misuli ya moyo na mishipa ya damu;

4. Ina athari ya kutuliza mfumo wa neva;

5. Hatua bora ya kuzuia maradhi dhidi ya atherosclerosis;

6. Imependekezwa kwa gout;

7. Ina athari nzuri kwa shida na figo au mfumo wa genitourinary, pamoja na shinikizo la damu (shinikizo la damu);

8. Husaidia kuwezesha ngozi ya protini, haswa pamoja na sahani za nyama;

9. Hupunguza ugonjwa wa maumivu katika gastritis, vidonda vya tumbo na husaidia ini;

10. Ina athari nzuri kwa mfumo wa jumla wa utumbo;

Itakuwa ngumu kupata njia mbadala ya celery kwa sababu ya muundo wake tajiri - vitamini B, A, PP, C, K, chuma, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, folic acid, sodiamu, manganese. Kwa kuongezea, mboga zina kalori kidogo na pia zina mafuta muhimu, ambayo ni muhimu sana kwa mwili.

Uthibitishaji wa matumizi ya celery

Mzizi wa celery una dutu ya apioli, ambayo huongeza nguvu ya hedhi, kwa hivyo haipaswi kuliwa wakati wa mzunguko mzito. Kwa sababu hiyo hiyo, mmea haupendekezi kutumiwa katika trimester ya tatu ya ujauzito, ili usichochee mapema kuzaliwa.

Ukweli wa kupendeza ni kwamba celery ni moja ya bidhaa ambazo zina maudhui hasi ya kalori. Hii inamaanisha kuwa wakati wa kumeng'enya mwili hutumia nguvu nyingi kuliko inavyopata. Ndio sababu celery ni zana nzuri na msaidizi katika vita dhidi ya uzito kupita kiasi.

Celery haipaswi kutumiwa katika:

1. Shinikizo la damu;

2. Katika mishipa ya varicose na thrombophlebitis;

3. Kwa wagonjwa wazima, ambao mara nyingi huzidisha idadi ya magonjwa;

4. Katika shida na figo na njia ya utumbo;

5. Katika enterocolitis na colitis;

6. Katika ugonjwa wa jiwe, cholecystitis, kongosho.

Usafi katika celery pia una athari mbaya kwa utaftaji wa asidi ya uric mwilini. Ndiyo sababu watu ambao wana ugonjwa wa arthritis hawapendekezi kuongeza celery kwenye menyu wewe ni.

Je! Majani ya celery yanaweza kuliwa?

Ndio, unaweza kuzitumia salama mbichi na kavu. Kwa kuwaongeza kwenye sahani, wataongeza ladha maalum kwenye sahani. Majani ya celery yanaonekana kama ya parsley, lakini ni yenye harufu nzuri zaidi na yenye viungo.

Kupunguza uzito na celery

Celery ni mmea ambao unaweza kutumiwa kuandaa sahani nyingi za lishe na visa wakati wa lishe ya kupunguza uzito. Inajulikana kwa mali yake ya diuretic na laxative, na kiwango cha chini cha kalori - 33 tu kwa 100 g hufanya iwe bidhaa bora ya lishe. Wataalam wanapendekeza kupakua au siku za lishe na celery haipaswi kuwa zaidi ya 3.

Wakati mboga ni sehemu ya ziada ya lishe, hakuna vizuizi kwa wakati wa lishe. Changanya visa na celery, juisi ya nyanya na maapulo na kwa kuongeza takwimu ndogo, utapeana mwili wako na bomu halisi ya vitamini.