2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Hadi hivi karibuni, Bulgaria ilitumia aina ya unga 500, lakini na mwelekeo mpya wa kula kiafya kwenye maduka ulianza kutoa aina tofauti za unga. Baadhi yao ni mpya kabisa, kama unga wa quinoa, na zingine ni bidhaa zilizosahauliwa ambazo bibi zetu walitumia, kama unga wa chickpea.
Aina ni kubwa. Kulingana na njia ya kusaga, unga umegawanywa katika ardhi laini na laini. Unga laini hupatikana kwa kutenganisha ganda na kijidudu kutoka kwa nafaka na kusaga tu sehemu ya ndani ya nafaka vizuri sana. Mkate uliotengenezwa na unga mwembamba ni laini na laini. Katika unga laini wa ardhi, uitwao nafaka nzima, nafaka nzima inasagwa pamoja na maganda na viini.
Unga ya unga ina virutubisho vyote vya zao husika ambayo imetengenezwa. Mkate uliotengenezwa na unga wa unga ni mweusi zaidi, mzito na mzito na una tabia na harufu nzuri zaidi. Uainishaji mwingine wa unga hufanywa kulingana na yaliyomo kwenye gluteni.
Gluteni ni protini ambayo hutoa unyoofu kwa unga, ikichochea chachu na kuzuia mkate uliotayarishwa tayari kubomoka sana. Gluteni hupatikana katika ngano, rye na unga wa shayiri. Gluten inahitimu kama kiashiria kikuu cha ubora wa unga wa mkate. Yaliyomo ya gluten hupimwa kwa asilimia - yaliyomo ya kawaida ambayo inaruhusu utengenezaji wa mkate ni kutoka asilimia 21 hadi 30.
Pamoja na sifa nzuri za gluten, inapaswa kuzingatiwa kuwa hivi karibuni mzio wake, unaoitwa ugonjwa wa celiac, unakuwa wa kawaida zaidi. Kwa sababu hii, shauku kubwa katika unga usio na gluteni inaweza kuelezewa. Uhifadhi sahihi wa unga unastahili umakini maalum.
Hifadhi unga kwenye chombo kilichofungwa na uitumie ndani ya miezi 2-3 baada ya kufungua. Unga wa ubora mzuri ni mkavu na laini kwa kugusa, umefinywa kwenye kiganja cha mkono wako, unasongana na donge, linalomwagika wakati kiganja kinafunguliwa. Ikiwa imelowa na maji, haipaswi kuwa giza na kusongana. Muhimu zaidi wakati wa kununua - angalia tarehe ya kumalizika muda iliyoonyeshwa kwenye lebo.
Ni unga gani unaochagua - laini au laini ya ardhi, pamoja na au bila gluten ni suala la ladha na upendeleo wa kibinafsi, lakini chochote unachochagua, unaweza kujaribu viongeza kadhaa, kama vile manukato anuwai, jibini, mbegu, karanga na zaidi.. Tengeneza nyama iliyotengenezwa nyumbani, kwa mkono au kwenye mkate, kwa sababu kila wakati ni tamu kuliko mkate wa kibiashara.
Ilipendekeza:
Hapa Kuna Jinsi Ya Kutengeneza Mkate Wa Moja Kwa Moja Wenye Afya (mkate Wa Unga Wa Rustic)
Wabulgaria ni mmoja wa watu wanaotumia zaidi mkate . Leo ni ngumu kupata mkate bora na kitamu. Duka hutoa aina tofauti za tambi - unga wa jumla, multigrain, mkate wa mto, nyeusi, aina, einkorn, mboga mboga, nk. Katika viwanda ambavyo mkate huandaliwa, kila aina ya viboreshaji, vihifadhi, mawakala wenye chachu na warangi hutumiwa.
Sio Ladha Lakini Bei Ndio Huamua Ubora Wa Divai
Je! Unataka kupendeza wageni wako na chupa ya divai iliyozeeka, lakini huwezi kumudu chapa ya bei ghali na ya kisasa? Nunua tu kwa bei rahisi na uwaambie ni ghali. Ni hakika kwamba watakuamini na hata kama hivyo. Inaweza kuonekana kuwa ya kutia chumvi, lakini utafiti katika jarida mashuhuri la utafiti wa sosholojia ya Kiingereza Journal of Marketing unaonyesha kuwa ubaguzi wa bei unaweza kubadilisha kemia ya ubongo ili wageni wako wafurahie divai ya bei rahisi kwa njia ile
Mkate Katika Nchi Yetu - Wa Ubora Wa Kushangaza Kwa Sababu Ya Usafirishaji
Ubora wa asilimia 70 ya mkate uliotolewa katika nchi yetu ni swali kwa sababu ya usafirishaji kutoka kwa mzalishaji kwenda kwa mfanyabiashara. Mara nyingi maoni ya mkate husafirishwa kwa mabasi machafu. Shirikisho la waokaji na waokaji huko Bulgaria linaonya kuwa sheria ina upungufu mkubwa katika udhibiti wa mkate .
Hizi Ndio Kanuni Za Msingi Za Lishe Bora Ya Watoto
Linapokuja suala la lishe, kila mtu amejiuliza ni ngapi inahitajika na inapaswa kuliwa na mtu mmoja. Kwa watu wazima ni rahisi - wanapohisi kushiba huacha kula. Lakini kwa watoto ni tofauti. Kuna watoto ambao hawapendi kula, wengine wanakula zaidi.
Aina Za Unga Na Mbinu Za Msingi Za Kukandia
Unga ni mchanganyiko unaofanana wa unga na maji kidogo. Viboreshaji kama chumvi, sukari, mawakala wenye chachu, mayai, maziwa na bidhaa za maziwa, mafuta na zingine zinaweza kuongezwa kwenye mchanganyiko huu. Kuna aina tofauti za unga: mkate, mkate uliokaushwa, keki ya Pasaka, keki ya kukausha, siagi (mkate wa kukausha), biskuti, crumbly (mchanga), nafaka (viazi, muhogo, nk).