2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Michuzi ni kiungo muhimu katika karibu sahani zote. Zina aina nyingi za vitu vyenye kunukia, kwa hivyo husaidia kuongeza ubora, ladha na harufu ya sahani, na pia kupanua anuwai yao.
Dutu zenye kunukia za michuzi pia zinachangia usiri mkubwa wa juisi za chakula, na kwa hivyo kwa ngozi kamili ya chakula kinachotumiwa.
Michuzi, ambayo ina siagi, mayai, maziwa, cream, ham, sausages, huongeza sana lishe na yaliyomo kwenye kalori ya bidhaa za upishi.
Michuzi hutumiwa kwa kumwagilia sahani, au kando, au labda kama kujaza.
Kulingana na hali ya joto ambayo huhudumiwa, michuzi imegawanywa kuwa moto na baridi.
Michuzi moto inapaswa kuwa na joto sawa na sahani, na wakati mwingine iwe moto zaidi kuliko hiyo.
Michuzi baridi kwa sahani moto hutumiwa kila wakati kando kwenye mchuzi.
Msingi wa michuzi ni mchuzi wa nyama, kuku na samaki, mboga ya mboga na uyoga, maziwa, cream, mafuta safi na mboga.
Rangi ya michuzi inategemea muundo wao.
Unga kidogo iliyokaangwa au iliyooka huongezwa kwa michuzi kadhaa, ambayo huwapa wiani. Unga uliokaangwa, uitwao uji kavu, umeandaliwa kwenye sufuria au sufuria, ambapo hutiwa kwenye safu ya unene wa cm 2-3 na kuoka, ikichochea kila wakati.
Kwa michuzi nyepesi, unga huoka hadi inapoteza harufu ya unga mbichi na kupata harufu ya walnuts iliyooka. Hakuna kesi, hata hivyo, inapaswa kuwa giza. Kwa michuzi nyeusi, bake unga hadi dhahabu.
Kujaza nuru (nyeupe) huandaliwa kwa kuongeza unga kwenye mafuta moto hadi digrii 45-55 kwenye sufuria, sufuria au sufuria na kukausha hadi ipate harufu ya walnuts iliyooka.
Uji wa manjano umeandaliwa kwa njia ile ile, isipokuwa kwamba unga hukaangwa kwenye moto wa juu hadi upate rangi ya manjano.
Kujifunga nyekundu nyekundu huandaliwa kwa kukaanga unga hadi inageuka kuwa nyekundu na giza kidogo.
Ilipendekeza:
Vidokezo Wajanja Kwa Sahani Tastier
Wakati wa kuchoma nyama, ongeza vichwa vichache vya vitunguu vilivyosafishwa kwenye sufuria - kwa hivyo sufuria haitawaka, nyama itapata harufu nzuri zaidi, na vitunguu pia vinaweza kutumiwa kama sahani ya kando. Kwa ini tastier - loweka kwenye maziwa safi na uweke kwenye friji kwa masaa machache.
Kwa Kila Hafla: Michuzi Ya Kirusi Kwa Sahani Za Samaki
Ikiwa wapishi wa Urusi huchagua kupika cod, sangara, samaki wa paka, sturgeon, pike au bream na ikiwa wameoka, kukaanga au kukaushwa, kawaida huwa aliwahi na samaki na imeandaliwa maalum mchuzi wa samaki . Inaweza kuwa baridi na ya joto, lakini ni muhimu kujua jinsi ya kuchanganya viungo vyake ili kuhakikisha inakwenda vizuri na sahani ya samaki.
Wacha Tufanye Sahani Zetu Tastier Kwa Msaada Wa Haradali
Aina maarufu zaidi ya haradali ni: Dijon haradali Bila shaka, kiti cha enzi katika eneo la haradali ni mali yake. Jina lake linatoka mji wa Ufaransa wa Dijon. Mnamo 1634, 23 wakulima wa haradali wa hapa walipokea haki ya kipekee ya kuizalisha na kuiuza.
Mchuzi Wa Mboga Kwa Sahani Za Mboga
Michuzi daima ni kumaliza nzuri kwa sahani yoyote. Wapishi wengi wanashiriki maoni kwamba hata ikiwa hatujafanikiwa sana katika kupika, mchuzi sahihi unaweza "kuokoa siku" kila wakati. Hapa kuna mapishi kadhaa ya michuzi ya mboga inayofaa kwa sahani za mboga, na maoni kwamba michuzi hii haimo kwenye orodha ya mboga kali, lakini ni nyongeza nyepesi kwa sahani zisizo na nyama.
Kutoka Kwa Kitu Chochote Au Nini Kupika Kutoka Kwa Sahani Za Jana
Wakati mwingine tunapika idadi kubwa ya sahani na hii ndio tunaweza kufanya ikiwa tuna huduma 1-2 za sahani tofauti, vivutio vimeachwa. - Vipande vya nyama iliyooka bila mchuzi - kata vipande vidogo. Weka sufuria na mimina divai kidogo, ongeza uyoga wa makopo iliyokatwa vizuri na viungo ili kuonja.