Mafuta Ya Nazi

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Safi na mafuta yasiyosafishwa ya nazi ni bidhaa asilia kabisa na ya kikaboni ambayo inaweza kuleta faida kwa afya yako kwa ujumla, kukusaidia kupamba na kugeuza sahani unazoandaa kuwa chakula kizuri na chenye afya. Mafuta ya nazi, pamoja na siagi ya kakao na mafuta, inachukuliwa kuwa moja ya mafuta muhimu zaidi. Katika nchi yetu matumizi ya mafuta ya nazi hayajaenea, lakini bado unaweza kupata bidhaa hii kwa urahisi. Walakini, haupaswi kuchanganya mafuta ya nazi na mafuta ya mawese au mafuta ya mboga.

Kama unavyodhani, mafuta ya nazi yametengenezwa kutoka nazi. Ya muhimu zaidi na muhimu ni mafuta ambayo hayajasafishwa, ambayo hupatikana kwa njia ya kubonyeza baridi nazi iliyokaushwa tayari. Muundo wa mafuta ya nazi ni ngumu hadi digrii 25. Kwa joto chini ya digrii 25, mafuta ya nazi ni thabiti, lakini kisha huanza kuyeyuka. Kwa hivyo, imewekwa kwenye ngozi, inayeyuka mara moja na baada ya muda mfupi imeingizwa kikamilifu.

Kwa rangi mafuta ya nazi ni nyeupe rangi ya manjano na haina harufu ya kipekee au kali, harufu nyepesi tu na ya kupendeza. Hivi karibuni, hata hivyo, mafuta ya nazi yalibadilishwa na lebo yake ya mafuta yasiyofaa. Wakati fulani uliopita, wanasayansi walidai kwamba mafuta ya nazi yalikuwa na madhara kwa sababu ya mafuta yaliyojaa. Walakini, wataalam wamekataa ukweli huu.

Ufilipino kwa sasa ni muuzaji mkubwa zaidi wa mafuta haya muhimu ulimwenguni. Mafuta pia yanachimbwa kwenye pwani ya India na huko Sri Lanka, Malaysia. Soko la mafuta ya nazi ni kubwa kwa sababu hutumiwa pia kwa madhumuni ya upishi, dawa na mapambo. Huko Thailand, tiba ya massage na mafuta ya nazi ni muhimu katika kile kinachojulikana. massage ya mashariki.

Mali muhimu ya mafuta ya nazi ni kwamba haina vioksidishaji wakati wa kuoka na kukaanga, tofauti na mafuta mengi, ambayo yanajumuisha asidi ya mafuta yenye mlolongo mrefu. Mafuta ya nazi imeundwa haswa na asidi ya kati ya mafuta. Inajulikana kuwa asidi ya mnyororo mrefu husababisha kuongezeka kwa cholesterol mbaya (LDL) mwilini, ambayo pia huongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Walakini, asidi ya mafuta ya mnyororo wa kati hubadilishwa kuwa cholesterol nzuri (HDL).

Muundo wa mafuta ya nazi

Mafuta ya nazi yana mafuta yasiyosafishwa yasiyosafishwa 90%, ambayo ni katika mfumo wa asidi ya mnyororo wa kati, kama ilivyoelezwa tayari. Mafuta haya huweka kinga ya mwili kuwa na nguvu, yana athari nzuri kwenye tezi ya tezi, ngozi na hutoa nguvu haraka. Mafuta ya nazi ni mmiliki wa rekodi ya yaliyomo kwenye asidi ya lauriki, ambayo haipatikani katika mafuta mengine yoyote kwa idadi kubwa sana. Ni mantiki kwamba mafuta ya nazi ni kioksidishaji chenye nguvu kinachofufua mwili na kupunguza hitaji la vitamini E.

IN muundo wa mafuta ya nazi ina asidi ya mafuta iliyojaa kati ya 86.5 - 90%, asidi ya mafuta ya polyunsaturated 5-6%, asidi ya mafuta ya monounsaturated 1.5-2%. 45% ya muundo wake ni asidi ya lauriki, 17% - asidi ya myristiki, 8% - palmitic, 8% - capriliki, 7% - carponic na 5% - asidi ya ngozi.

Katika 100 g mafuta ya nazi yaliyomoStk #: 862 kcal; 100 g ya mafuta; 0 g wanga; 0 g protini

Ubora na mafuta muhimu ya nazi lazima yasiyosafishwa, baridi kali, bila rangi na bila mafuta ya hidrojeni na hexane.

Aina ya mafuta ya nazi

Kuna aina 4 za mafuta ya nazi:

- Asili, mafuta yasiyosafishwa ya naziambayo hutolewa kutoka kwa nazi safi;

- Mafuta ya nazi iliyosafishwa, ambapo bizari (nazi iliyokaushwa ndani) husafishwa, kutolewa na kutolewa;

- Mafuta ya nazi yenye hidrojeni, ambayo kwa sababu ya mchakato ina kiwango cha kiwango kinachoongezeka. Walakini, mafuta yaliyojaa huongezeka, ambayo huongeza nafasi ya malezi ya mafuta mabaya ya trans;

- Sehemu ya mafuta ya nazi, ambayo ni sehemu ya mafuta ya nazi ambayo mabaki ya asidi ya mnyororo mrefu hutolewa, ambayo nayo hufanya iwe na afya zaidi. Asidi ya mafuta ya capriki na caproic pia huzalishwa katika mchakato huu. Inakabiliwa zaidi na matibabu ya joto na inaweza kutumika kwa kukaanga na kuoka.

Uteuzi na uhifadhi wa mafuta ya nazi

Kama sheria, mafuta ya nazi ya hali ya juu zaidi yanachukuliwa kutoka Philippines na ina kiwango cha ubora "A". Mafuta yasiyosafishwa ya nazi ni bora kwa kupikia au kuoka, wakati iliyogawanywa inafaa kwa kukaanga. Mafuta ya nazi yenye hidrojeni lazima yaepukwe kwa sababu sio bidhaa yenye afya, kama mafuta mengine yote yenye hidrojeni.

Lini unanunua mafuta ya nazi, hakikisha kusoma kwenye lebo ni nini haswa yaliyomo au ikiwa imewekwa alama kama bidhaa safi na hai. Daima chagua kikaboni na isiyo na hidrojeni. Bei ya jar ndogo ya mafuta ya nazi katika nchi yetu ni juu ya BGN 10. Ni bora kuhifadhi mafuta ya nazi mahali pazuri na kufungwa vizuri, na maisha yake ya rafu ni hadi miaka 2. Hifadhi mafuta kwa joto la hadi digrii 25.

Picha: Christian Alexandrov

Kupika na mafuta ya nazi

Mafuta ya nazi yamejulikana kama kiungo cha upishi katika nchi za hari. Katika nchi nyingi katika eneo hili ni sehemu muhimu ya vyakula vya jadi, lakini baadaye umaarufu wake ulienea Ulaya. Katika nchi yetu tu katika miaka 10 iliyopita imejulikana kuwa mafuta ya nazi ni kiungo cha kipekee kinachosaidia katika kupikia kwa afya.

Walakini, inapaswa kuwa wazi kuwa mafuta ya ngozi ya nazi yanapaswa kutumiwa kwa kiasi kwa sababu ni hatari kwa idadi kubwa. Unaweza kuchukua hadi vijiko 2-3 kwa siku. mafuta ya nazi, kama kiungo katika sahani, vinywaji au safi. Mafuta ya nazi hukamilisha kakao na bidhaa zote za kakao na inatumiwa sana katika keki ya dagaa na chokoleti.

Mafuta ya nazi ni njia mbadala ya siagi, pamoja na mafuta na aina nyingine yoyote ya mafuta yanayotumika katika kupikia. Huruhusu kupokanzwa hadi digrii 180 na sio ngumu kuunda mafuta ya kupita. Aina hii ya mafuta pia hupendwa na vyakula vinavyozidi kuwa maarufu vya mboga, ambapo ni sehemu ya keki anuwai za nazi, pipi za Rafaello, keki ya nazi, truffles za chokoleti, nazi na biskuti. Mafuta ya nazi pia hutumiwa kutengeneza matunda mazuri na maziwa yatetemeka. Kwa kweli, unaweza pia kuandaa sahani anuwai na mafuta ya nazi - na kuku, nyama ya nguruwe, bata, kondoo, nyama ya ng'ombe na utaalam wa mboga.

Faida za mafuta ya nazi

Mafuta ya nazi yana sifa ya kusaidia kuhifadhi ujana na uzuri, lakini pia ina mali nyingi za uponyaji kwa afya ya binadamu. Ikiwa utachukua mafuta ya nazi ya kuzuia, itaboresha mmeng'enyo wako na kuongeza kimetaboliki, ambayo inaweza hata kusababisha upotezaji wa uzito na kuimarisha mwili kwa jumla.

Mafuta ya nazi husaidia katika hypoglycemia, lakini pia ina mali ya kuzuia virusi na vimelea. Wanasayansi wanadai kuwa mafuta ya nazi, yaliyotibiwa na Enzymes maalum ya kumengenya, inazuia kuzidisha kwa bakteria wa kutisha. Mafuta ni muuaji wa asiyeonekana kwa wadudu wa macho ya binadamu - bakteria ya Streptococcus mutans, ambayo inalinda meno kutokana na kuoza.

Mafuta ya nazi yenye faida pia hudhibiti viwango vya cholesterol mwilini, na kuongeza nzuri na kupunguza cholesterol mbaya. Hii hupunguza kiatomati hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa kwa kasi. Kuna ushahidi kwamba asidi ya mafuta kwenye mafuta ya nazi huua bakteria ya Candida na husaidia na candidiasis. Pamoja na kusaidia kumengenya vizuri, mafuta yenye faida ya mafuta ya nazi na mali zao za antibacterial husaidia kudhibiti vimelea na fangasi ambao husababisha shida ya tumbo na mmeng'enyo, kama ugonjwa wa haja kubwa.

Wakati huo huo, mafuta haya yanatusaidia kunyonya vitamini, madini na asidi ya amino. Mafuta ya nazi pia yana athari nzuri kwenye utendaji wa tezi. Pamoja na mali hizi zote muhimu, inawezekana kuyeyuka pete nyingine wakati unachukua mafuta ya nazi, ambapo misuli yako haitasonga. Mafuta ya miujiza ni bora kwa masaji kwa sababu ina uwezo wa kupoza mwili kidogo, kupunguza maumivu ya viungo, kupumzika misuli na mishipa.

Unaweza kutibu abrasions na vidonda na mafuta ya nazi, ambayo yatatengeneza kichungi chembamba juu yao, kuzuia kuingia kwa vumbi na bakteria anuwai na virusi. Sehemu iliyojeruhiwa itapona haraka sana ikiwa utatibu na mafuta ya nazi.

Pamba na mafuta ya nazi

Je! Unajua kwamba kwa karne nyingi mafuta ya nazi yamekuwa yakitumiwa na watu sio tu kama bidhaa ya chakula, bali pia kudumisha uzuri na ujana wao kwa muda mrefu. Zawadi hii kutoka kwa asili inafaa kwa utunzaji wa ngozi na nywele. Na ikiwa una wasiwasi wowote juu ya hii, lazima tugundue kuwa mafuta ya nazi huchukuliwa kwa urahisi na hayacha athari za kukasirisha zenye grisi.

Wakati huo huo, ngozi yako inabaki na maji kabisa kwa sababu mafuta huhifadhi unyevu wake. Imewekwa kwa nywele, mafuta hufanya iwe laini na ya kupendeza kwa kugusa. Ndio sababu unaweza kujumuisha mafuta ya nazi kwenye vinyago vya nywele ulivyojitayarisha. Mask moja vile ni 1 tbsp. mafuta ya nazi, yai 1 yai na pombe kidogo. Mchanganyiko hutumiwa sawasawa kwenye nywele na baada ya kukaa na kinyago, safisha na shampoo kali.

Ikiwa unataka kupata rangi nzuri, sahau juu ya mafuta ya jua ya gharama kubwa na mafuta, ambayo tayari ni ya muundo mbaya. Na katika kesi hii, mafuta ya nazi yanaweza kukusaidia. Ili kupata uso uliojaa na uliojaa, weka mafuta ya nazi. Mafuta haya ya asili hunyunyiza ngozi na huhifadhi unyevu kwa muda mrefu, lakini wakati huo huo huruhusu jua kupenya kwa undani na kupata rangi nzuri na hata ya rangi kwa muda mrefu.

Na kama bonasi unaweza kusema kwaheri kwa ngozi mbaya ya ngozi baada ya kuchoma. Mafuta ya nazi ina uwezo wa kulinda asili yako ya ngozi kutoka kwa athari mbaya ya jua kali. Haina madhara hata kuiunganisha na mafuta ya jua au hata kuitumia kama mbadala wa mafuta ya uso. Kama msimu wa joto na msimu wa baridi, mafuta ya nazi yatasaidia kulinda ngozi yako kutoka kwa hali ya hewa.

Mafuta ya nazi yamethibitishwa kuwa msaidizi mwaminifu katika mapambano dhidi ya mikunjo. Ikiwa utaitumia mara kwa mara, itasaidia kurejesha kwa urahisi maeneo ambayo kasoro za kwanza tayari zimeonekana. Wakati huo huo, ngozi yako itakuwa na maji, inalindwa na itakuwa na sura nzuri kweli. Mafuta ya nazi, pamoja na siagi ya kakao na mafuta ya mbuni labda ni tiba kali zaidi dhidi ya kutisha na kutishia alama zetu za kunyoosha ngozi.

Kutumia mafuta ya nazi kwenye ngozi safi katika maeneo yenye shida itakusaidia kufuta kabisa nyufa zisizoonekana kwenye ngozi. Katika mstari huu wa mawazo, mafuta ya nazi ni bidhaa ya lazima kwa wanawake wajawazito, ngozi ya kusoma hubadilika wakati tumbo linakua au linachukuliwa na pete nyingine, ambayo ni kawaida kwa mama yeyote anayetarajia ambaye hubeba mtoto ndani ya tumbo lake..

Mafuta ya nazi yanaweza kukukinga na mikono iliyopasuka na visigino vilivyopasuka. Unaweza kuipaka na harakati nyepesi za mwili mzima - usoni, shingoni, kifua, tumbo, vipini vya mapenzi, punda, mapaja, ndama, visigino na miguu. Unaweza kutumia mafuta ya nazi kama weupe wa meno na dawa ya meno, kiyoyozi, mafuta ya kutakasa, mafuta ya mdomo na kama mafuta ya kupaka.