Heck (Hake)

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Utapeli, pia inajulikana kama hake, ni samaki aliyeinuliwa na mwembamba ambaye ana umbo la kuzungusha, mapezi yenye kuchomoza nyuma, macho yaliyoinuka na taya ya chini iliyojitokeza sana. Kichwa na nyuma ya hake ni kijivu cha chuma na tumbo ni nyeupe nyeupe. Urefu wa hake unafikia cm 75 na uzito hadi kilo 3.7. Katika vielelezo vingine uzito unaweza kufikia 25 kg ya kuvutia.

Wanajulikana kwa aina 10 za hake, ambazo huitwa kulingana na rangi ya ngozi - nyeupe, nyekundu, fedha na zingine.

Kukamata kuu kwa hake imesajiliwa haswa katika Atlantiki ya Magharibi (Argentina na Uruguay); Bahari ya Mediterania na Nyeusi (Italia, Uhispania, Ureno, Ugiriki na Ufaransa); katika maeneo ya kusini mwa Afrika, Kusini-Mashariki mwa Pasifiki (Peru na Chile).

Kwa sababu ya uvuvi kupita kiasi wa hake katika maeneo ambayo huvuliwa, kupunguzwa kwa kasi kwa idadi ya samaki hii kunaripotiwa. Uvuvi wa hake huko Uropa tayari uko chini ya viwango vya kihistoria kwa sababu ya kupungua kwa samaki katika Bahari Nyeusi na Bahari. Kuna sababu kadhaa za kupungua huku - shida za mazingira, samaki wasio na taarifa, samaki wa samaki wadogo, uvuvi usiodumishwa.

Bila shaka mahitaji makubwa zaidi ya hake ni huko Uropa. Uhispania ni nchi ambayo hake nyingi hutumiwa - wastani wa matumizi ya kila mwaka ni kilo 6. Nchi nyingine za Ulaya ambazo hake zaidi hutumiwa ni Italia, Ureno na Ufaransa.

Muundo wa hake

Katika 100 g safi hake ina kalori 87, 308 mg ya potasiamu, 83 mg ya sodiamu, 15.8 g ya protini, 0.4 g ya asidi ya mafuta ya omega-3, 2.2 g ya mafuta, 0.4 g ya mafuta yaliyojaa.

Mchanganyiko wa hake ni pamoja na idadi kubwa ya vitamini mumunyifu vya mafuta, madini mengi kama iodini, zinki, shaba, manganese. Samaki ya baharini, kama vile hake, pia ina vitu vingi vya kufuatilia kama vile fluorine, chuma, bromini na lithiamu.

Uteuzi na uhifadhi wa hake

Utapeli ni moja ya samaki ambayo inaweza kupatikana kwa urahisi katika maduka makubwa. Katika mtandao wa kibiashara hake hutolewa zaidi kamili, minofu na cutlets safi au waliohifadhiwa. Wakati wa kununua hake safi, tafuta samaki wenye ngozi inayong'aa na nyama nyeupe safi ambayo haina mikwaruzo au madoa meusi. Harufu ya hake inapaswa kuwa maji safi ya bahari.

Kupikia hake

Utapeli ni samaki maarufu sana kwa sababu ya nyama yake nyeupe yenye ladha, ambayo haina mafuta mengi. Muundo wa mwili wake unaweza kuwa laini au thabiti, na rangi yake ni nyekundu. Faida kubwa ya hake ni kwamba mifupa yake ni madogo na inaweza kuondolewa bila juhudi. Harufu yake inajulikana zaidi kuliko samaki wengine.

Hake inafaa kwa njia zote za jadi za kupikia samaki: mkate, kuoka au kukaanga, kukaangwa na kukaanga. Inakwenda vizuri na nyanya na mchuzi wa nyanya. Mvinyo inayofaa zaidi kwa kutumikia sahani za hake ni Sauvignon Blanc na Chardonnay.

Hake mara nyingi huandaliwa mkate. Tunakupa kichocheo cha kawaida cha mkate wa hake wa kupendeza.

Bidhaa muhimu: Vifuniko vya hake 4-5, gramu 100 za mkate, mayai 2, mafuta ya kukaranga, 2 tbsp. unga, pilipili na chumvi

Njia ya maandalizi: Vijiti vya samaki hukatwa vipande vikubwa na kununuliwa na pilipili na chumvi. Vipande vya hake vimewekwa mfululizo katika unga, yai, mikate ya mkate na yai tena. Kaanga kwenye mafuta moto sana hadi dhahabu. Hake ya mkate hutumiwa na limao na mapambo ya chaguo lako.

Faida za hake

UtapeliKama samaki wote wana faida kadhaa. Inakadiriwa kuwa watu wanaokula samaki angalau mara moja kwa wiki watapunguzwa kwa 50% katika uwezekano wa kupoteza maono baada ya kuingia umri wa kati.

Pia kuna uhusiano mkubwa kati ya utumiaji wa samaki na utendaji wa moyo. Samaki na mafuta ya samaki wanapendekezwa sana kwa kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa. Katika hake, amino asidi ambayo ni nzuri kwa moyo ni nyingi.

Miongoni mwa mambo mengine, nyama yake ina vitamini A, E na D. Hake ni chanzo bora cha kalsiamu, magnesiamu, seleniamu, zinki, chuma na fosforasi. Vitamini hivi bila shaka viko katika nyama za wanyama, lakini kwa idadi ndogo sana.

Wanasayansi wa Uhispania wanafanya utafiti ambao wanasoma mali ya caviar ya samaki wengi wa baharini.

Wakati wa utafiti wao, waligundua kuwa mkusanyiko wa juu zaidi wa asidi ya mafuta ya omega-3 ni katika muundo wa samaki watatu, moja ambayo ni hake. Upungufu wa Omega-3 unaweza kusababisha shinikizo la damu, unyogovu, ugonjwa wa sukari, shida ya moyo na mishipa na zaidi.

Shukrani kwa ulaji wa samaki, mwili pia huzaa serotonini ya homoni, ambayo ni muhimu sana kwa hali ya utulivu na amani ya akili.

Nyama ya hake haina mafuta mengi, ambayo inafanya chakula bora kwa watu wanaofuata lishe.