Uyoga Kladnitsa

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Machinjio (Pleurotus ostreatus) ni kuvu ya jenasi Kladnitsa, mali ya aina ya Kuvu ya Basidia. Katika hatua fulani ya ukuaji wao, aina hii ya popo ina ukuaji wa cylindrical na zingine, ambazo huitwa basidia na mahali ambapo spores zao ziko. Kwa sababu ya ukweli kwamba ni kitamu sana na ni rahisi kulima, Kladnitsa ana umaarufu sawa na uyoga.

Kwa kweli, huwezi kukosea sura ya kupendeza ya machinjio, ambayo, tofauti na uyoga, haiwezi kukosewa kwa agaric yenye sumu ya kijani kibichi. Machinjio, ambayo kwa wengi yana lishe na uponyaji, yana umbo la umbo la ulimi kutoka kisiki hadi mwisho wa kofia. Ukweli wa kufurahisha ni kwamba machinjio pamoja na spishi zingine za kula za jenasi hii hufanya karibu 25% ya mavuno ya ulimwengu ya uyoga uliopandwa.

Inajulikana sana na imeenea karibu kila sehemu ya ulimwengu, kwa sababu ni rahisi sana kukua, na juu yake ni "yenye tija". Kuvu pia inaweza kupatikana mwituni katika nchi yetu, ikitengua kuni inayouawa hivi karibuni. Inaweza kupatikana zaidi katika misitu ya majani, na kilele chake kutoka vuli mwishoni mwa theluji.

Machinjio mara nyingi hufanyika mwanzoni mwa chemchemi. Inapenda maeneo ya kupendeza, kama vile kusafisha mpya kwa miti inayokata miti, na hukua sana katika hali ya hewa ya mvua mwishoni mwa vuli kabla ya theluji kuanguka. Inawezekana kupata kuvu katika misitu ya coniferous, ingawa haiwezekani.

Pamoja ya ziada katika mkusanyiko wa visima vya uyoga ni kwamba zina sura ya tabia sana na zinajulikana kwa urahisi kutoka kwa uyoga mwingine wa misitu. Tofauti na machinjio ya kawaida ni Njano ya Nuru hazina (P. cornucopioides) na kuvu ya upepo (P. eryngii). Wanafanana na Kuvu, lakini hutofautiana kulingana na msimu wa ukuaji na makazi. Sedge nyepesi ya manjano inaonekana katika msimu wa joto na vuli mapema, na kuvu ya upepo hupatikana karibu na mizizi ya upepo wa shamba.

Jinsi ya kutambua machinjio?

Kisiki cha hazina hukua kutoka kwa kuni na ni thabiti kabisa, haswa chini, na mwili mweupe, mnene na mgumu. Uyoga wote hauna ladha maalum na hakuna harufu, lakini ukipikwa ni kitamu kabisa. Inayo nywele kidogo tu kwenye msingi na bila pete, rangi nyeupe. Shina huenda kwenye kofia na inaunganisha kiibara au kando na karibu kila wakati hupotoshwa.

Kofia ya machinjio inavutia sana, kwani mwanzoni ni nyembamba na ina lugha nyingi, lakini baadaye inakuwa imeenea na gorofa. Tabia ya kofia ya kisima ni unyogovu kidogo katikati, na vile vile kingo za wavy kidogo katika hali zingine. Rangi ya visima vya uyoga hutofautiana kati ya fedha, kijivu, hudhurungi na vivuli vingine vinavyofanana. Ishara ya machinjio ya zamani ni rangi iliyofifia zaidi. Visima vijana vimejaa majivu nyepesi, na kofia laini na yenye kung'aa. Upana wa uyoga hufikia 15 cm.

Sahani za shina pia ni nyeupe, baadaye zinageuka manjano kidogo, na ni muhimu kutambua kuwa ni nyembamba na imechanganywa vizuri na kisiki. Poleni ya ond ya Kuvu ni nyeupe na nyeupe.

Muundo wa Machinjio

Uyoga hazina ina virutubishi vingi - vitamini nyingi, amino asidi na madini ambayo ni muhimu kwa mwili na kuilinda kutokana na athari za vitu vyenye sumu. Kladnitsa ni chakula chenye nguvu kidogo, ambayo inafanya kufaa sana kwa lishe kwa kupoteza uzito. Mchinjio una vitu vyenye athari ya kupambana na saratani (labda). Inayo protini na asidi muhimu za amino.

Walakini, hii haimaanishi kwamba machinjio ni chanzo cha cholesterol, badala yake - tofauti na nyama na mayai, haina cholesterol. Katika muundo wake hupatikana kiasi kikubwa cha seleniamu, ambazo hazina ushindani kati ya vyakula vingine. Selenium imeonyeshwa kupunguza hatari ya saratani ya Prostate. Kisima pia ni chanzo kizuri sana cha potasiamu, ambayo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa seli.

Matumizi ya upishi ya kladnitsa

Ingawa haina ladha na harufu maalum, machinjio yameenea na ni maarufu sana katika kupikia. Imetayarishwa kwa njia sahihi, machinjio yanaweza kumroga mtu yeyote aliye na madai ya yaliyomo kwenye sahani yao. Kwa matumizi ya upishi, googles wachanga wanapendelea, na utayarishaji wake ni kama uyoga mwingine wote.

Inaweza kupikwa kabisa au kukatwa vipande vikubwa, na jambo muhimu tu ni kuondoa kisiki ngumu chini, kwa sababu ni ngumu na sio raha kula kila wakati. Kwa kweli, ukosefu wa ladha na harufu kwenye visima inaweza kuwa kubwa zaidi, kwa sababu wanakuwa "sifongo" halisi ambayo inachukua kabisa na kwa ukarimu harufu nyingine yoyote inayoingia kwenye sufuria au sufuria.

Faida nyingine ya machinjio ni kwamba haibadilishi rangi yake wakati wa matibabu ya joto, kama uyoga. Kwa sababu ya ukweli kwamba ham ni uyoga mnene na mkubwa, inafaa sana kwa kusafirisha, kuchoma na kula mkate. Unaweza kuweka kisima kwa muda mrefu ikiwa utakiuka, lakini haupaswi kukauka.

Machinjio hupata programu zingine nje ya kupikia. Katika sehemu tofauti za ulimwengu, vikosi vya sifongo vimefungwa katika mwelekeo mzuri - hutumiwa kusafisha maji kutoka kwa taka ya mafuta. Wakati wa kukuza kisima, mycelium yake hutengeneza zulia, ambalo huwekwa kwenye eneo lenye uchafu, na kunyonya mafuta hadi tone.

Faida za uyoga wa Kladnitsa

Kama ilivyotajwa tayari, kwa wengi machinjio yana thamani sawa na chakula na dawa. Kuvu inajulikana kusaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha potasiamu kwenye visima, husaidia seli kwenye mwili kufanya kazi vizuri, na kwa kuongezea, kuvu huweza kudhibiti shinikizo la damu kwa kudumisha usawa bora wa maji na mafuta mwilini mwako. Mchanganyiko wa vitamini, madini, asidi ya amino na protini, bila cholesterol yoyote, hufanya kisima kuwa mlinzi bora wa mwili kutokana na sumu.

Kukua huko Kladnitsa

Aina kadhaa hazina yanafaa kwa kilimo, kinachoitwa aina. Kila mmoja wao ana mahitaji tofauti ya makazi na hali ya hewa, na wana soko tofauti. Matatizo ni Les - 1, INRA 3001, Somicel 3001, 3004, 3025, 3200, 3210 na NK 35. Baadhi yao ni majira ya joto na wengine ni shida za msimu wa baridi. Mycelium ya kila shida inaweza kununuliwa kutoka kwa maabara maalum.

Kwa kawaida sifongo hazina inaweza kupandwa kwa njia mbili - ama kwenye majani kwenye mifuko ya plastiki au kwenye stumps za mbao. Unapopandwa kwenye majani, ni muhimu kuitengeneza ili kuua bakteria anuwai, ukungu na spores za kuvu zingine. Hapo tu ndipo mycelium hudungwa.

Nyasi mbadala na substrate ya sindano iliyovunjika kwenye mfuko mkubwa wa plastiki. Kifurushi kimoja kinatosha kwa kilo 15-20 ya majani ya mvua, kwani inafaa kwenye mfuko wa kawaida. Funga kifurushi kilichojazwa na utengeneze hadi vipande 10 kwenye bahasha iliyo na ukubwa wa sentimita 3-5. Ikiwa unyevu ni mdogo, fanya chale iwe ndogo, na ikibidi utachimba mpya. Baada ya sindano, mifuko inapaswa kushoto katika sehemu yenye kivuli na hewa ya kutosha bila jua moja kwa moja.

Joto bora kwa visima vya kukua ni digrii 15-25 na juu ni, kuvu hukua haraka. Hii inamaanisha kuwa virutubisho kutoka kwa majani hutumiwa haraka, ambayo inamaanisha kuwa ni vizuri kurekebisha joto kulingana na kiwango cha machinjio unayotaka.

Ikiwa mavuno yako ni yenye rutuba sana, weka mifuko hiyo mahali penye baridi. Virutubisho kwenye kifurushi hutumiwa katika miezi 3-4, ambayo ni muda gani mavuno hudumu. Kwa kifurushi kimoja unaweza kupata kati ya kilo 2 na 4 za uyoga.