2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Baharat ni mchanganyiko wa Kiarabu ulimwenguni wa viungo anuwai ambavyo ni kawaida ya vyakula vya Mashariki ya Kati. Kidogo tu cha mchanganyiko wa kipekee hubadilika zaidi ya utambuzi wa ladha ya michuzi, supu, nafaka, mboga, mboga na nyama.
Inaweza kutumika kusugua samaki, kuku na wengine, iliyochanganywa na mafuta na kutumika kama marinade ya mboga. Pia imechanganywa na kitunguu saumu, iliki na mafuta ya mzeituni ili kupata msimamo wa kuweka. Allspice ni mchanganyiko wa harufu nzuri, ya joto na tamu ambayo kawaida huwa na mchanganyiko wa pilipili nyeusi, coriander, jira, allspice, kadiamu, mdalasini, karafuu, paprika na nutmeg.
Inaweza kupatikana katika maduka ya vyakula katika Mashariki ya Kati, lakini pia unaweza kuiandaa kwa urahisi jikoni yako mwenyewe. Ili kutengeneza manukato nyumbani, inashauriwa kuacha viungo vyote, kwani huhifadhi harufu yao wakati wa matibabu ya joto.
Katika mapishi mengine unaweza pia kuona nyongeza kama vile sumac, zafarani, manjano, na pilipili kali. Toleo la Kituruki la Baharat pia linajumuisha mint kavu. Katika Afrika Kaskazini, maua ya maua kavu mara nyingi yaliongezwa kwenye mchanganyiko.
Iwe unanunua mchanganyiko uliotengenezwa tayari au ukiandaa nyumbani, inapaswa kuhifadhiwa kwenye vyombo visivyo na hewa, mbali na vyanzo vya joto na mwanga, kwa miezi mitatu.
Hapa kuna kichocheo ambacho unaweza kuandaa Baharat yako mwenyewe. Utahitaji: kijiko 1 cha pilipili nyeusi, kijiko 1 kijiko, vijiko 2 vya mbegu za coriander, kijiko 1 karafuu nzima, ½ mbegu za kadiamu ya kijiko, 1 ½ vijiko vya paprika, kijiko 1 cha mdalasini, nutmeg ya ardhini.
Pasha sufuria juu ya joto la kati. Weka pilipili nyekundu, mdalasini na nutmeg. Mimina manukato iliyobaki kwenye sufuria na uwaache kwa muda wa dakika 3-5, ukichochea mara kwa mara ili usiwake.
Kisha uhamishe kwenye bakuli na uiruhusu kupoa kabisa. Wakati wa baridi ya kutosha, changanya na paprika, mdalasini na nutmeg. Weka kwenye blender na usaga. Hifadhi mchanganyiko unaosababishwa kwenye jar ya glasi isiyopitisha hewa.
Ilipendekeza:
Saladi Maarufu Za Kiarabu
Saladi ni kawaida sana katika ulimwengu wa Kiarabu, lakini kinachowatofautisha na wale wa Uropa ni viungo. Hakuna sheria za kuzichanganya, na katika hali nyingi idadi kubwa yao huongezwa kwenye saladi. Tabia nyingine ya saladi za Kiarabu ni kwamba katika utayarishaji wao, isipokuwa nchi za pwani za Kiarabu, karibu hakuna samaki aliyepo kama bidhaa, lakini kwa gharama yake ni saladi za mboga maarufu sana za mbilingani, zukini, bulgur na asili anuwai.
Je! Hujui Nini Juu Ya Vyakula Vya Kiarabu?
Tunapozungumzia Vyakula vya Kiarabu , inapaswa kuzingatiwa kuwa ni muhimu kujitofautisha na nchi za Waislamu kama Uturuki, Afghanistan, Pakistan, Iran, n.k., kwa sababu vyakula vyao vinatii sheria zingine na vimehifadhi mila yake. Nchi za kawaida ambazo hufuata kanuni za vyakula vya Kiarabu ni zile kutoka Mashariki ya Kati na mkoa wa Maghreb.
Nembo Za Kupendeza Kutoka Kwa Vyakula Vya Ulimwengu Wa Kiarabu
Nchi sita ziko kwenye Rasi ya Arabia Ulimwengu wa Kiarabu . Hizi ni Yemen, Kuwait, Qatar, Saudi Arabia, Oman na Falme za Kiarabu. Kila moja ya nchi hizi ina historia yake ya kipekee, huduma za kijiografia, mila ya kupendeza na ladha ya kipekee Vyakula vya kitaifa vya Kiarabu .
Viungo Visivyojulikana Vya Kiarabu
Rasi ya Arabia inahusiana sana na mada hiyo viungo katika historia yake yote. Wamethaminiwa katika Mashariki ya Kati kwa harufu yao kali na mali ya uponyaji. Uwezo wa kuchanganya vizuri ladha na ladha kila kukicha kwa chakula kwa muda mrefu tangu kukuzwa karibu hadi ukamilifu katika kona hii ya dunia.
Viungo Katika Vyakula Vya Kiarabu
Hakuna kitu chochote cha tabia ya vyakula vya Kiarabu kuliko mchanganyiko wa ustadi wa viungo tofauti. Iwe safi au kavu, hutoa ladha na harufu ya kipekee ya sahani zote za Kiarabu. Hakuna sheria kali za kuzichanganya, na hata mchanganyiko uliotayarishwa tayari ulio na aina zaidi ya 20 ya viungo na mimea yenye kunukia imehitajika.
