Fiber Ya Chakula

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Fiber ya chakula ni zile zinazotokana na sehemu zinazoliwa za mimea ambazo hazijavunjwa na vimeng'enya vya binadamu. Nyuzi iliyoongezwa, ambayo ni nyuzi iliyoongezwa kwa vyakula wakati wa usindikaji, ina wanga binafsi ambayo haijasindika ambayo imethibitisha athari nzuri ya kisaikolojia kwa wanadamu.

Aina za nyuzi za lishe

- Selulosi - iliyo kwenye matawi, mikunde, mbaazi, mizizi ya mboga, kabichi, ganda la nje la mbegu, maapulo;

- Nusu-selulosi - iliyo kwenye matawi na nafaka nzima;

- Polyfructose;

- Udongo - uliomo kwenye shayiri, shayiri na jamii ya kunde;

- Pectins - hupatikana katika apples, jordgubbar na matunda ya machungwa;

- Lignin - hupatikana kwenye mizizi ya mboga, ngano, matunda na mbegu za kula (kama jordgubbar);

- Wanga wa kudumu - hupatikana katika ndizi mbivu, viazi.

Kazi za aina maalum nyuzi za lishe imedhamiriwa na ikiwa wameainishwa kama mumunyifu au hakuna. Nyuzi mumunyifu, kama aina inayopatikana kwenye oat bran, inajulikana kwa uwezo wake wa kupunguza kiwango cha cholesterol ya damu na kurekebisha viwango vya sukari ya damu.

Kwa upande mwingine, nyuzi zisizoyeyuka kama aina iliyo kwenye matawi ya ngano zinajulikana kwa uwezo wao wa kukuza utumbo. Mara nyingi, vyanzo vya mmea vya nyuzi zinazotumiwa vina aina zote mbili - nyuzi za mumunyifu na hakuna.

Kazi za nyuzi za lishe

- Kupunguza viwango vya cholesterol - Kama nyuzi mumunyifu, viscose fiber hupunguza cholesterol ya seramu kwa kupunguza ngozi ya cholesterol ya lishe. Kwa kuongezea, nyuzi za mnato zinachanganya na asidi ya bile, ambayo ni misombo inayozalishwa na ini kutoka kwa cholesterol na inahitajika kwa ngozi sahihi ya mafuta;

- Hurekebisha viwango vya sukari ya damu - Viscose fiber husaidia kurekebisha viwango vya sukari ya damu kwa kupunguza kiwango ambacho chakula huacha tumbo na kwa kupunguza kasi ya kunyonya sukari baada ya kula. Nyuzi za viscose pia huongeza unyeti wa insulini. Kama matokeo, ulaji wa viwango vya juu vya nyuzi za viscous huchukua jukumu muhimu katika kuzuia na kutibu ugonjwa wa kisukari cha 2;

- Kukuza utabiri wa matumbo - aina zingine za nyuzi huitwa nyuzi za kuchoma kwa sababu hupatikana kwa kuchachua kutoka kwa bakteria "rafiki" wanaoishi kwenye koloni. Uchimbaji wa nyuzi za lishe kwenye koloni hutengeneza asidi ya mnyororo mfupi inayoitwa asidi butyric, ambayo hutumika kulisha seli za koloni na kusaidia kudumisha afya na uadilifu wa koloni.

Vyakula vingi vina gramu 5 au zaidi ya nyuzi na ulaji wake kwa ukamilifu, katika hali isiyotengenezwa ni muhimu sana kwa afya. Katika mchakato wa usindikaji, chakula hupoteza zingine au yaliyomo kwenye nyuzi.

Fiber ya chakula na haswa zile zilizomo kwenye matunda, maharagwe, shayiri na matawi, hupunguza ngozi ya aina ya dawa zinazopunguza cholesterol kwa kumfunga dawa hiyo kwenye njia ya utumbo. Fiber ya chakula pia hupunguza ngozi ya hydralacin, digoxin na lithiamu.

Lishe zilizo juu nyuzi za lishe inaweza kuboresha udhibiti wa glukosi kwa watu walio na ugonjwa wa kisukari cha aina 2, na hivyo kupunguza kipimo cha insulini au sukari ya mdomo ya kupunguza dawa zinazohitajika kudhibiti sukari ya damu.

Dawa zingine, pamoja na dawa za maumivu (kwa mfano, codeine) na wapinzani wa kalsiamu (kwa mfano, verapamil) zinaweza kusababisha kuvimbiwa. Kuongezeka kwa ulaji wa nyuzi za lishe kunaweza kupunguza kuvimbiwa kunakosababishwa na dawa hizi.

Ulaji mwingi wa nyuzi unaweza kuchukua jukumu muhimu katika kuzuia na / au matibabu ya magonjwa yafuatayo: saratani ya matiti, ugonjwa wa moyo na mishipa, saratani ya koloni, kuvimbiwa, ugonjwa wa sukari, diverticulitis, cholesterol nyingi, ugonjwa wa bowel, hasira, nk.

Vyanzo vya nyuzi za lishe

Vyanzo bora vya chakula vya nyuzi za lishe ni: mimea ya turnip, mimea ya haradali, kolifulawa, broccoli na raspberries. Flaxseed ni chanzo kizuri cha nyuzi za lishe.

Vyanzo vizuri sana vya nyuzi za lishe ni: lettuce, celery, mchicha, bizari, maharagwe ya kijani, mbilingani, buluu, jordgubbar na mbegu za kitani.

Vyanzo vizuri vya nyuzi za lishe ni: matango, parachichi, maharagwe meusi ya hudhurungi, zabibu, rye, viazi vitamu, beets sukari, buckwheat, uyoga wa shiitake na shayiri.

Upungufu wa nyuzi za lishe

Upungufu wa nyuzi za lishe katika lishe inaweza kusababisha shida kadhaa za tumbo - gesi, kuvimbiwa na mkusanyiko wa vitu vyenye sumu kutoka kwa chakula ambacho hakijasindika vizuri. Hii inaweza kusababisha athari mbaya, fetma na ukuzaji wa magonjwa.

Kupindukia kwa nyuzi za lishe

Kukubalika kwa nyuzi za lishe kwa kiasi cha zaidi ya gramu 50 kwa siku, inaweza kusababisha kizuizi cha matumbo kwa watu wanaohusika. Kwa watu wengi, hata hivyo, kiwango hiki cha nyuzi kitaboresha afya ya matumbo. Ulaji mwingi wa nyuzi pia unaweza kusababisha usawa wa maji, na kusababisha upungufu wa maji mwilini.