2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Hermitage / Hermitage, Ermitage / huitwa vin za Kifaransa zenye ubora wa juu zinazozalishwa kutoka kwa mashada ya mizabibu inayokua kwenye mteremko wa Bonde la Rhone. Hukua kwa karibu mita 160 juu ya usawa wa bahari. Udongo chini yao ni mzuri, na kuna wale walio na uchafu wa granite, chokaa, udongo, mchanga, quartz. Petite Syrah na Grosse Syrah hutumiwa kutoa vin nyekundu. Roussanne, Marsanne, Clairette na wengine hutumiwa kutengeneza vin nyeupe.
Maumbo anuwai ya eneo hilo huchangia katika usambazaji hata wa unyevu na, ipasavyo, kwa kunyonya kwake mafanikio zaidi na mimea. Kwa upande mwingine, joto na jua moja kwa moja huchangia kukomaa kabisa kwa mashada. Wanakuwa wakubwa, wenye juisi na wazito, na maeneo mengine hupata ladha inayofaa na ya kupendeza. Uvunaji unafanywa kwa njia tofauti, kwani kila mzalishaji hufuata mbinu yake maalum.
Kwa habari ya kuondolewa kwa vipini, wakulima hawana umoja. Wengine wanapendelea kuwaondoa kabisa, wakati wengine huacha sehemu yao ndogo. Mara tu mazao yamevunwa, watunga divai lazima waamue ikiwa wataacha mashada wakiwa mzima au walime zabibu. Pia ni suala la chaguo katika utumiaji wa vifaa gani utafanyika katika chombo gani. Wengine wanapendelea sahani kubwa za mwaloni, wakati wengine wanapendelea sahani za chuma cha pua. Mara baada ya divai kuandaliwa, imesalia hadi umri.
Mazoezi ya kukomaa kwa kinywaji nyekundu kwenye mapipa mapya ya mwaloni wa Ufaransa hayapendekezwi haswa. Lakini, kwa kweli, kuna wazalishaji ambao wanapendelea divai yao kukomaa kwenye vyombo kama hivyo. Mvinyo kawaida hukomaa kwenye chombo kwa muda wa miezi 18. Nyeupe Hermitage mara nyingi huachwa kukomaa kwenye mapipa ya chuma cha pua na mashinikizo. Wameachwa kukomaa kwa kipindi kifupi ikilinganishwa na vin nyekundu.
Tabia ya Hermitage
Vin ambazo zinaainishwa kama Hermitage, ni matajiri, mnene, na yaliyomo kwenye tanini ya kuridhisha. Wana harufu za kuvutia ambazo zinakumbusha matunda madogo kama machungwa, jordgubbar, cherries na zaidi. Kuna maelezo madogo sana yanayohusiana na harufu ya mchanga na moshi. Wazalishaji wengine huamua kuongeza viungo vya manukato kama vile mdalasini, ambayo huongeza zaidi sifa za divai na kutengeneza wasifu wake. Mvinyo haya yanakabiliwa na kuzeeka na kulingana na wataalam ni vizuri kunywa tu baada ya muda fulani.
Wakati dawa ya zabibu ni mchanga, ni ngumu na ngumu. Hisia inayoacha kwa mtumiaji sio ya joto na ya kupendeza. Kwa wakati, hata hivyo Hermitage hupunguza na kwa namna fulani hubadilisha kichawi kuwa kinywaji cha kifahari, kizuri, kizuri na ladha iliyo sawa na yenye usawa. Hata baada ya kunywa kwanza, unaweza kuhisi hali nzuri, nzuri na ya kiungwana ya kinywaji cha divai. Ndio maana watengenezaji wa divai hawahangaiki kuruhusu bidhaa zao kukomaa hata miaka 20, 30 au zaidi. Kwa kweli Hermitage ni kati ya divai ya Ufaransa iliyodumishwa kwa kuzeeka zaidi.
Kutumikia huko Hermitage
Hermitage, iwe nyeupe au nyekundu, inahitaji kupozwa kabla ya kutumikia. Joto unalohitaji kushikamana nalo inategemea zaidi aina ya divai. Ikiwa una divai nyeupe, basi joto lake liwe karibu digrii kumi. Ikiwa divai ni nyekundu, lakini nene na nzito, ni bora kuwa na joto kati ya digrii 16 hadi 18. Ikiwa Red Hermitage yako ni nyepesi, joto lake linapaswa kuwa chini, kwa hivyo inaweza kuwa karibu digrii 12-14.
Aina zote mbili za Hermitage wanapaswa kutumiwa kwenye glasi inayofaa ili kusisitiza kikamilifu sifa zao. Glasi ya divai nyekundu au glasi nyeupe ya divai nyeupe inaweza kufanya kazi nzuri. Katika visa vyote viwili tuna vikombe vyenye kiti chembamba kilichotengenezwa na glasi nyembamba. Wanafunua kikamilifu rangi ya kuvutia ya divai na sumaku yake.
Kuna aina anuwai ya vyakula ambavyo vinaweza kuunganishwa na aina hii ya divai. Ikiwa divai unayo nyekundu, gourmets inashauri kuichanganya na vitamu vya nyama kutoka kwa nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, kondoo au nguruwe. Mvinyo ingeweza kufanikiwa vizuri na nyama ya nyama ya nyama na pete ya kitunguu na mchuzi wa Teriyaki, nyanya zilizojazwa na nyama ya nyama, nyama ya nyama ya ng'ombe, mishikaki ya kondoo na glaze ya komamanga, Steaks na mchuzi wa siagi na haradali na ndimu na zaidi.
Ikiwa unapendelea nyama nyepesi, ni wazo nzuri kuchanganya divai hii ya kiungwana na sahani nyepesi ya kuku, ambayo pia hupapasa palate. Miongoni mwa matoleo yetu katika kitengo hiki ni: Uturuki na mchuzi wa samawati na viazi vitamu, Uturuki [roulades], Kuku na mchuzi wa mlozi, Bata na mchuzi mtamu na tamu, na kitambaa cha bata kilichochomwa. Aina nyekundu ya divai pia inaweza kuunganishwa na jibini nyingi ngumu na laini.
Kama kwa aina nyeupe ya divai, inaweza kuunganishwa na sahani za samaki. Kwa mfano, na samaki mweupe na mchuzi mzuri, mackerel skewers na bacon, hake fillet kwenye oveni na zaidi. Chakula cha baharini na kaa, kamba, kome, squid, kamba, nk pia ni vyema. Sahani za Mexico na Asia pia ni kati ya nyongeza ya kupendeza kwa nyeupe Hermitage.
