2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kushoto kwenye kivuli cha mboga anuwai za kijani kibichi, kama mchicha, kizimbani na kiwavi, quince kwa muda mrefu imepuuzwa vibaya na bustani na kama chakula kitamu. Kwa kweli, quince ni moja ya mimea ya zamani kama hiyo inayojulikana kwa wanadamu na maelfu ya miaka iliyopita ilipewa kile ilistahili, kama zawadi muhimu sana kutoka kwa maumbile.
Siku hizi watu wachache wanakua podokufanya biashara kwenye soko kwa sababu mmea ni mzuri sana na hauna uimara mwingi. Muda mfupi baada ya kutoka, haitumiki tena. Lakini hii haizuii bustani za amateur kukua katika quinoa yao ya yadi, kwa chakula na kwa mapambo ya bustani ya mapambo.
Podo ni kutoka kwa familia kubwa ya mimea Lobodovi (Chenopodiaseae), ambayo inajumuisha genera 100 na spishi 1500. Loboda (Atriplex, Kiingereza: saltbush, orache, orach) ni aina ya nyasi za kila mwaka na vichaka vya nusu vya familia ya Loboda. Karibu spishi 230 hukua katika maeneo yenye hali ya joto, huko Bulgaria - spishi 7. Quince ya bustani inalimwa kama mboga (kwa sababu ya majani) au mmea wa mapambo.
Kuna aina mbili tu za quinoa ambazo zinavutia - kijani na manjano, kwa sababu aina nyingine nyingi pia hutumiwa, lakini tu kama mimea ya mapambo. Bustani quince (Atriplex hortense) pia inajulikana kama nyasi tamu na mseto, na kwa upande mwingine mwitu mwitu (D.roseum) hujulikana kama podo la mbwa, sauti inayosikika, magugu ya moto. Mizizi tu hutumiwa kutoka kwa quince mwitu.
Bustani podo (Atriplex hortensis) ni mmea wa kila mwaka. Mboga hii ya kijani kibichi yenye rangi ya zambarau kidogo ina shina moja kwa moja, matawi na hadi urefu wa m 2. Majani ni ya pembetatu, nzima au yenye kingo zenye laini kidogo, tofauti na rangi - manjano-kijani, kijani, nyekundu, tofauti. Majani ya matawi mchanga hutumiwa mara nyingi kwa chakula, na wakati mwingine vilele vya shina na matawi. Inatumika kama majani ya mchicha.
Kinoa inayokua
Bustani quince inaweza kupandwa kwa urahisi - sio mmea wa kupendeza na kilimo na sio ngumu hata kwa wapanda bustani. Inakua kwa kupanda moja kwa moja wazi, mapema iwezekanavyo katika chemchemi, kwa hatua - kila siku 10-15, hadi mwanzo wa hali ya hewa kavu na ya moto. Kupanda kwa quinoa kunaweza kuendelea hadi majira ya joto - mnamo Julai-Agosti. Mbegu lazima zipandwe mwanzoni mwa chemchemi, mnamo Machi, bila miche ya mapema. Loboda inapendelea mchanga wenye rutuba, nyepesi na unyevu. Inahitajika kwanza kuchimba na kusawazisha uso kwa msaada wa tafuta la bustani, halafu tengeneza matuta, karibu cm 30-40 kutoka kwa kila mmoja.
Mfereji mmoja mrefu unaweza kutengenezwa karibu na mazao mengine ya mboga. Katika kesi hiyo, podo itachukua jukumu la mazao ya nyuma, ambayo inalinda kutokana na upepo na uvamizi wa wadudu wanaodhuru. Shina la quince, iliyopandwa kwenye mchanga wenye utajiri, hufikia hadi 2 m kwa urefu. 100-150 g ya mbegu inahitajika kwa mita 100 za mraba. Wakati mimea inakua majani 3-4, inapaswa kupunguzwa ili moja iachwe kwa cm 10-15.
Utunzaji zaidi una ujazo na kumwagilia mara kwa mara. Maji maji ya quince ikiwa hainyeshi, kwa sababu kwenye mabua ya maua ya ukame hua haraka badala ya majani safi. Quince ya bustani inaweza kuvunwa kwa njia mbili - kwa kukata mimea michache inapofikia urefu wa cm 30-40, na kwa kuvunja majani mfululizo, na kuacha mimea iendelee kukua.
Muundo wa quinoa
Chanzo tajiri cha B-carotene ni mboga za kijani kibichi kama vile kiwavi, kizimbani, mchicha, podo na wengine. Hapa, maumbile yametunza siri kwa kuficha B-carotene kutoka kwa klorophyll. Quinoa ya bustani ina madini mengi na ni chanzo kizuri cha chuma, zinki, kalsiamu, magnesiamu, potasiamu.100 g ya majani ya quince yana 6.1 mg ya manganese. Majani ya Quince yana vitamini C (93.6 mg), rutin (113 mg), protini na chumvi za madini.
Uteuzi na uhifadhi wa podo
Chagua majani safi podo, ambayo hakuna athari ya kunyauka au giza. Loboda ni bidhaa tete sana, ndiyo sababu wafanyabiashara huiepuka mara kwa mara. Majani ya quince huhifadhiwa hadi siku 2-3 kwenye jokofu, na ikiwa unataka kuiweka kwa muda mrefu unaweza kuyazalisha na kufungia kwenye friza.
Matumizi ya upishi ya quinoa
Wakati unataka kupika kitu na podo, basi majani yanapaswa kung'olewa. Kusafishwa vizuri, zinaweza kuliwa kwenye saladi safi pamoja na mboga zingine za majani na manukato. Kwa kweli, quinoa inaweza kutumika kuandaa sahani zote ambazo tunatumiwa kupika na mchicha. Supu na supu za kupendeza na supu zimeandaliwa kutoka kwa quinoa. Inaweza kutumika kama sahani ya kando ya nyama au kufunika sarmi badala ya majani ya kizimbani au majani ya kabichi.
Kichocheo cha uji wa rangi na quinoa
Bidhaa muhimu: podo - 1 kg, bacon - 200 g, unga wa mahindi - 100 g, chumvi, pilipili.
Njia ya maandalizi: Kata bacon vipande vidogo na kaanga kwenye mafuta yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza unga na koroga kwa muda mfupi. Mara tu baada ya hayo, weka quinoa iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri na kitoweo hadi laini. Ongeza chumvi ili kuonja na kumwaga maji ya moto. Ruhusu kuchemsha juu ya moto mdogo kwa dakika chache, kisha ongeza unga uliobaki, uliopunguzwa kwenye maji baridi kidogo. Uji wa quinoa wa rangi umesalia kuchemsha kwa dakika nyingine 5-6. Ondoa kutoka kwa moto na utumie na kuongeza yai ya kuchemsha na mtindi ikiwa inataka.
Faida za quinoa
Byzantine zinaelezea bustani podo, kama baridi na unyevu, na hatua ya kupendeza kwenye kifua na koo. Wagiriki wamejua kwa maelfu ya miaka kwamba quinoa husaidia ini na joto, homa ya manjano na mba. Katika dawa za jadi, quinoa inajulikana kama dawa ya magonjwa kadhaa ya tumbo. Imetangaza mali ya bakteria. Katika dawa za kiasili, quince hutumiwa kama dawa ya kutuliza maumivu, kutuliza, na pia ya kupambana na uchochezi, expectorant, laxative na anthelmintic na cholagogue.
Juisi au tincture ya majani ya quince hutumiwa kwa kuoza kwa meno. Hata babu zetu walijua kwamba quinoa ni dawa nzuri ya maumivu ya jino na ugonjwa wa fizi. Waliitumia kuifanya meno yao kuwa na afya, kudumu, nzuri na muhimu zaidi - nyeupe. Watoto walipewa mbegu za quince prophylactically dhidi ya vimelea.
Ikiwa kuna shida ya ini na wengu, inashauriwa kuchukua tincture ya mbegu kwenye glasi, mara 4 kwa masaa 24. Tincture ya quince huchukuliwa kwa kikohozi, wametibiwa kifua kikuu cha mapafu, bile iliyowaka, kidonda cha duodenal, kupumua. Masharti ya neurasthenia, hysteria na kali, maumivu ya kichwa ya muda mrefu yanaboreshwa na kuathiriwa vyema na quince. Loboda wakati mmoja ilitumika hata kwa kupooza.
