2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Herring ni samaki wa kundi la baharini ambao ni wa familia ya Hering. Inasambazwa katika Bahari ya Aktiki na Bahari ya Atlantiki. Herring hukaa katika maeneo ya pwani ya mabonde ya maji. Urefu wake unafikia cm 50-55 na uzito wake unaweza kufikia kilo 2.5. Mwili wa spishi hii ya samaki umetandazwa baadaye, umefunikwa na mizani kubwa lakini inayoanguka kwa urahisi. Hering kuishi hadi miaka 20, na kukomaa kwa kijinsia hufanyika moja hadi miaka 4-5.
Siagi hula plankton, na watu wazima pia hula samaki wadogo. Katika Arctic, samaki huzaa wakati wa chemchemi, na katika sehemu zingine za ulimwengu inategemea hali ya joto.
Herring ni samaki wa kawaida sana, na bei yake na sifa muhimu ziko sawia kabisa - ni ya bei rahisi zaidi kuliko lax, kwa mfano, na kwa upande mwingine faida za kiafya za samaki wote ni karibu sawa. Katika maduka ya Bulgaria inaweza kupatikana kwa BGN 6 kwa kilo.
Herring ya kupikia
Huko Scandinavia, hii ni moja wapo ya samaki wanaothaminiwa zaidi, na huko Uswidi unaweza kujaribu anuwai zote - saladi na viazi zilizopikwa, na vile vile hupewa mkate mwembamba na uliopindika. Ni muhimu kutambua kwamba nguruwe ni sehemu muhimu sio tu ya vyakula vya Scandinavia, bali pia ya utamaduni wa Scandinavia kwa ujumla.
Katika nyumba nyingi za Uswidi, sill hutumika kama kozi kuu, na matumizi yake kama sahani ya kando ni kosa lisilokubalika. Kwa kweli, kuna mapishi mengi ya siagi - kwenye mchuzi wa divai, na vitunguu, haradali, beets na blackcurrants - hizi ni aina ya ladha ambayo inaweza kupatikana.
Baltic iliyochomwa ni maarufu sana kaskazini mwa Uswidi na katika sehemu ya Uswidi ya Lapland nguruwe. Inayo harufu kali sana, ndio sababu imeandaliwa nje, mara nyingi mnamo Agosti na kawaida huuzwa kwa makopo.
Imeandaliwa kama ifuatavyo - sill iliyowekwa chumvi imewekwa kwenye pipa ili kusimama hapo kwa muda wa miezi 2, kisha ikahamishwa kwa makopo, ambapo mchakato wa kuoza lazima uendelee. Inakaa hivi kwa miezi 6 hadi 12 halafu inaenea katika maduka.
Ukweli wa kushangaza ni kwamba Baltic iliyochacha nguruwe ni sehemu ya utamaduni wa Uswidi ambayo ina jumba la kumbukumbu kwenye kisiwa cha Skepsmalen. Wageni wanaweza kujifunza mambo mengi juu ya historia ya sill na mbinu anuwai za utayarishaji wake.
Herring ina nyama yenye mafuta na kitamu ambayo inaweza kuliwa safi, yenye chumvi, ya kuvuta sigara au ya makopo. Katika nchi yetu, sill inaingizwa iliyohifadhiwa au iliyotiwa chumvi. Hering inaweza kuoka kwenye sufuria au grill, iliyooka kwenye foil na mboga, iliyobichiwa ikiwa mbichi, kavu kama nyongeza ya saladi au sahani zingine, zilizopikwa kwenye supu, iliyokaushwa.
Tunakupa kichocheo cha kupendeza sana cha siagi iliyooka na basil.
Bidhaa zinazohitajika: ni minofu kadhaa nguruwe, Basil ya kundi 1, limau 1, 1 tsp. asali, 4 tbsp. mafuta na 2 tbsp. haradali ya jumla
Njia ya maandalizi: Grill huwaka sana. Vijiti vimemiminwa na mafuta na huoka kwa dakika 5-6. Kwa mavazi, piga asali, haradali, peel ya limao na maji ya limao, na kuongeza mafuta ya mizeituni iliyobaki. Wakati samaki yuko tayari, nyunyiza na mavazi.
Ikumbukwe kwamba sill ni sehemu kuu ya herring maarufu ya Urusi. Hii ni sahani ya jadi ya Kirusi ambayo imeandaliwa kwa njia tofauti.
Bidhaa muhimu kwa sill iliyochapwa: 500 g minofu ya sill, limau 1, majani 2 ya bay, 1 tsp. siki, 1 tsp. sukari, 1 tsp. chumvi, nafaka 5 za pilipili nyeusi. Marekebisho ambayo yanaweza kuongezwa zaidi kwa ladha ni bizari, coriander, curry kidogo, haradali na karafuu.
Njia ya maandalizi: Weka manukato na juisi ya limau nusu katika 500 ml ya maji ya moto na wacha marinade ichemke tena, halafu iwe baridi kwa joto la kawaida. Minofu nguruwe panga kwenye chombo kinachofaa na mimina juu ya marinade iliyopozwa. Ruhusu samaki kusimama kwa masaa 24 nje ya jokofu. Kisha weka kwenye jokofu, ukiongeza limau, kata vipande nyembamba.
Hering ni bora kuliwa siku ya tatu, hutumiwa na vodka au iliyoandaliwa kwenye saladi. Herring hutumiwa kupamba keki au hutumiwa tu na sandwichi na siagi na haradali. Inaweza pia kutumiwa kupambwa na jibini iliyokunwa ya manjano au mayai ya kuchemsha.
Faida za sill
Herring ni chakula muhimu sana. Ni rahisi sana kufyonzwa na mwili na ni chanzo cha ajabu cha protini muhimu, iodini, kalsiamu, fosforasi, potasiamu, zinki, magnesiamu, sodiamu, fluorini. Nyama ya Hering ina 25% ya mafuta, 20% ya protini, vitamini D, PP, A na B 12. Protini kwenye sill ni pamoja na asidi muhimu za amino
Kulingana na tafiti zingine, sill ina uwezo wa kupunguza dalili za psoriasis, kuboresha maono na utendaji wa ubongo. Mafuta ya samaki yamethibitishwa kuwa na ufanisi mara 5 kuliko mafuta ya mboga.
Herring huongeza uwepo katika mwili wa kinachojulikana. cholesterol nzuri. Mafuta ya Hering pia hupunguza saizi ya seli za mafuta, ambayo hupunguza uwezekano wa kukuza ugonjwa wa kisukari cha 2.
Utafiti mwingine uligundua kuwa sill ni chakula muhimu zaidi kwa msimu wa baridi, ambayo ina asidi muhimu ya mafuta na inaboresha kazi muhimu za mwili wakati wa miezi baridi ya msimu wa baridi.
Matumizi ya herring sio tu husaidia kupunguza cholesterol mbaya, lakini pia huimarisha kuta za mishipa ya damu. Hii, kwa upande wake, inamaanisha upunguzaji mkubwa katika hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa na atherosclerosis. Kulingana na wataalamu, ni nyama ya sill ambayo inaweza kuchukua nafasi ya samaki ghali zaidi, kama lax.
Matumizi ya kawaida ya siagi safi, yenye chumvi kidogo inaboresha hali ya bile, ini na kongosho. Hering ni muhimu sana kwa uzalishaji wa kawaida wa homoni za ngono.
