2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika miaka ya hivi karibuni, matunda ya kigeni yanazidi kuwa maarufu katika nchi yetu, na hamu ya kujaribu vitu vipya na visivyojulikana hutupeleka katika sehemu mbali zaidi za ulimwengu. Bila shaka moja ya kigeni zaidi ni tamarillo.
Tamarillo, anayejulikana pia kama nyanya, ambayo inaweza kupandwa kama mti wa sufuria au bustani, hukua haraka sana. Tamarillo ni ya familia ya Viazi na inatoka sehemu za kaskazini mwa Amerika Kusini.
Mahali halisi ya asili haijaainishwa kabisa, lakini kulingana na wataalam kadhaa, nchi ya mti wa nyanya inaweza kuwa Bolivia, Ecuador, Chile au Andes huko Peru. Ni mzima sana nchini Brazil, Kolombia na Argentina.
Kupanda tamarillo
Tamarilo Inapandwa kwa urahisi na vipandikizi, na utunzaji wake sio ngumu sana, ambayo inafanya kufaa kwa kukua na bustani za novice.
Mti unaweza kukua nje au kwenye sufuria kubwa, lakini hauwezi kuhimili joto la chini sana. Urefu wa tamarillo hufikia mita 4, lakini mzima nyumbani unaweza kupogolewa hadi mita 2.
Sio ya kupendeza kwa mbolea na mchanga, lakini inahitaji mazingira ya kukimbia vizuri, kwa sababu unyevu mwingi unaweza kuiua kwa masaa machache.
Tamarilo huenezwa na vipandikizi na mbegu, na kukatiza kunafanikiwa sana. Ili kuharakisha kuota kwa mbegu, zinaweza kuoshwa na kukaushwa, kisha kuweka kwenye freezer kwa siku 1. Kisha kupanda kwenye sufuria na mchanga na kuota baada ya siku 5-6.
Mti wa samarind unapenda maeneo yenye jua na mkali, kwa hivyo inapaswa kuwa iko katika sehemu kama hizo. Mbolea maalum inaweza kutumika kwa mbolea, lakini mbolea ya nyanya pia ingefanya kazi.
Tamarillo inakua haraka sana - kwa mwaka mmoja tu hufikia zaidi ya mita 1. Inaanza kuzaa matunda kati ya miaka 1.5 na 2 baada ya kupanda, na inaweza kuwa hai kwa angalau miaka 5-6. Kwa utunzaji mzuri inawezekana kuzaa matunda hata miaka 11-12.
Tamarilo katika kupikia
Tamarilo bado sio tunda la kawaida sana katika nchi yetu, lakini polepole inashinda mioyo ya wapishi walioapa. Matunda yaliyoiva vizuri yana msingi laini wa kula, ladha isiyo ya kawaida na rangi nyekundu. Ingawa mti huitwa nyanya, na kufanana kwa tunda na nyanya ni kubwa sana, hawana kitu sawa.
Kuna kipengele kimoja muhimu kwa matumizi ya tamarillo - Wakati wa kunusa mti, harufu mbaya inahisiwa kwa sababu mti wote ni sumu. Walakini, matunda ni chakula kabisa, lakini ikiwa tu wamefikia ukomavu kamili - wakati ni nyekundu kabisa.
Mbegu za tamarind isiyokua ni chungu na zinaweza kusababisha shida za tumbo. Matunda ya kijani pia yanaweza kutenda kama sumu dhaifu, kwa hivyo ni nyekundu tu hupata nafasi katika kupikia.
Tamarillo haina ladha ya tunda - inaweza kuwa tamu na ya juisi, lakini unaweza kuhisi vidokezo vyepesi vyenye-moshi, ambavyo havilingani kila wakati na ladha ya kila mtu.
Tamarillo mara nyingi hutumiwa katika mapishi ya saladi, vivutio na sahani kuu na inaweza kuzingatiwa kama mbadala inayofaa ya parachichi. Tamarillo sio mafuta kama parachichi, msingi wake ni maji zaidi. Wakati wa kukata tunda utaona mbegu ndogo nyeusi, lakini ni chakula na haziwezi kuondolewa.
Tamarilo inaweza kuliwa safi, lakini inawezekana kupata matibabu ya joto, inaongezwa sio tu kwenye chumvi lakini pia katika mapishi matamu. Ikiwa unataka kutumia tamarind moja kwa moja, kata tu katikati na utumie kijiko kidogo kuchonga msingi.
Inaweza kukaushwa na sukari na chumvi. Tamarillo pia inaweza kuliwa kwa njia ya juisi - kinywaji ambacho ni cha jadi kwa nchi zenye milima za Amerika Kusini.
Tamarillo inaweza kuoka kwa urahisi, kama mboga zingine. Kuoka oveni ya tamarillo au sufuria bila mafuta yoyote ni sahani nzuri na rahisi kwa kozi kuu.
Wapishi wenye ujuzi mara nyingi huongeza kama sahani ya kando ili kuvua samaki, na jasiri hutumia kama kujaza keki anuwai. Usihatarishe kukaanga tamarind, kwa sababu kuna hatari halisi kwamba jikoni nzima itakuwa chafu. Uokaji unabaki bora na wakati huo huo njia nzuri.
Faida za tamarind
Tamarilo ni tunda muhimu sana kwa sababu hutoa mwili kwa kiasi kikubwa cha fosforasi, kalsiamu na vitamini C. Matunda hayo yana utajiri wa magnesiamu, potasiamu, vitamini B na antioxidants.
Matumizi ya tamarind husaidia kuimarisha mfumo wa mfupa na kinga, hutakasa mwili wa sumu iliyokusanywa, husaidia kunyooka kwa viungo. Walakini, kama matunda mengine yoyote muhimu, tamarind haipaswi kuzidiwa. Inaaminika kuwa sehemu ya kila siku haipaswi kuzidi 150 g.
Katika g 100 ya samarind kuna kalori 40 tu, sukari kidogo ya mafuta na matunda, ambayo inafanya kufaa sana kutumiwa na watu wanaofuata lishe.
