2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ingawa kwa vyakula vya jadi vya Kibulgaria kupika nyama na matunda sio njia ya kawaida ya mila yetu ya upishi, mapishi kama hayo yanastahili kujaribu. Sukari za matunda hupenya ndani ya nyama na hufanya ladha yake kuwa ya kipekee. Harufu ya matunda haijajaa, lakini ni kuongeza maridadi kwa ladha ya nyama. Tunakupa mapishi ya kupendeza ya nyama na ladha ya matunda.
Nyama ya nguruwe yenye kupendeza na zabibu
Bidhaa muhimu:
1 na ½ kg. minofu ya nyama ya nguruwe, 150 ml. maji, 150 ml. juisi ya zabibu, 150 ml. divai nyeupe kavu, siagi 30 g, vijiko 2 vya unga, vijiko 3 vya gini, chumvi na pilipili nyeusi mpya iliyokamilika ili kuonja, zabibu nyeupe 450 g - na kwa kupamba, mafuta ya ziada ya kukaranga.
Kwa marinade:
2 karafuu ya vitunguu, iliyovunjika kwenye chokaa, vijiko 3 vya mafuta, vijiko 6 divai nyeupe kavu.
Njia ya maandalizi:
Nguruwe imewekwa kwenye sahani ya kina. Changanya viungo vya marinade vizuri kwenye bakuli. Kisha mimina juu ya nyama. Inabaki kuogelea kwenye jokofu kwa masaa 24. Katika kipindi hiki lazima uende kortini mara kadhaa.
Siku inayofuata, toa nyama ya nguruwe kutoka kwa marinade na uihifadhi kwa matumizi zaidi. Preheat tanuri hadi digrii 190. Weka nyama kwenye sufuria ya kina ya Viennese na msimu na chumvi na pilipili.
Mimina 150 ml. maji baridi karibu na nyama na kisha uifunike vizuri na kifuniko au karatasi ya aluminium. Oka kwa karibu masaa 1.5-2.
Wakati huo huo, kuyeyusha mafuta ya ziada kwenye skillet kubwa, ongeza zabibu na kaanga kwa dakika 4-5 hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kando.
Weka nyama ya nguruwe karibu iliyopikwa kwenye sufuria nyingine. Pasha gin kwenye sufuria ndogo, uiwashe na uimimine haraka.
Tenga mafuta ya ziada kutoka kwa juisi zilizobaki kutoka kwa kuchoma nyama ya nguruwe. Nyunyiza nyama na mchuzi uliochujwa.
Ongeza juisi ya zabibu, divai nyeupe na baadhi ya marinade iliyohifadhiwa kwa nyama na mchuzi. Kuleta viungo vyote kuchemsha kwenye sufuria, kisha punguza moto na wacha mchuzi ukike na nyama kwa dakika 2-3.
Tumikia karibu na nyama ya nguruwe iliyopikwa, iliyomwagikwa na mchuzi ambao umechemka, tawanya zabibu zilizokaangwa kwenye siagi.
Mwana-kondoo wa Kituruki na matunda yaliyokaushwa
Bidhaa muhimu:
600 g ya kondoo, iliyosafishwa kwa mafuta ya ziada, 2 iliyokatwa vitunguu vya kati, 60 g siagi, 100 g bila msaada, prunes, 100 g apricots kavu, vijiko 3 sukari ya kahawia, pinchi 2 za mdalasini, 1/4 tsp kadiamu, 1 tsp. Sol.
Njia ya maandalizi:
Kata kondoo ndani ya cubes za sentimita mbili. Waweke kwenye sufuria kubwa, uwajaze maji na subiri wacha ichemke. Punguza moto na wacha kondoo achemke kwa dakika chache, akiondoa mashapo ambayo huinuka juu. Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria na kuweka mchuzi ambao ulipikwa.
Punguza maji ya kitunguu na uongeze pamoja na nyama kwenye bakuli. Changanya vizuri na uachane na mwanakondoo kwa dakika 15.
Pasha siagi kwenye sufuria kubwa na kaanga nyama iliyochangwa. Ongeza juisi iliyobaki ya kitunguu na vipande vya kitunguu vilivyobanwa na endelea kupika hadi inageuka kuwa kahawia. Ongeza plommon na apricots na wacha sahani ipike kwa dakika nyingine 5. Kisha mimina mchuzi wa kondoo, sukari, chumvi, mdalasini na kadiamu (hiari).
Funika kifuniko na upike kwenye moto mdogo hadi nyama iwe laini na juisi zivukie - kama dakika 45. Kondoo hupewa joto na mapambo ya mchele.
Matiti ya bata na chokaa na saladi ya watermelon na watercress
Bidhaa muhimu:
Matiti 1 ya bata, chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Kwa mavazi:
Kijiko 1 cha asali, vijiko 2 mafuta ya hazelnut, vijiko 2 mchuzi wa soya, juisi 1 ya chokaa, juisi ya machungwa 1/2.
Kwa saladi ya tikiti maji:
1/8 tikiti maji, kata vipande vipande, 1/2 kichwa cha chicory, kiganja 1 cha maji ya maji.
Njia ya maandalizi:
Msimu matiti ya bata na chumvi na pilipili na kaanga kwenye sufuria moto upande wa ngozi kwanza. Pika hadi mafuta yaanze kujitenga na ngozi, kisha geuza matiti upande wa pili na kaanga kwa dakika nyingine 3-4. Kisha uwatoe kwenye sufuria na uwaweke kando. Okoa mchuzi ambao walikuwa wameandaliwa.
Kwa mavazi, changanya asali, mafuta ya hazelnut, mchuzi wa soya, maji ya chokaa na machungwa.
Panga vipande vya tikiti maji kwenye bakuli na ongeza majani ya chicory na watercress. Nyunyiza saladi na mchuzi wakati wa kuandaa kifua cha bata.
Kutumikia kwa kuweka lundo la tikiti ya tikiti kwenye sahani. Kata matiti ya bata katika vipande vyenye nene na uwapange juu. Nyunyiza na kuvaa.
Kuku ya kuku na nectarini na mchuzi wa cream
Bidhaa muhimu:
Matiti 4 ya kuku - bila bonasi, vijiko 4 vya siagi, nectarini 4 zilizopigwa - kata kwa robo, unga wa vijiko 2, 240 ml. cream, chumvi na pilipili ili kuonja.
Njia ya maandalizi:
Kubisha matiti ya kuku kidogo. Changanya kwenye mafuta hadi hudhurungi kidogo. Ongeza nectarini dakika 5 baada ya kuanza kupika na wacha mchanganyiko uchemke mpaka kuku iwe nyekundu na nectarini laini. Ondoa matiti ya kuku na nectarini kutoka kwenye sufuria na kuyaweka moto kwenye oveni.
Ongeza unga kwenye mchuzi uliobaki kwenye sufuria na uchanganya vizuri. Ongeza cream na uendelee kuchochea mchanganyiko juu ya joto la kati hadi inene. Msimu wa kuonja na kumwaga mchuzi ulio tayari juu ya matiti ya kuku na nectarini.
Ham ya kukaanga na sandwichi za peari na siagi na viungo
Bidhaa muhimu:
Vijiko 8 vya siagi isiyosafishwa - laini, kijiko 1 cha kijiko cha pai ya malenge (mfano uwiano katika utayarishaji wa viungo hivi: vijiko 3 mdalasini, tangawizi vijiko 2, vijiko 2 vya karanga, 1 na nusu na vijiko vyote na karafuu ya kijiko 1 na nusu, 1/2 tsp. coriander, 1/2 tsp tangawizi, 1/2 kijiko cha chumvi, vipande 8 vya mkate, vipande 4 vya jibini la Uswisi la chaguo lako, 400 g ya ham, 420 g ya peari, kata kwa nusu katika syrup tamu au ya makopo, vipande 4 vya Jibini la Fontina.
Njia ya maandalizi:
Weka siagi, kitoweo cha pai la malenge, coriander, tangawizi na chumvi kwenye bakuli la kati, na kuchochea hadi laini. Weka kando.
Panga kipande cha mkate nusu - 4 kwa idadi, kwenye bodi ya kukata na uweke juu yao kipande cha jibini la Uswizi. Ongeza ham iliyokatwa juu, ikifuatiwa na vipande vya peari na mwishowe funika na jibini la Fontina. Maliza sandwichi kwa kuweka vipande vinne vya mkate juu ya kujaza na kubonyeza kidogo ili kufanya bidhaa za kibinafsi zifanane vizuri. Kueneza siagi iliyoangaziwa nje ya kila sandwich.
Weka sandwichi mbili kwenye tray. Kaanga hadi upande wa kwanza ugeuke kuwa kahawia dhahabu, kama dakika 6. Pindua sandwichi na kaanga upande mwingine. Wahudumie bado joto, ukikata kila sandwich kwa nusu.
Ilipendekeza:
Hysopu Ni Viungo Bora Kwa Nyama Na Nyama Ya Nyama Ya Kusaga
Hysopu ni mimea yenye harufu nzuri ya kudumu. Katika Bulgaria mara nyingi hupatikana kusini magharibi mwa Bulgaria na katika mkoa wa Belogradchik, kwenye miamba ya chokaa. Inajulikana sana kama mimea yenye athari ya kupambana na uchochezi. Imependekezwa haswa kwa kikohozi na shida ya tumbo.
Makosa Matano Makubwa Wakati Wa Kupika Nyama Ya Nyama Ya Nguruwe
Mara nyingi hufanyika kwamba vipande vya nyama ya nguruwe hubadilika kuwa kavu na kukaushwa. Ili kuzuia ajali hii jikoni, epuka tu yafuatayo makosa wakati wa kupika nyama ya nyama ya nguruwe . 1. Chagua wasio na bonasi badala ya wasio na boneless Ikiwa unataka kuzuia steaks zako kuwa kavu, basi ni muhimu kuanza kwa kuchagua steaks sahihi.
Jinsi Ya Kupika Nyama Za Nyama Zenye Juisi?
Wakati mwingine tunataka tu kuandaa mpira mzuri wa zamani na viazi zilizochujwa, kwa sababu moyo unahitaji chakula chenye joto cha nyumbani, ambacho kinahusishwa na utoto na faraja. Ndio sababu tunahitaji kuchukua nyama iliyokatwa kutoka kwenye freezer asubuhi, ili tuweze kufurahisha familia yetu na sehemu ya chakula cha jioni.
Jinsi Ya Kupika Nyama Ya Nyama Ya Nguruwe Na Siagi Na Rosemary?
Kutengeneza cutlets na siagi na Rosemary ni njia ya haraka, rahisi na nzuri sana ya kutumikia tiba nzuri. Matokeo yake ni sahani ya kupendeza sana na yenye harufu nzuri. Wakati wa kupikia wa chops hutegemea unene wao. Kwa wastani, inachukua kati ya dakika 8 hadi 10 kuandaa cutlets nene 3 cm.
Nini Cha Kupika Na Nyama Ya Nyama Ya Nguruwe?
Cutlets ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi. Ndio sababu tumeandaa mapishi mawili ya haraka na rahisi ambayo yatapendeza kila mtu anayewajaribu. Chops ya nguruwe na viazi Bidhaa zinazohitajika: 2 nyama ya nguruwe , Viazi 500 g, 4 tbsp.
