2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Garganega / Garganega / ni aina ya zabibu nyeupe ambayo hutoa vin nzuri nyeupe. Mazabibu haya ni maarufu sana nchini Italia, ambapo yamekuzwa kwa karne nyingi. Inashangaza kwamba mwishoni mwa karne iliyopita mashamba na Garganega huchukua zaidi ya hekta 13,000. Misa kubwa zaidi ya anuwai hupandwa ndani ya Umbria, Lombardy, Veneto, Sardinia na Puglia.
Garganega pia inajulikana na majina mengine mengi. Unaweza kupata aina kama Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesonaos Garganega.
Garganega ina sifa ya jani la kijani kibichi, la ukubwa wa kati, lenye mviringo ambalo limepigwa kwa ndani sana, kawaida ni ya pentagonal. Uso wa chini wa jani umefunikwa na moss mzito. Kundi linajulikana na saizi ya kati na umbo la cylindrical-conical. Rundo kawaida huwa na mabawa, na wiani wa kati.
Nafaka za aina ya Garganega ni ndogo, mviringo au zimepambwa kidogo. Wao ni rangi ya kijani kibichi na mara nyingi huwa na ngozi ya kupendeza. Ngozi ni ngumu sana, na sehemu yenye nyama, ambayo imefichwa chini yake, ni maji, na ladha nzuri. Yaliyomo kwenye sukari lazima iwe 20 g / 100 cm3, na asidi inayoweza kupongezwa 7-8 g / dm3.
Zabibu hutumiwa kutengeneza meza nyeupe nyeupe na vin zenye maboma, na pia kula safi. Zabibu mara nyingi hujumuishwa katika divai maarufu ya Soave, ambayo hutengenezwa katika mkoa wa Veneto.
Kinywaji kinachoulizwa ni divai iliyochanganywa na yaliyomo juu ya anuwai Garganega. Ikiwa zabibu zinaachwa zabibu zabibu, hutumiwa kutengeneza vin kama dessert kama Recioto, ambayo ina kiwango kizuri cha utamu na asidi dhaifu.
Vinginevyo, Garganega imewekwa kama aina ya kukomaa kati. Mazabibu hukua kwa mafanikio zaidi kwenye mchanga wenye rutuba, lakini pia inaweza kukua kwa masikini. Wanapendelea joto la wastani. Wakati shamba za mizabibu hupandwa kwenye eneo lenye utajiri, mizabibu hutoa mavuno mengi, lakini divai inayopatikana kutoka kwao inaonekana kuwa imesalia bila wasifu wazi.
Tabia ya garganega
Kama tayari kutajwa, vin zilizopatikana kutoka Garganega, ni nyeupe meza au kraftigare. Zina rangi nyeupe au rangi ya manjano. Madawa haya ya zabibu ni ya kuburudisha, laini na laini. Wana muundo mzuri na wiani.
Ukilewa, unaweza kusikia maelezo yanayokumbusha mlozi, squash za kijani kibichi, peari iliyoiva, tikiti, asali, caramel, parachichi na matunda ya machungwa kama vile mananasi, machungwa, limau na chokaa. Harufu yao ya kuvutia pia inaonyeshwa na tani za matunda.
Kutumikia gargoyle
Uwepo wa divai kutoka Garganega mezani ni tukio muhimu na kwa hivyo divai inapaswa kutumiwa kwa uangalifu. Lazima iwe kwenye jokofu kabla ya kutumikia. Kawaida unahitaji kushikamana na joto la digrii 8-10.
Walakini, maadili haya sio lazima kila wakati, kwa hivyo ni bora kuangalia lebo ya kinywaji kabla ya baridi, ambapo wazalishaji wamegundua joto linalofaa.
Mvinyo bora kama hii inahitaji kumwagika kwenye glasi maalum ambazo zitafunua haiba yake kikamilifu. Ikiwa divai ni mchanga, unaweza kusimama kwenye glasi kwa divai mpya nyeupe, ambayo inafaa zaidi kwa dawa za zabibu na ujazo safi wa matunda.
Kikombe kama hicho kina sura ya tulip. Utaitambua kwa makali ya kufungua vizuri. Wakati wa kunywa, kinywaji huanguka kwenye ncha ya ulimi. Ikiwa huna huduma kama hiyo, unaweza kutumia glasi ya divai nyeupe.
Garganega ni divai ya kawaida ya Kiitaliano ambayo inaweza kuunganishwa na anuwai ya vyakula na sahani. Kwa kweli, aperitif hii nzuri inaweza kuunganishwa na hors d'oeuvres yoyote safi. Ladha yake inalingana kwa urahisi na karanga, vivutio kavu, vitafunio, sandwichi, kuumwa na saladi.
Mvinyo mweupe wa Garganega huenda vizuri na samaki na dagaa kama vile kamba, squid, lobster, mussels, kaa, chaza na zaidi. Miongoni mwa sahani za samaki ambazo lazima ujaribu mbele ya garganega ni Horseradish Pike, Ceviche, Mussel Heck na Fried Heck.
Ikiwa hupendi dagaa, basi sahani za kuku ni suluhisho nzuri. Unaweza kutumika Garganega pamoja na utaalam kama vile kuku na jira, kuku skewer, pilaf ya kuku, saladi ya Fitness na zingine.
Pamoja na mafanikio sawa garganega inaweza kuunganishwa na tambi anuwai, tambi, tagliatelle, lasagna, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni na zingine. Ni hali ya lazima kuwa wamejaa mchuzi mwingi, ambao una jibini, cream, mchuzi wa nyanya, basil na viungo vingine vya kunukia.
Mvinyo huu mzuri wa Kiitaliano unaweza kuunganishwa na anuwai ya desserts. Unaweza kuweka kwenye meza anuwai ya keki, keki, waffles, keki, keki za jibini, mikate na mafuta.
Ikiwa unafuata menyu ya lishe, haitakuwa ngumu kwako kupata kiboreshaji kwa vin za Garganera. Unaweza kuichanganya na matunda safi na kavu (cranberries, squash, apricots, apula, nk), na vile vile na saladi za matunda.
