2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Trebiano / Trebbiano / ni aina maarufu ya zabibu nyeupe ambayo ni kawaida sana nchini Italia. Kuna karibu hekta 50,000 zake. Aina hiyo kawaida hutumiwa katika vin iliyochanganywa, lakini pia inaweza kutumika kutengeneza vin za anuwai. Mbali na Italia, inalimwa katika maeneo mengine mengi ulimwenguni, pamoja na Canada, USA, Uhispania, Ufaransa, Ureno, Australia, Uruguay, Argentina, Mexico, Moldova na zingine. Kuna pia misa na Trebiano katika nchi yetu, ingawa sio kubwa.
Trebiano ina sifa ya mizabibu iliyosimama. Majani ni makubwa, yamejaa mviringo, kawaida huwa trifoliate. Wao ni mbaya na laini chini ya chini. Upande wao wa juu ume rangi ya kijani kibichi na upande wa chini ni mwepesi. Makundi ni ya saizi ya kati, kompakt, yenye sura ya cylindrical au conical. Wameonyesha kingo.
Berries ni mviringo, ukubwa wa kati, awali ni kijani, na baada ya kukomaa kwa manjano. Wana vifaa vya ganda kali na laini, chini yake kuna nyama dhaifu na yenye maji. Uangalifu mkubwa lazima uchukuliwe wakati wa kuvuna kiufundi, kwani utamu wa mwili hufanya matunda kuwa hatari. Matunda ya Trebiano yanaonyeshwa na kiwango cha juu cha asidi, harufu nzuri, ladha isiyoonekana. Wakati mwingine maelezo ya matunda yanaonekana. Maudhui yao ya sukari ni karibu asilimia 17.
Trebiano inaonekana kukua bora kwenye mchanga wenye mchanga-mchanga katika hali ya hewa ya jua na ya joto. Huiva mwishoni mwa - katika nusu ya kwanza ya Oktoba. Ikiwa imekuzwa katika eneo sahihi, kuna uzazi mzuri na ukuzaji wa haraka wa mizabibu. Trebiano inakabiliwa na magonjwa, lakini ikiwa inakua kwenye mchanga, minyoo inaweza kuonekana kwenye mizizi yake.
Historia ya Trebiano
Kuna mashaka juu ya asili ya inahitajika, kwani mashamba makubwa na hayo pia yapo Ufaransa. Kwa sababu hii, haiwezi kusema kwa hakika ikiwa nchi yake ni Italia au Ufaransa. Inajulikana kwa kweli, hata hivyo, kwamba hata nyakati za Kirumi anuwai ilionekana mashariki mwa Mediterania. Katika karne ya kumi na tatu alikuwa maarufu huko Bologna.
Kwa miaka mingi, Trebiano imekuwa ikitumiwa na watengenezaji wa divai huko Tuscany kutengeneza divai nyekundu za Chianti. Wakati huo, ilifikiriwa kuwa ilifanya kuchorea aina hii ya divai kupendeza zaidi, na pia ilifanya vinywaji kudumu zaidi. Hadi sasa, mazoezi haya hayafai sana.
Aina za Trebiano
Trebiano kwa kweli ni aina kubwa, ambayo, hata hivyo, haina aina ndogo ya ubora ambayo ni sehemu ya vin zisizokumbukwa za mchanganyiko. Aina kama hizo ni Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave na Trebbiano di Lugana. Aina ya Trebiano pia inapatikana katika Umbria.
Kuna aina ndogo inaitwa procanico. Aina zingine ndogo zinazotumiwa na watunga divai wa Italia ni trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d'abruzzo na fibamano della.
Tabia za Trebiano
Mvinyo ambayo anashiriki inahitajika, kawaida huwa nyeupe, safi na safi. Rangi yao ni kutoka nuru hadi dhahabu. Wakati mwingine hues za kijani kibichi zinaweza kuwapo. Ladha ni ya usawa na ya kupendeza sana. Vidokezo vya matunda vinakumbusha, kukumbusha limao, zabibu, maapulo yaliyoiva, persikor. Unapokunywa, unaweza kuhisi harufu dhaifu ya ulevi, ambayo pia inakumbusha matunda yaliyoorodheshwa. Kiwango cha asidi ni safi. Yaliyomo sukari ni ya kuridhisha.
Kumtumikia Trebiano
Wakati wa kutumikia divai kutoka kwa aina hii ya zabibu, hakuna kitu maalum zaidi kuliko vin kutoka kwa aina zingine. Na katika kesi hii, divai nyeupe lazima ipoe kabla ya kutumiwa. Jaribu kushikamana na joto la digrii 8-10. Mimina divai ndani ya glasi ya kawaida ya tulips, ambayo inafaa haswa kwa vinywaji vyepesi na mchanga vya divai. Tunakukumbusha kuwa kikombe cha aina ya tulip kina sifa ya ukingo wa juu wa ufunguzi. Wakati wa kumwaga kinywaji, hatuitaji kujaza chombo kabisa, lakini nusu yake au 2/3.
Mvinyo kutoka inahitajika ni vizuri kuwatumikia mwanzoni mwa jioni, kwani ni nyepesi, na kama sheria, wakati aina kadhaa za divai hutumiwa, huanza kutoka kwa vinywaji safi na nzito na vya zamani. Kwa bahati nzuri, uchaguzi wa viongeza kwa vin hizi nyeupe ni tajiri kabisa. Bila shaka sahani zinazofaa zaidi ni samaki na dagaa kama kaa, kamba, kamba na kome.
Bet juu ya Heck na Cream, Heck na Mussels, Octopus iliyochomwa, Shrimp iliyotiwa, au Souffle ya kaa. Ikiwa wewe sio mpenzi wa dagaa anayependa sana na unapendelea kuku, pia kutakuwa na kitu cha kuchanganya na vin ya Trebiano. Kisha utaweza kutumikia divai katika kampuni ya utaalam kama kuku ya kuku, kuku kwa ngozi, kuku skewer au schnitzel ya kuku.
Nyongeza inayofaa ya kupendeza kwa aina hii ya divai nyeupe ni bidhaa zingine za maziwa. Shika jibini ngumu na lenye harufu nzuri la mbuzi na utafurahiya matokeo ya kuoanisha sana. Ikiwa unapendelea sahani nyembamba, unaweza kuandaa saladi mpya ambayo itaenda sawa na divai. Ikiwa bado haujaamua ni ipi ya kuchagua, tunashauri uache kwenye Saladi Mchanganyiko, Saladi ya Cauliflower au Tabbouleh.
