2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Njia kutoka kwa maziwa yenye afya hadi bidhaa za maziwa, chanzo cha mzio na kasinojeni, huanza na kulisha ng'ombe wa kisasa kwa uzalishaji wa wingi.
Maziwa yaliyopatikana kutoka kwao yanakabiliwa ufugaji - mchakato ambao maziwa huwaka hadi digrii 71-72 kwa muda mfupi ili kuharibu vimelea ndani yake. Katika mchakato wa usafishaji, enzymes zote muhimu katika maziwa zinaharibiwa - lactase, muhimu kwa ngozi ya lactose; galactase - kwa ngozi ya galactose; phosphatase inayohitajika kwa ngozi ya kalsiamu.
Mara nyingi wazalishaji husafisha kwa joto la juu sana kwa muda mfupi sana (kama digrii 138 kwa sekunde 2), lakini kisha pamoja na vijidudu vya kufa na vyenye faida Teknolojia hii inapendekezwa sana - kimantiki kwa sababu ya maisha ya rafu ndefu sana ambayo inathibitisha. Maziwa ya UHT (joto la juu), ambayo unaweza kusahau salama kwa miaka chumbani, hutengenezwa kwa njia hii.
Mafuta ya maziwa yaliyopikwa mara nyingi hutengenezwa, ambayo hufanya iwe rahisi kukasirika. Wakati mwingine hata mafuta huondolewa ili kutengeneza maziwa ya skim, ambayo inachukuliwa kuwa salama. Shida ni kwamba bila mafuta kwenye maziwa, mwili hauwezi kunyonya na kutumia vitamini na madini yaliyomo.
Utafiti uliofanywa na Kituo cha Udhibiti wa Magonjwa ya Kuambukiza cha Uingereza umegundua kuwa maziwa mabichi huleta hatari za kiafya hata kuliko mboga za majani.
Wakati maziwa mabichi yanachukuliwa na kuhifadhiwa kulingana na kanuni za kawaida za usafi, inashauriwa hata kwa watoto, wajawazito na watu walio na kinga dhaifu. Inayo bakteria asili ya probiotic ambayo huilinda kutokana na maendeleo ya vijidudu vya magonjwa kama vile Campylobacter, sumu ya Shiga iliyotolewa na E. coli, staphylococci na wengine.
Walakini, shida ambayo inaweza kutokea na utumiaji wa maziwa ghafi ni protini kuu iliyo ndani yake - kasini. Kwa watu wengine, protini hii inaweza kusababisha athari ya mzio au shida za kumengenya. Ikiwa wewe ni mmoja wao, njia mbadala kwako inabaki utumiaji wa bidhaa za maziwa ambazo casein huondolewa au kupunguzwa sana kwa wingi.
Ilipendekeza:
Mafuta Yaliyopikwa
Mafuta yaliyopikwa ni mafuta ya mboga ambayo hivi karibuni imeanza kupata umaarufu katika kupikia nyumbani. Inachukuliwa kutoka kwa mmea uliobakwa, ambao ni zao kuu la mafuta katika sehemu nyingi za ulimwengu. Inapatikana kwa kubonyeza mbegu ndogo za Brassica campestris esculenta.
Kwa Nini Tunapaswa Kutumia Maharagwe Nyekundu Tu Yaliyopikwa Vizuri Sana
Maharagwe nyekundu, ambayo hadi hivi majuzi tulizingatia kuwa ya kigeni sana, tayari yameketi kabisa kwenye meza yetu. Kutoka kwake tunaweza kuandaa supu bora na kitoweo, pamoja na saladi. Maharagwe nyekundu ni matajiri sana katika nyuzi, protini na kila aina ya vitu vidogo na vikubwa muhimu kwa afya ya binadamu.
Jinsi Ya Kutengeneza Matunda Yaliyopikwa
Kila mtu anapenda matunda ya caramelized . Vipande hivi vyenye rangi na harufu nzuri, iliyopikwa kwenye siki nene ya sukari, ni mbadala ya pipi kwenye lishe, na pia hutumiwa kwa mapambo kwenye keki na tindikali. Matunda yaliyopigwa huchukuliwa kama pipi zenye kalori ya chini na zenye afya ambazo zinaweza kujumuishwa kwenye lishe.
Mafuta Yaliyopikwa Ni Chakula Na Inaboresha Kuonekana
Wataalam wa lishe wanazidi kupendekeza mafuta ya kubakwa. Inapatikana kwa kushinikiza mbegu ndogo za ubakaji, zilizopatikana kutoka kwa mimea nzuri ya maua ya manjano ya familia ya Brassica. Kabichi na kolifulawa pia ni chanzo kamili cha mafuta ya kubakwa.
Ukweli Wa Kuvutia Juu Ya Maziwa, Siagi Na Bidhaa Za Maziwa
Hakuna mtu ulimwenguni ambaye hapendi moja ya bidhaa nyingi za maziwa kama jibini, jibini la manjano, siagi, cream na zaidi. Maziwa, kwa upande mwingine, ni rafiki wa kwanza wa kahawa, chai na kila aina ya vinywaji vya maziwa. Na ingawa siku hizi ni ngumu kupata maziwa halisi, iwe safi au siki, umaarufu wake, pamoja na ule wa bidhaa za maziwa, haujapungua.
