Mullet

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Nyasi / Mugil cephalus /, pia anajulikana kama mullet ya baharini, ni samaki wa familia ya mullet, ambayo pia inajumuisha mullet yenye mdomo mwembamba, ilaria na sinia. Miongoni mwao, tu mullet ya bahari ni kupata zaidi. Uzito wake unaweza kufikia hadi kilo 5 na urefu wake unaweza kuzidi sentimita 60.

Ilitokea, ingawa ni nadra, kukamata vielelezo vyenye uzani wa kilo 7. Mullets wana mwili ulioinuliwa kwa usawa uliowekwa gorofa, uliyopakwa rangi ya kijivu, rangi nyuma imejaa zaidi na giza, na kwenye taa-ya tumbo. Kichwa cha mullet ya bahari ni kubwa na pana. Macho yake pia ni makubwa. Kuna mizani kubwa juu ya matumbo na kichwa cha samaki ambao wanaonekana nadhifu. Spishi hii ina mapezi mawili ya mgongo.

Tabia ya mullet

Bahari mullet ni spishi ya kawaida. Inaweza kukaa kwa urahisi sio tu maji safi lakini pia maji ya chumvi. Inavumilia vizuri maji ya wastani na ya joto. Inaweza kupatikana katika Bahari la Pasifiki, Atlantiki na Hindi, na pia katika bahari zao. Bahari Nyeusi pia inakaliwa na mullet za baharini. Wakati wa miezi ya majira ya joto, mullet mara nyingi huenda kwenye vinywa vya mito inayoingia baharini.

Aina hii hufikia ukomavu wa kijinsia baada ya mwaka wa pili. Basi ni wakati wa kuzaa. Kawaida hii hufanyika wakati wa miezi ya majira ya joto, kuchagua maeneo katika bahari ya wazi au karibu na pwani. Caviar ya mullet ya baharini inaelea. Huanguliwa siku mbili hadi tano baada ya kutupwa. Utaratibu huu unategemea joto la maji.

Hapo awali, chakula kuu kwa vijana ni zooplankton. Wakati wanakua, wanaanza kumeza crustaceans na minyoo. Mimea iliyo chini ya dimbwi pia huwapendeza wakati mwingine. Vipande vya baharini wachanga hupata uzani zaidi katika miaka miwili ya kwanza ya kuonekana kwao. Mullet huenda kwa makundi na inaweza kuhamia umbali mrefu.

Uvuvi wa mullet

Kwenye pwani ya Bulgaria msimu wa kuambukizwa mullet ni kutoka Julai hadi Oktoba. Aina hii ya samaki inaweza kuvuliwa na fimbo ya mchezo. Wavuvi wenye ujuzi pia hutumia ujanja. Wakati wa uvuvi kwenye kuelea, ndoano inayoondolewa hutumiwa. Sehemu zinazofaa kwa uvuvi ni vinywa vya mito inayoingia Bahari Nyeusi. Unapaswa kuwa mwangalifu sana na kitanda, kwani ni samaki anayepigania na hangeacha kwa urahisi. Ni vizuri kuandaa zana zenye nguvu sana za chini. Minyoo ya bahari na minyoo ya ardhi ni baiti bora kwa mullet. Wakati mwingine nafaka ya maziwa pia inaweza kutumika.

Uteuzi na uhifadhi wa mullet

Kama ilivyo katika uteuzi wa aina zingine za samaki, kwa hivyo katika kesi hii zingatia hali ya nyama. Samaki anapokuwa safi, amebakiza unyumbufu wake. Wataalam wanashauri kuangalia kila wakati hali ya macho, kwa sababu ikiwa ni mawingu, samaki ni mzee. Kuwa na uhakika wa ubora wa ununuzi mullet, usinunue kutoka sehemu zisizo za kawaida au wafanyabiashara wanaoshukiwa ambao huchukua bidhaa hizo kwenye shina na gereji.

Wakati wa kununua samaki unahitaji kujua jinsi ya kuhifadhi vizuri. Ikiwa umechaguliwa mullet imegandishwa, unaweza kuiweka kwenye chumba kwa siku si zaidi ya siku mbili na kuitoa masaa machache kabla ya kuanza kupika. Ikiwa samaki ni mzima na hauna nia ya kuipika mara moja, unaweza kusafisha ndani na kuiosha vizuri na maji baridi.

Kisha kausha na uifunge kwa kifuniko cha plastiki. Weka kitanda kilichojaa kwenye friji na uondoe ili kuyeyuka tena masaa machache kabla ya kupika. Kumbuka kwamba unapoanza kupika samaki, haipaswi kuwa moto, lakini imehifadhiwa.

Kusafisha mullet

Wakati wa kusafisha mullet hatua kadhaa lazima zifanyike. Kwanza, safisha samaki vizuri na maji baridi. Endelea kuondoa mizani. Ili kufanya hivyo, shikilia mwili wa kitanda kwa mkono mmoja na uondoe mizani na mwingine. Jisaidie na kisu kali au kifaa maalum. Ni wakati wa kuondoa mapezi. Sasa ondoa mkia pia.

Kisha ugawanye mwili nyuma. Ondoa kwa uangalifu matumbo, kuwa mwangalifu usiwatawanye. Pia safisha ngozi ya uso wa tumbo. Unapomaliza kuondoa sehemu zote zisizohitajika, safisha na kausha nyama. Basi unaweza kuendelea na usindikaji zaidi.

Mullet ya kupikia

Nyama ya mullet ni nyeupe na kavu kiasi. Ladha yake haipaswi kudharauliwa kwa njia yoyote. Sifa nzuri ya kitanda ni kwamba mifupa yake husafishwa haraka na nyama hutenganishwa kwa urahisi. Ikiwa una samaki wa aina hii, lakini hujui jinsi ya kupika, jaribu kuioka kwenye oveni. Unganisha samaki na nyanya, vitunguu, karoti. Ongeza uyoga. Matokeo hakika yatakutosheleza.

Ikiwa mullet ni kati ya kubwa, unaweza kuijaza na walnuts, vitunguu, zabibu na mchele. Unaweza pia kupika mullet. Kabla ya kutupa samaki kwenye moto, nyunyiza sana na pilipili nyeusi, chumvi, curry, devesil, rosemary, thyme na tarragon. Chaguo jingine ni msimu wa samaki na marinade ya limao, paprika, vitunguu, bizari na divai nyeupe kabla ya kupanga samaki kwenye grill. Supu zaidi, supu na skewer huandaliwa kutoka kwa nyama ya mullet. Nyama yake laini inaweza kuongezwa kwenye saladi yoyote, haswa ile iliyo na nyanya.

Faida za mullet

Nyasi ni muhimu kwa ukuaji sahihi wa mwili wetu, kwani ni chanzo cha mafuta, protini, fosforasi, vitamini B1, vitamini PP, fluorine, asidi ya mafuta ya omega-3. Imethibitishwa kuwa ulaji wa kawaida wa mullet unaweza kupunguza hatari ya shida za moyo. Wakati huo huo, kula samaki kuna athari nzuri juu ya utendaji wa ubongo. Pia inageuka kuwa matumizi ya mullet inachangia hali nzuri. Kulingana na wanasayansi, watu wanaokula samaki mara 2-3 kwa wiki wana uwezekano mdogo wa kupata unyogovu.