Inachukua Muda Gani Kusindika Tambi Kutoka Kwa Tumbo?

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Inachukua muda gani kuchimba chakula fulani inategemea asili ya viungo vyake. Kati ya macronutrients matatu, au kwa maneno mengine virutubisho kuu katika maumbile - protini, wanga na mafuta, wanga huingizwa haraka zaidi, wakati mafuta yana mtengano polepole zaidi. Lakini yote hufanyikaje?

Mmeng'enyo ni mchakato wa kuvunja chakula kuwa vitu vidogo vya kutosha ili virutubisho viweze kufyonzwa kupitia ukuta wa matumbo ndani ya damu kwa mahitaji ya kiumbe hai. Kasi ambayo wanga, protini na mafuta hutengenezwa inahusiana na muundo wao wa kemikali na mahali zinachimbwa. Mafuta na protini ni molekuli ngumu zaidi kuliko wanga, ambayo inamaanisha inachukua muda mrefu mwili kuvunjika. Pia, wanga wenyewe umegawanywa kuwa rahisi na ngumu. Mmeng'enyo wao huanza mdomoni wakati unapoumwa kwanza. Meno na ulimi wako huanza kuvunja chakula vipande vidogo, wakati Enzymes kwenye mate husababisha wanga, aina tata ya wanga, kuvunja kemikali kuwa vitu vidogo.

Kuvunjika kwa wanga kisha kunaendelea ndani ya utumbo mdogo, ambapo kongosho huficha amylase ya enzyme, ambayo inazidi kuvunja wanga kuwa sukari. Cellulose au nyuzi ya mmea isiyoweza kutumiwa kutoka kwa chakula haiathiriwi na hatua yake. Hapa sukari rahisi tayari imevunjika kabisa na iko tayari kwa kumilikiwa; na vitengo vya sukari, vinavyoitwa disaccharides na oligosaccharides kutoka kwa wanga tata, vina hatua moja zaidi ya kwenda hadi itakaposindikwa kikamilifu. Katika hatua hii, Enzymes zinazohusiana na ukuaji mdogo kwenye ukuta wa matumbo, inayoitwa nywele, huvunja sukari hizi, ambazo sasa zinaweza kufyonzwa moja kwa moja kwenye mfumo wa damu. Kuvunjika kwa protini hakuanza mpaka chakula kifikie tumbo, ambapo juisi za tumbo huanza kujaribu kuvunja pingu za protini. Lengo ni kuwaendeleza kuwa vitu vya kibinafsi vinavyoitwa amino asidi. Mcronutrient hii huenda kwa utumbo mdogo, ambapo digestion ina silaha na enzymes za kongosho ili kuivunja. Hapo tu ndipo amino asidi huingizwa ndani ya mfumo wa damu.

Mafuta ni ya kwanza kwa muda mrefu zaidi wa kunyonya. Juisi ya kongosho na mwishowe bile asidi kutoka kwenye ini hukamilisha mchakato mgumu wa mmeng'enyo wa chakula kabla ya kufyonzwa ndani ya damu. Kiwango cha kuvunjika kwa aina tofauti za wanga ni rahisi kuelewa. Sukari rahisi huundwa na vitengo vya sukari moja au mbili ambavyo huvunjika haraka kuwa vitu vidogo. Wanga wanga katika mfumo wa wanga huundwa na minyororo mirefu ya vitengo vya sukari. Inachukua muda mrefu kuvunja. Fiber haivunjika. Wanapita kwenye mfumo wa utumbo, huchochea utumbo wa koloni na hutolewa kwenye kinyesi.

Kwa mfano, tambi na tambi hutengenezwa haswa wanga na yaliyomo kwenye protini na mara nyingi uwepo wa aina ya mafuta. Ni muhimu kuzingatia aina ya wanga hii wakati tunataka kujua itachukua muda gani mwili wetu kuzivunja. Wakati tambi imetengenezwa kutoka kwa unga mweupe uliosafishwa, hii inamaanisha kuwa hakuna nyuzi ya mboga ya kutosha katika bidhaa ya mwisho iliyoondolewa wakati wa usindikaji na utengenezaji wa unga mweupe. Fiber ya chakula hupunguza kasi ya kumengenya, na bila yao wanga huingizwa na kuingizwa ndani ya damu haraka sana.

Pasta ya siagi iliyotengenezwa na ngano, mchele wa kahawia au quinoa, kwa upande mwingine, imehifadhi nyuzi yake muhimu na imeyeyushwa kwa muda mrefu zaidi. Ulaji wa ziada wa chakula kama vile michuzi, mafuta ya mizeituni, viungo au sehemu ya nyama inaweza kuathiri wakati wa kumeng'enya. Ikiwa tambi yako imelowa kwenye mchuzi wenye mafuta mengi, kwa mfano, basi watapunguza kasi ya mmeng'enyo wako.

Kiasi cha kiwango cha kufyonzwa cha bidhaa husika sio muhimu - kadri unavyokula, ndivyo mchakato wa kuoza kwa vitu utakavyokuwa mrefu.

Kulingana na wavuti ya Chuo Kikuu cha Colorado, wakati unaohitajika kukamilisha mchakato wa kumengenya unaweza kutofautiana sana kati ya watu binafsi. Sababu anuwai zinazoathiri hufanya iwezekane kurekebisha wakati fulani wa kupitishwa kwa tambi. Walakini, hitimisho zingine zinaweza kutolewa. Kwa watu wazima bila shida za kiafya, wastani wa thamani ya kupitisha chakula kutoka kinywani hadi kuvunjika kwake ni kama masaa 24 hadi 72.

Ikiwa tutakula sehemu ya kawaida ya tambi iliyochanganywa na unga mweupe, ambayo ni sawa na kikombe cha chai cha 1/2 na ambayo imechomwa na mchuzi wa mafuta kidogo, tunaweza kutarajia kwamba wakati unaohitajika kwa ufikiaji wake kamili utagusa thamani ya chini ya kiwango hiki. Pasta iliyo na nyuzi za lishe, ikifuatana na sahani na bidhaa zingine zilizo na kiwango cha juu cha mafuta na protini, itaongeza wakati wa kumeng'enya hadi kikomo cha juu.

Kama chakula cha wanga, tambi ina uwezo wa kuongeza sukari katika damu. Mmeng'enyo wao wa haraka na ngozi ni nini huamua kiwango ambacho athari hii itakuwepo. Faharisi ya glycemic ni chombo kinachotumiwa kupima jinsi wanga huvunjwa haraka na jinsi hii inavyoathiri sukari yetu ya damu. Kadiri idadi inavyozidi kuongezeka, ndivyo wanavyofyonzwa haraka na ndivyo tunavyoweza kupata kushuka kwa sauti ya nishati yetu, na pia kukabili athari zingine mbaya za kuruka kwa viwango vya sukari ya damu.

Kwa upande mwingine, unga wa shayiri, mkate wa unga, tambi na mchele wa kahawia hutajwa kama mifano ya ladha ya bidhaa zilizo na wanga tata. Wao humeyushwa polepole zaidi kuliko wanga rahisi inayopatikana kwenye keki, biskuti, vinywaji tamu, muffins, donuts na patties, kwa mfano. Kinachojulikana kama nyuzi ya lishe imeundwa na wanga tata na ndio ngumu zaidi kuvunja.

Wanga ni chanzo kikuu cha nguvu kwa mwili, kwa hivyo ni muhimu kwamba zinawakilishwa vizuri katika lishe yetu ya kila siku. Zaidi ya kalori zetu zinatoka kwa wanga tata, tutakuwa na afya njema na nzuri zaidi. Mbali na matunda na maziwa, wanga rahisi mara nyingi hupatikana katika vyakula bila lishe nyingi. Ikiwa ni matajiri katika mafuta wakati wa kupika, basi tutachelewesha kunyonya kwao, lakini hatutakuwa na faida nyingi za lishe. Bidhaa rahisi za kabohydrate ndizo zinazoharibika kwa haraka zaidi na huingizwa kwa muda mfupi, na hivyo kutoa hisia za nishati ya muda mfupi tu.

Wanga wanga ngumu kama tambi nzima ya nafaka hutoa nguvu kwa mwili kwa muda mrefu. Pia hutupatia nyuzi za lishe ili kuweka mfumo wetu wa kumengenya akiwa katika umbo bora.