2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mouldy na yenye harufu nzuri, jibini hili la kushangaza linapendeza kama moja ya kazi bora za upishi ulimwenguni. Hata ikiwa wanabaguliwa mwanzoni, wapenzi wengi wa chakula cha kupendeza na cha kupendeza huwa mashabiki wake wa kupenda milele.
Na hata ikiwa hauko kati yao, haitakuwa ngumu kukushawishi uwafuate. Kwa sababu mfalme wa jibini ana ladha maalum ya kelele za kuteketezwa na karanga na ni rafiki mzuri wa divai nyekundu na matunda kama zabibu, peari, tini na machungwa. Na ganda lake lenye kung'aa na laini laini ya mafuta yenye rangi ya samawati huamsha udadisi na kaakaa.
Utamu wa ukungu Roquefort, kama ubunifu mwingine mwingi wa upishi, alizaliwa kwa bahati mbaya. Hadithi inasema kwamba mchungaji wa Ufaransa alikuwa na jukumu kubwa katika hii, akipendelea kukimbia baada ya wanawake badala ya kushughulika na kondoo wake. Labda kwa sababu hii alisahau kiamsha kinywa chake cha mkate na jibini la kondoo kwenye pango. Kugundua miezi michache baadaye, Penicillium roquefort (aina ya ukungu wa mkate) alikuwa tayari amefanya kazi yake, akigeuza jibini la kawaida kuwa maarufu Jibini la Roquefort.
Haikuchukua muda mrefu kabla ya pango la mchungaji katika eneo la Roquefort-sur-Sulzon kusini mwa Ufaransa kuwa yenye thamani kubwa. Aliacha jibini zaidi na zaidi ndani yake wakati watu karibu naye walianza kutaka zaidi na zaidi. Hivi karibuni alilazimika kuweka rafu. Kisha mapango mengine yalibadilishwa kwa njia hii.
Athari za jibini hili hupatikana katika maandishi kutoka mbali 1070! Baadaye, Charles VI aliwapa wenyeji ukiritimba juu ya uzalishaji na akaamua kulinda mapango yao. Amri ya bunge huko Toulouse mnamo 1666 hata inaruhusu adhabu kwa wauzaji wa bandia Jibini la Roquefort.
Katika karne ya 19, kama "mabalozi" wengine wengi wa Ufaransa kote ulimwenguni, jibini hili la samawati, pamoja na shampeni, zilianza "kuangaza" kwa nchi zingine, haswa Merika.
Tangu 1925, jibini la Roquefort limepokea ulinzi na jina la asili inayodhibitiwa. Hii ndio jibini la kwanza na ulinzi kama huo. Mnamo 1951 ilithibitishwa kimataifa. Jina Roquefort limetambuliwa katika kiwango cha Uropa kama jina la asili ya ulinzi tangu 1996. Masharti ya uzalishaji wa Roquefort yamefafanuliwa haswa, haswa katika maagizo juu ya majina ya 22 Januari 2001 na 17 Mei 2005. Kwa zaidi ya miaka thelathini hadi sasa, ni maziwa tu yanayotoka katika mkoa wa Roquefort ndio yametumika katika mchakato wa uzalishaji wa Jibini la Roquefort.
Jibini la Roquefort haipaswi kuchanganyikiwa na aina zingine za jibini la bluu, pia ladha na changamoto, lakini ambayo ilionekana baada yake - Fort d'Amber, Blue d'Aver, Gorgonzola na wengine wengi.
Mbali na hadithi ya kupendeza na ladha nzuri, jibini la Roquefort lina sifa nyingine. Ni chanzo cha penicillin ya antibiotic. Kabla ya kugunduliwa kwa penicillin na Alexander Fleming, wachungaji walikuwa na tabia ya kutibu majeraha yao kwa kuweka jibini hili juu yao ili kuepukana na ugonjwa wa kidonda.
Pamoja na ujio wa dawa ya kisasa na ugunduzi wa vijidudu, madaktari walianza kupigana kikamilifu dhidi ya njia hii kutoka kwa kijiji na kushutumu watumiaji wake kwa uwongo. Ilikuwa ni lazima kusubiri ugunduzi wa mali ya penicillin iliyo katika Roquefort, ili dawa ya leo iweze kutambua ugunduzi wa wachungaji.
Ilipendekeza:
Vyakula Vitano Vilivyobadilisha Ulimwengu
Vitu vinavyobadilisha ulimwengu ni zaidi ya teknolojia mpya, kama vile mabadiliko ya maumbile. Kimsingi, ni kutengwa kwa usahihi kwa jeni kutoka kwa mmea mmoja ambao hupandikizwa kwenye mmea mwingine. Kwa hivyo, utendaji wake na nambari ya maumbile hubadilishwa kwa kusudi.
Safari Ya Krismasi Kwa Ulimwengu Wa Pipi Maarufu Zaidi
Nini Krismasi bila kuki za Krismasi! Labda utakubali kuwa kuzitayarisha ni muhimu kama kufunga zawadi. Kwa sababu majaribu matamu sio sehemu tu ya likizo, lakini pia ya maandalizi yake. Wakati nyumba yote inanuka harufu nzuri ya mchanganyiko uliooka, siagi iliyochomwa na mdalasini muda mrefu kabla ya kunuka kama Uturuki wa kuchoma.
Nembo Za Kupendeza Kutoka Kwa Vyakula Vya Ulimwengu Wa Kiarabu
Nchi sita ziko kwenye Rasi ya Arabia Ulimwengu wa Kiarabu . Hizi ni Yemen, Kuwait, Qatar, Saudi Arabia, Oman na Falme za Kiarabu. Kila moja ya nchi hizi ina historia yake ya kipekee, huduma za kijiografia, mila ya kupendeza na ladha ya kipekee Vyakula vya kitaifa vya Kiarabu .
Mapendekezo Ya Kupendeza Kwa Supu Tamu Na Tamu
Supu tamu na tamu ni kitu ambacho bado hakijulikani kwa ladha ya Kibulgaria. Walakini, ni ladha na ya kupendeza. Sahani ya kioevu ina mila ya kina huko Uropa na katika maeneo anuwai ya kigeni ulimwenguni. Kuna mamilioni ya chaguzi kwa maandalizi yao - kuna supu tamu na tamu na tambi, na jengo, na jibini la soya, na mboga, na nyama na mengi zaidi.
Juu 5 Ya Michuzi Tamu Tamu Zaidi
Michuzi ni sehemu muhimu ya ujuzi wa upishi wa kila mama wa nyumbani. Iwe ya moto au ya baridi, tamu au yenye chumvi, yenye viungo au ya viungo, hutumiwa kuandaa sahani anuwai. Walakini, ni maarufu sana michuzi tamu , kwani hutiwa sio tu keki na barafu, lakini pia sahani zingine nyingi za kigeni.
