Jinsi Ya Kutengeneza Barafu Halisi - Mwongozo Wa Kompyuta

2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32

Ice cream - moja ya kitoweo kipendacho cha watoto na watu wazima, kilionekana huko Uropa mnamo karne ya 13, ingawa tayari matunda yaliyogandishwa yalikuwa maarufu nchini China ya zamani. Dessert hii inaweza kuonja kama chokoleti, kahawa, vanilla, caramel, matunda, matunda, karanga, mint au chai ya kijani.

Ice cream na konjak, biskuti, busu, halva, matunda yaliyokaushwa na kavu ni kitamu sana. Migahawa mengine hutoa barafu la jani la rose, malenge, karoti, tangawizi, nazi, asali na viungo na zaidi.

Siri za kutengeneza barafu

Ice cream hufanywa kutoka kwa cream iliyopigwa, ambayo imechanganywa na viini vya mayai, maziwa, sukari na viongeza anuwai. Katika mapishi kadhaa ya barafu yaliyotengenezwa nyumbani, viini vya maziwa na yai havipo, na katika maelezo mengine, jibini la kottage na mtindi zinaweza kupatikana. Walakini, katika njia zote za maandalizi kuna ujanja na siri za kawaida ambazo kila mtu anapaswa kujua.

Tumia bidhaa za hali ya juu na safi tu - cream asili, chokoleti ya hali ya juu ya bei ghali, matunda yaliyoiva na ya juisi. Usisahau kuhusu thickeners, ambayo ni viungo muhimu vya dessert, kwa sababu hufanya muundo wake uwe maridadi, wa velvety na mnene kwa wakati mmoja. Gelatin, viini vya mayai, agar-agar, wanga, unga wa maziwa au maji ya limao kawaida huchukuliwa kama wazidishaji - shukrani kwao barafu haina kuyeyuka kwa muda mrefu. Vinginevyo, baada ya dakika 10 kwenye bakuli lako utapata dimbwi lenye maziwa ya mipira ya barafu.

Ili kupata msimamo thabiti zaidi wa barafu, inashauriwa kutumia sukari ya unga badala ya sukari. Kabla ya kufungia, misa inapaswa kuonekana kama cream ya siki na wiani, kwani msingi wa kioevu wa barafu katika fomu yake ya kumaliza utapata muundo wa maji.

Kwa maana kutengeneza Ice Cream | spicy zaidi, ongeza brandy kidogo, rum au liqueur, kwa kweli, ikiwa watu wazima wataitumia. Watoto wanapenda ice cream na chokoleti, matunda, biskuti, karanga, matunda au juisi za beri. Kumbuka kwamba pombe huongeza kidogo wakati wa kupikia wa barafu, na juisi zake huipa muundo mzuri.

Viongeza vyote vya kioevu (juisi, syrups, pombe) huongezwa kwenye barafu wakati wa mchanganyiko wa kwanza wa bidhaa, lakini ni bora kuanzisha karanga na vipande vya matunda baada ya barafu kunene. Ukitengeneza barafu na gelatin, kwanza futa ile ya pili, kisha uipate moto.

Wakati wa mchakato wa kufungia, unapaswa kuchochea ice cream mara nyingi iwezekanavyo, haswa kila dakika 15, wakati inakuwa laini na laini, iachie kwenye freezer kwa masaa mengine 3 au zaidi, yote inategemea joto. Baridi ice creamkuondoa fuwele za barafu. Wakati wa kuponya pia inategemea kichocheo, tofauti aina ya barafu wana sifa zao za kupikia.

Ice cream hutumiwa kwenye bakuli nzuri na vikombe vilivyopambwa na matunda, matunda yaliyokaushwa, karanga, chips za chokoleti, biskuti, jam au sprig ya mint. Unaweza kumwaga matunda ya dessert, chokoleti, syrup ya kahawa, nyunyiza mdalasini, mbegu za poppy au poda ya kakao. Ni asili kabisa kutumikia barafu kwenye koni zilizobanwa, kwenye fimbo, kwenye vikombe vya matunda au kwa njia ya mipira pamoja na keki za joto.

Ujanja katika kuvunja ice cream

Cream inapaswa kuchapwa polepole, polepole ikiongeza kasi, vinginevyo badala ya cream nyepesi utapata mafuta. Kama ilivyoelezwa tayari, cream lazima iwe na mafuta mengi, vinginevyo haiwezi kuvunjika na kuneneka vizuri.

Piga cream, iliyowekwa tayari kwenye jokofu - kupata matokeo ya haraka. Wakati huo huo, vyombo vya mchanganyiko lazima pia vipozwe. Usizime kiboreshaji mpaka misa inene, na simama mara moja bila kusubiri povu lush, vinginevyo barafu itapoteza muundo wake wa hewa na mwanga. Unaweza kutumia kichochezi au mchanganyiko, ingawa mama wengine wa nyumbani hutiwa cream kwenye kontena lililofungwa kwa njia ya zamani na kutikisa kwa nguvu.

Piga cream polepole, polepole ukiongeza kasi, vinginevyo utafanya siagi badala ya cream nyepesi. Usipige kwa muda mrefu sana - mara tu kilele laini kinapoonekana, punguza polepole ukali wa pigo. Haipendekezi kupiga blender, kwa sababu visu zake kali hukata kwenye meza, ambayo inafanya kuwa laini.

Ice cream iliyotengenezwa nyumbani

Mara tu unapojifunza jinsi ya kutengeneza ice cream nyumbani, utasahau milele juu ya ununuzi, kwa sababu ice cream unayotengeneza itakuwa tastier, ya kupendeza zaidi na muhimu, kwa sababu itakuwa na bidhaa asili tu. Kiasi cha sukari kinaweza kutofautiana kulingana na ladha yako na upendeleo.

Kichocheo cha barafu iliyotengenezwa nyumbani

Bidhaa: cream ya mafuta - 250 ml, maziwa - 500 ml, mayai - pcs 5, sukari ya unga - 100 g, vanillin

Njia ya maandalizi:

1. Tenga viini na wazungu;

2. Changanya viini na sukari na Bana ya vanilla, piga vizuri kupata misa moja;

3. Chemsha maziwa na polepole uimimine kwenye mchanganyiko wa yai, ukichochea kila wakati kuzuia viini kuganda. Kwanza, mimina vijiko vichache vya maziwa, halafu kidogo zaidi, wakati nusu ya maziwa inabaki, unaweza kuimwaga bila wasiwasi juu ya hali ya viini;

4. Chemsha mchanganyiko wa maziwa kwenye moto mdogo sana kwa muda wa dakika 2-3 hadi inene na iwe sawa na cream ya kioevu. Usiruhusu mchanganyiko kuchemsha, vinginevyo viini vitakata na kuchemsha;

5. Ruhusu mchanganyiko upoe hadi joto la kawaida, kisha uweke kwenye jokofu;

6. Barisha cream na piga kwenye blender mpaka kilele kinachostahimili kinapatikana;

7. Changanya cream na maziwa ya yai na changanya vizuri;

8. Weka meza katika fomu na kuiweka kwenye freezer;

9. Kwa nusu saa ya kwanza, changanya yaliyomo kwenye tumbo na mchanganyiko wakati wa dakika 20. Kisha acha barafu kwenye baridi kwa masaa mengine 3, ukirudia mchakato wa kuchanganya kila saa.

Tumikia ice cream iliyokamilishwa na chokoleti, syrup ya matunda, karanga, vipande vya matunda na matunda yaliyokaushwa. Ni ladha kweli!

Jinsi ya kutengeneza ice cream ya mtindi

Dessert hii inaweza kutayarishwa na matunda yoyote, na sukari hubadilishwa kwa urahisi na asali. Ice cream ya mtindi ni maarufu sana kati ya wale wanaofuata kanuni za kula kiafya au weka tu kalori nyingi. Na ice cream kama hiyo kiuno chako hakiko hatarini!

Changanya persikor mbili au nectarini zilizokatwa baada ya kuzivua, 100 g sukari, glasi ya mtindi wa asili na 1 tbsp. juisi ya limao, changanya viungo vyote kwenye blender ili kukata matunda vizuri. Weka meza katika fomu na uweke kwenye freezer kwa masaa 3. Kila nusu saa, toa ice cream na kuipiga na mchanganyiko kwa saa na nusu, baada ya hapo ice cream inaweza kushoto peke yake hadi mpangilio wa mwisho.

Ice cream rahisi

Dessert maridadi na kuyeyuka-kinywani mwako inaweza kutumiwa kwenye koni zenye waffle na chokoleti iliyokunwa au karanga. Kichocheo hiki kinafaa kwa akina mama wa nyumbani ambao hawana wakati wa kuvunja viini, kuandaa maziwa na kufanya vitendo vingine muhimu, ingawa unahitaji kutumia mchanganyiko na uchanganya ice cream kwenye freezer.

Piga mjeledi wa lita 0.5 za cream iliyopozwa iliyokaushwa hadi juu sana - cream haipaswi kukimbia. Ongeza vipande vya matunda, chokoleti, jam, karanga, matunda, maziwa yaliyofupishwa au kunyolewa kwa nazi kwa misa iliyo na cream, ikichochea kwa uangalifu sana kudumisha muundo wa hewa.

Fungia misa kwenye gombo kwenye chombo cha plastiki, ukimpiga kila nusu saa au chini mara nyingi - angalia uthabiti wa barafu. Lazima uivunje angalau mara 4 wakati wote wa kupika. Dessert dhaifu na ya kumwagilia kinywa inaweza kutumiwa kwenye ndoo za waffle na chokoleti iliyokunwa. Kitamu sana!

Ice cream ya Kiitaliano

Furahiya dessert inayoburudisha siku za moto. Ice cream hii tofauti inaonekana ya kigeni sana kwa sababu ya matunda ya kitropiki, lakini ladha yake haitoi chaguo kwa watu wazima au watoto. Dessert huliwa mara moja na inakumbukwa kwa muda mrefu, ice cream hii ni muhimu sana na haiharibu sura.

Katika blender saga karibu 400 g ya embe iliyoiva, kata vipande vipande, ongeza 100 ml ya maziwa kamili na 100 ml ya maziwa ya nazi, sukari kwa ladha - wengine wetu tunapenda tamu tamu, na wengine wanapendelea kufurahiya ladha ya bidhaa asili..

Weka meza kwenye jokofu na uigandishe, ukimpiga na mchanganyiko wakati wa nusu saa, ili barafu kuwa na muundo laini bila vipande vya barafu. Furahiya dessert inayoburudisha siku ya moto!

Siku ya barafu

Kushangaza, mnamo Juni 10, ulimwengu unaadhimisha Siku ya Cream Ice. Likizo hiyo ni ya kufurahisha na ya kupendeza, kwa sababu siku hii wazalishaji huandaa ladha ya bure ya vitoweo vipya, kuandaa mashindano, mashindano na burudani zingine. Na ni nani anayetuzuia kuandaa likizo kama hizo kila juma? Kukubaliana kwamba ice cream huinua huinua roho na hufanya maisha yetu kufurahi zaidi!